Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Сборник рецептов

1 кг зеленой фасоли;

1 головка репчатого лука;

1 кочан цветной капусты;

1–2 средние картофелины;

1 небольшая морковь;

1 ст. ложка сыра (любого твердого сорта);

1 ст. ложка укропа (измельченного);

6 ст. ложек растительного масла;

1 ст. ложка соли;

3–4 горошины черного перца.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук, картофель и кабачок кубиками, морковь соломкой.

Капусту разберите на соцветия.

2. Влейте половину воды и растительное масло, положите говяжий фарш, репчатый лук, картофель, морковь, цукини, зеленую фасоль, цветную капусту и тушите в режиме «Тушение» 7 минут. Откройте крышку, сбросив предварительно давление. Добавьте соль и перец.

3. В полученную смесь влейте оставшуюся воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.

4. Перед подачей на стол добавьте сыр и зелень.

Суп чечевичный постный

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

2,5 л воды;

1 головка репчатого лука;

1–2 средние картофелины;

1 небольшая морковь;

4 стакана чечевицы (красного или оранжевого цвета);

1/4 часть корня сельдерея;

3–4 ст. ложки растительного масла;

1 ст. ложка петрушки (измельченной);

1 ст. ложка соли;

3–4 горошины черного перца.

Приготовление

1. Тщательно промойте несколько раз чечевицу и оставьте ее в воде.

2. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук и картофель. Морковь и сельдерей натрите на мелкой терке.

3. Налейте воду, опустите чечевицу и все сырые подготовленные овощи, добавьте растительное масло, посолите и поперчите. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.

4. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Борщ сибирский постный

Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты на 8 порций

2,5 л воды;

1 банка консервированной фасоли;

1–2 стебля сельдерея;

1 головка репчатого лука;

1/4 кочана белокочанной капусты;

1–2 средние картофелины;

1 небольшая морковь;

1 ст. ложка укропа (измельченного);

6 ст. ложек растительного масла;

1 ст. ложка соли;

3–4 горошины черного перца;

1 ст. ложка уксуса;

1 ч. ложка сахара;

1 средний помидор;

1 средняя свекла.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук, картофель, помидор кубиками, морковь, свеклу натрите на крупной терке соломкой. Капусту и стебли сельдерея

нарежьте соломкой размером 3–4 см, чтобы не свисали с ложки.

2. Налейте 1 стакан воды, положите натертую на крупной терке свеклу, добавьте уксус, сахар и помидор. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 5 минут.

3. Положите овощи: картофель, морковь, лук, консервированную фасоль, сельдерей, влейте растительное масло, добавьте соль и перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 20 минут.

4. Перед подачей на стол добавьте мелко нарубленный чеснок и зелень.

Глава 2. Блюда из мяса

Большое преимущество скороварки-мультиварки при приготовлении блюд из мяса в том, что это и быстро, и вкусно, и полезно (так как мы готовим без обжаривания, с небольшим количеством растительного масла, то блюда получаются диетическими).

Несколько рецептов классических рецептов мясных блюд, время приготовлениях которых – от 15 минут

Тушеные котлетки из говяжьей вырезки в собственном соку с розмарином

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты на 7 порций

1 кг говяжьей вырезки;

1 ст. ложка соли;

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

1 веточка розмарина;

1,5 стакана воды;

1 ст. ложка сухого базилика.

Приготовление

1. Вымойте мясо, слегка обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на 7 порций, посолите и поперчите.

2. Выложите подготовленное мясо на дно скороварки-мультиварки, добавьте воду, веточку розмарина и сухой базилик. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.

3. Подавайте котлетки с соусом, в котором они тушились. На гарнир можно предложить отварной рис.

Говядина с картофелем слоями

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1 кг мякоти говядины без костей (толстый или тонкий край);

200 мл воды;

1/2 стакана сметаны;

7–8 средних картофелин;

1 головка репчатого лука;

1 ст. ложка петрушки (измельченной);

6 ст. ложек растительного масла;

1 ст. ложка соли;

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца;

1/2 ст. ложки базилика (сушеного).

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, картофель кружочками по 5 мм. Мясо говядины нарежьте ломтиками по 1 см, отбейте и разделите каждый на 2–3 части (получаются брусочки шириной 1,5–2 см).