Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки
Шрифт:
2. Выложите картофель в отдельную емкость, добавьте соль, базилик и растительное масло, тщательно все перемешайте.
3. На дно скороварки-мультиварки поместите четвертую часть картофеля, разровняйте его, сверху него выложите подготовленное мясо (предварительно его посолив и поперчив), репчатый лук, затем опять слой картофеля, после этого слой мяса; повторите это действие со всем картофелем и мясом.
4. В полученную смесь добавьте воду и сметану. Закройте крышку. Выставите режим «Тушение» на 30 минут.
5. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
Говядина, тушенная в овощном соусе
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты на 6 порций
1 кг говядины (толстый или тонкий край);
1 стакан воды;
1 головка репчатого лука;
1 небольшая морковь;
1 ст. ложка петрушки (измельченной);
4 ст. ложки растительного масла;
1/2 ст. ложки соли;
1 кабачок;
1/4 ст. ложки сухого майорана.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Кабачок очистите от кожицы (если экземпляр старый – удалите семена) и нарежьте кубиками.
2. Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 3 x 3 см.
3. Выложите на дно скороварки мясо и все овощи (лук, морковь, кабачок), посолите и поперчите. Перемешайте, добавьте растительное масло, воду и майоран.
4. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 30 минут.
5. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
Говядина, тушенная с черносливом в собственном соку
Время приготовления 35 минут.
Ингредиенты на 6 порций
1 кг говядины (толстый или тонкий край);
400 мл воды;
0,5 кг чернослива без косточек;
1 головка репчатого лука;
1 небольшая морковь;
1 ст. ложка петрушки (измельченной);
4 ст. ложки растительного масла;
1/2 ст. ложки соли;
1 средний помидор;
1/4 ч. ложки черного перца.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
2. Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 2 x 2 см.
3. Чернослив замочите. Помидоры нарежьте кубиками.
4. Выложите на дно скороварки мясо и все овощи (лук, морковь, помидор), чернослив, посолите и поперчите. Перемешайте, добавьте растительное масло и воду.
5. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 35 минут.
6. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
7. На гарнир можно подать отварной картофель.
Глава 3. Блюда из птицы и кролика
Блюда из курицы и кролика в скороварке готовятся за считанные минуты и получаются очень сочными.
Несколько рецептов блюд, время приготовления которых – 20 минут
Курица с шампиньонами в сметане
Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты на 6 порций
1 курица (1,5 кг);
8 ст. ложек растительного масла;
1 ст. ложка соли;
1/4 ч. ложки черного перца;
1/2 стакана воды;
1/2 стакана сметаны;
1/2 ст. ложки базилика;
0,5 кг шампиньонов;
2 ст. ложки петрушки (мелко нарубленной).
Приготовление
1. Вымойте курицу, обсушите бумажным полотенцем и обработайте поварскими ножницами (работать ими намного легче, чем ножом): удалите часть шкуры около горла (и «пеньки» от перьев, если есть), отрежьте гузку и крайние части крыльев. Разрежьте на 6 частей (один раз вдоль позвоночника, затем каждую половинку еще на 3 части). Натрите солью и перцем.
2. Подготовленную курицу выложите в скороварку-мультиварку. Добавьте шампиньоны (если используете свежие, предварительно нарежьте на пластинки), сметану, воду и базилик. Закройте кастрюлю, влейте воду, выставьте режим «Высокое давление» на 20 минут и оставьте тушиться.
3. Выложите курицу и полейте соусом, в котором она тушилась, посыпьте зеленью.
Индейка в собственном соку с грибами
Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты на 8 порций
2 кг индейки;
8 ст. ложек растительного масла;
1/2 ст. ложки соли;
1/4 ч. ложки черного перца;
1/2 стакана воды;
2 головки репчатого лука;
0,5 кг шампиньонов;
1/2 ст. ложки кинзы.
Приготовление
1. Обмойте индейку, промокните бумажным полотенцем, разрубите на части: окорочка на 2 части, другие части тушки – на куски одинакового размера с теми, которые получились при делении окорочков, посолите и поперчите.
2. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Свежие шампиньоны почистите и нарежьте на сегменты. Замороженные шампиньоны опускайте сразу же, без размораживания.
3. Выложите на дно скороварки-мультиварки подготовленную индейку, репчатый лук, шампиньоны, добавьте растительное масло и перемешайте.
4. Добавьте воду и кинзу. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.
5. Перед подачей посыпьте нарубленной зеленью.
Рецепты блюд, время приготовления которых – 30–35 минут