Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки
Шрифт:
6. Достаньте треску. Отделите ее от кожи и костей.
7. В чистую емкость скороварки положите сливочное масло, готовое пюре и треску, все перемешайте, готовьте в режиме «Тушение» течение 1 минуты при открытой крышке.
8. Выставьте режим «Сохранение блюда горячим» и дайте блюду настояться.
9. В качестве дополнительного гарнира подайте салат из свежих овощей: смеси листьев салата (рукколы, базилика, «Айсберга» и др.), помидоров и огурцов, заправьте соком лимона и оливковым маслом.
Несколько
Свежая сельдь в омлете
Время приготовления 15 минут.
Ингредиенты на 8 порций
8 шт. свежемороженой сельди;
8 ст. ложек растительного масла;
1/2 ст. ложки соли;
1/4 ч. ложки белого перца;
1 небольшой пучок зеленого лука;
1 стакан сметаны;
1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
4 яйца.
Приготовление
1. Сельдь вымойте. Удалите внутренности. Отрежьте голову и плавники. Снимите кожу. Разрежьте сельдь пополам вдоль позвоночника. Удалите кость. Готовое филе разрежьте на 2 части.
2. Зеленый лук вымойте и нарежьте колечками.
3. В сметану по одному вбейте яйца. Добавьте соль и перец.
4. На дно скороварки налейте растительное масло, выложите филе сельди. Сверху присыпьте зеленым луком и залейте омлетом.
5. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.
6. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Треска в рассоле
Время приготовления 15 минут.
Ингредиенты на 6 порций
1,5 кг филе трески;
8 ст. ложек растительного масла;
1/2 ст. ложки соли;
1/4 ч. ложки белого перца;
6–8 маринованных огурцов;
500 г шампиньонов;
1 головка репчатого лука;
4–5 горошин черного перца;
1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
1/2 стакана воды;
1/2 стакана огуречного рассола;
1 ч. ложка сахара.
Приготовление
1. Подготовьте рыбу. Вымойте филе. Обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте филе на 3–4 части, но не прямо, а под углом: нож держите так, чтобы срез получился наискосок. Посолите и поперчите.
2. Очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками. Маринованные огурцы натрите на крупной терке. Если используете свежие шампиньоны, почистите и нарежьте на сегменты. Замороженные используете сразу, без размораживания.
3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: репчатый лук, маринованные огурцы, шампиньоны, добавьте растительное масло, соль, сахар, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.
5. В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль.
Морской окунь с картофелем
Время приготовления 17 минут.
Ингредиенты на 6 порций
4 тушки морского окуня;
8 ст. ложек растительного масла;
1/2 ст. ложки соли;
1/4 ч. ложки белого перца;
8 средних картофелин;
2 головки репчатого лука;
4–5 горошин черного перца;
1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
1/2 стакана воды;
3 средних помидора;
1 ст. ложка сухого базилика.
Приготовление
1. Подготовьте рыбу. Вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Очистите от чешуи. Удалите голову и плавники. Разрежьте тушку на 2 части. Посолите и поперчите.
2. Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Картофель очистите и также нарежьте кружочками.
3. Сложите в отдельную емкость картофель, добавьте соль, перец, базилик и перемешайте.
4. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: картофель, репчатый лук, помидоры, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Влейте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 11 минут.
5. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 6 минут.
6. В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль.
Паровые биточки из рыбы
Для приготовления биточков рекомендуются судак, щука, налим, сом, треска и другая малокостистая рыба.
Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты на 8 порций
1 кг филе трески;
2 ст. ложки сливочного масла;
2–3 кусочка батона;
1/2 стакана молока;
1 яйцо;
8 ст. ложек растительного масла;
1/2 ст. ложки соли;
1/4 ч. ложки белого перца;
500 г стручковой фасоли;
500 г шампиньонов;
4–5 горошин черного перца;
1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
1/2 стакана воды;
1/4 ч. ложки карри.
Приготовление