Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Сборник рецептов

5. Перед подачей добавьте мелко нарезанной кинзы.

Рататуй

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1 стакан воды;

4 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 ч. ложка соли;

1 средний помидор;

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

300 г баклажан;

300 г кабачков;

300 г болгарского перца;

1 ст. ложка петрушки;

1 средняя головка лука;

1/2 ст. ложки сухого базилика;

2–3 зубчика чеснока.

Приготовление

1. Лук очистите и нарежьте кубиками.

2. Болгарский перец вымойте и нарежьте кубикам. Кабачки очистите от кожицы (если экземпляр старый – удалите семена) и нарежьте кубиками. Баклажаны нарежьте кубиками и залейте кипятком (для того чтобы удалить горечь). Если у вас замороженные овощи, то используйте их без размораживания.

3. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите все овощи слоями, каждый слой солите и перчите. Сверху положите сливочное масло.

4. Влейте воду, готовьте в режиме «Высокое давление» 15 минут.

5. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью и чесноком.

Жаркое с грибами

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1 стакан воды;

4 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 ч. ложка соли;

1 кг замороженных опят;

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

1 средняя морковь;

1 головка репчатого лука;

1 ст. ложка петрушки;

5 ст. ложек сметаны;

6 средних картофелин;

1/2 ст. ложки сухого базилика.

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Сложите в отдельную емкость, добавьте соль, перец, сухой базилик и тщательно перемешайте.

2. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками. Опята используйте без размораживания.

3. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите слоями. Первый слой – половина картофеля, затем выложите слоями морковь, лук, опята, сверху опять положите картофель. Добавьте сливочное масло.

4. Воду смешайте со сметаной венчиком или вилкой.

5. Полученной смесью залейте овощи, готовьте в режиме «Высокое давление» 15 минут.

6. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).

Пудинг овощной

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1 стакан воды;

4 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 ч. ложка соли;

1/2 стакана сливок (22 %);

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

3 ст. ложки твердого сыра (голландского);

1 ст. ложка пармезана;

1 средняя морковь;

1 ст. ложка петрушки;

700 г цветной капусты;

4 яйца;

1/2 ст. ложки сухого базилика;

1 небольшой кабачок или (400 г замороженных);

2–3 небольшие картофелины;

1 ст. ложка кунжута;

200 г шампиньонов.

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Сложите в отдельную емкость, добавьте соль, перец, сухой базилик и тщательно перемешайте.

2. Цветную капусту разберите на соцветия. Замороженную используйте сразу, без размораживания.

3. Кабачок очистите от кожицы (если экземпляр старый – удалите семена, кабачки молочной спелости используйте вместе с сердцевиной) и нарежьте кубиками 2x2 см. Замороженные кабачки используйте сразу без размораживания.

4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

5. Шампиньоны, если они свежие, очистите и нарежьте на сегменты. Замороженные используйте сразу без размораживания.

6. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите картофель, цветную капусту, шампиньоны, морковь.

7. Смешайте воду со сливками, по одному введите яйца, добавьте соль, перец, кунжут и взбейте смесь миксером или вручную венчиком.

8. Залейте этой смесью овощи и готовьте в режиме «Высокое давление» 18 минут.

9. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), всыпьте тертый голландский сыр и продолжайте готовить еще 2 минуты.

10. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном и петрушкой (мелко нарубленной).

Овощное рагу из четырех видов капусты

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1 стакан воды;

4 ст. ложки оливкового масла;

1 ч. ложка соли;

500 г капусты брокколи;

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

1 средняя морковь;

1 головка репчатого лука;

1 ст. ложка петрушки;

500 г цветной капусты;

1/4 часть белокочанной капусты;

500 г брюссельской капусты;

1/2 ст. ложки сухого базилика.