Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки
Шрифт:
1 кг зеленой фасоли;
1 головка репчатого лука;
1 кочан цветной капусты;
1–2 средние картофелины;
1 небольшая морковь;
1 ст. ложка сыра (любого твердого сорта);
1 ст. ложка укропа (измельченного);
6 ст. ложек растительного масла;
1 ст. ложка соли;
3–4 горошины черного перца.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук, картофель и кабачок кубиками, морковь соломкой. Капусту разберите на соцветия.
2. Влейте половину воды и растительное масло, положите говяжий фарш, репчатый лук, картофель, морковь, цукини, зеленую фасоль, цветную капусту и тушите в режиме «Тушение» 7 минут. Откройте крышку, сбросив предварительно давление. Добавьте соль и перец.
3. В полученную смесь влейте оставшуюся воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.
4. Перед подачей на стол добавьте сыр и зелень.
Суп чечевичный постный
Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты на 8 порций
2,5 л воды;
1 головка репчатого лука;
1–2 средние картофелины;
1 небольшая морковь;
4 стакана чечевицы (красного или оранжевого цвета);
1/4 часть корня сельдерея;
3–4 ст. ложки растительного масла;
1 ст. ложка петрушки (измельченной);
1 ст. ложка соли;
3–4 горошины черного перца.
Приготовление
1. Тщательно промойте несколько раз чечевицу и оставьте ее в воде.
2. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук и картофель. Морковь и сельдерей натрите на мелкой терке.
3. Налейте воду, опустите чечевицу и все сырые подготовленные овощи, добавьте растительное масло, посолите и поперчите. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.
4. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Борщ сибирский постный
Время приготовления 25 минут.
Ингредиенты на 8 порций
2,5 л воды;
1 банка консервированной фасоли;
1–2 стебля сельдерея;
1 головка репчатого лука;
1/4 кочана белокочанной капусты;
1–2 средние картофелины;
1 небольшая морковь;
1 ст. ложка укропа (измельченного);
6 ст. ложек растительного масла;
1 ст. ложка соли;
3–4 горошины черного перца;
1 ст. ложка уксуса;
1 ч. ложка сахара;
1 средний помидор;
1 средняя свекла.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук, картофель, помидор кубиками, морковь, свеклу натрите на крупной терке соломкой. Капусту и стебли сельдерея нарежьте соломкой размером 3–4 см, чтобы не свисали с ложки.
2. Налейте 1 стакан воды, положите натертую на крупной терке свеклу, добавьте уксус, сахар и помидор. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 5 минут.
3. Положите овощи: картофель, морковь, лук, консервированную фасоль, сельдерей, влейте растительное масло, добавьте соль и перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 20 минут.
4. Перед подачей на стол добавьте мелко нарубленный чеснок и зелень.
Глава 2. Блюда из мяса
Большое преимущество скороварки-мультиварки при приготовлении блюд из мяса в том, что это и быстро, и вкусно, и полезно (так как мы готовим без обжаривания, с небольшим количеством растительного масла, то блюда получаются диетическими).
Несколько рецептов классических рецептов мясных блюд, время приготовлениях которых – от 15 минут
Тушеные котлетки из говяжьей вырезки в собственном соку с розмарином
Время приготовления 15 минут.
Ингредиенты на 7 порций
1 кг говяжьей вырезки;
1 ст. ложка соли;
1/4 ч. ложки молотого черного перца;
1 веточка розмарина;
1,5 стакана воды;
1 ст. ложка сухого базилика.
Приготовление
1. Вымойте мясо, слегка обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на 7 порций, посолите и поперчите.
2. Выложите подготовленное мясо на дно скороварки-мультиварки, добавьте воду, веточку розмарина и сухой базилик. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.
3. Подавайте котлетки с соусом, в котором они тушились. На гарнир можно предложить отварной рис.
Говядина с картофелем слоями
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты на 6 порций
1 кг мякоти говядины без костей (толстый или тонкий край);
200 мл воды;
1/2 стакана сметаны;
7–8 средних картофелин;
1 головка репчатого лука;
1 ст. ложка петрушки (измельченной);
6 ст. ложек растительного масла;
1 ст. ложка соли;
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца;
1/2 ст. ложки базилика (сушеного).
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, картофель кружочками по 5 мм. Мясо говядины нарежьте ломтиками по 1 см, отбейте и разделите каждый на 2–3 части (получаются брусочки шириной 1,5–2 см).