Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост
Шрифт:

Зелень петрушки,

Соль, перец.

Фенхель очистите, отрежьте стебли, зелень отложите. Сердцевину фенхеля разрежьте пополам.

Вскипятите воду, добавьте сок лимона, отварите фенхель в течение 10 минут. Отвар оставьте. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте.

Разогрейте духовку до 200 °C. Противень смажьте маслом. В противень выложите помидоры, сверху выложите стебли фенхеля, залейте 150 мл отвара, посыпьте солью и перцем.

Петрушку, зелень

фенхеля, лук и чеснок измельчите, цедру лимона натрите на терке.

На сковороде в масле обжарьте лук и чеснок, добавьте сухари, обжарьте до золотистого цвета. Снимите сковороду с плиты, добавьте натертый сыр, петрушку, цедру, зелень фенхеля, перемешайте и выложите на стебли. Запекайте в духовке 20–25 минут.

Свекла печеная с орехами

Понадобится:

Свекла — 400 г,

Орехи грецкие — 180 г,

Масло растительное — 50 г,

Уксус — 30 г,

Чеснок — 20 г,

Зелень петрушки,

Соль, перец.

Свеклу испеките в кожуре на противне в духовке при 180 °C. Снимите кожуру, свеклу мелко нарежьте.

Орехи разотрите с чесноком, смешайте во свеклой, добавьте соль, перец, уксус и масло. Посыпьте готовое блюдо зеленью.

Огурцы фаршированные

Понадобится:

Огурцы — 500 г,

Лук репчатый — 100 г,

Помидоры — 200 г,

Хлеб пшеничный — 100 г,

Яйца — 2 шт.,

Сметана — 100 г,

Паста томатная — 100 г,

Сок лимонный — 30 г,

Зелень,

Соль, перец.

Огурцы очистите от кожицы, разрежьте поперек, выньте семена. Помидоры очистите от кожицы, припустите до мягкости на растительном масле. Мелко нарежьте лук, сбрызните кипятком.

Смешайте лук, замоченный в воде хлеб, отваренные и мелко нарубленные яйца, помидоры, соль, перец.

В половинки огурца положите с горкой фарш, накройте пустыми половинками и перевяжите нитками.

Сметану смешайте с томатной пастой. Огурцы выложите в сотейник, залейте получившимся соусом, сбрызните соком лимона, тушите 20 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Знаете ли вы, что…

…Огурец — наименее питательный продукт, так как в нем содержится до 96 % воды. Именно поэтому в нем ценятся именно вкусовые качества.

Смешанные блюда из овощей

Овощные рулетики под клюквенным соусом

Понадобится:

Для теста:

Мука

пшеничная — 400 г,

Масло растительное — 70 г,

Вода (кипяток) — 250 мл,

Соль.

Для начинки:

Картофель — 250 г,

Морковь — 200 г,

Перец сладкий — 100 г,

Шампиньоны свежие — 120 г,

Рук репчатый — 100 г,

Соль, перец.

Для соуса:

Клюква — 150 г,

Имбирь свежий — 20 г,

Яблоко — 100 г,

Чеснок — 20 г,

Сахар — 10 г,

Уксус винный — 30 мл,

Орех мускатный — 2 г,

Гвоздика — 2 г,

Соль.

Замесите тесто. Просейте 2/3 муки, добавьте полстакана кипятка. Добавьте соль, растительное масло, оставшуюся воду, постепенно добавьте оставшуюся муку. Должно получиться эластичное тесто. Заверните его в пленку и отложите в сторону.

Приготовьте соус. Клюкву помойте, выложите на сухую разогретую сковороду. Прогрейте до мягкости и измельчите. Добавьте натертое яблоко, измельченные чеснок и имбирь. Немного потушите, добавьте соль, сахар, специи, уксус и воду. Доведите до кипения и протрите через сито.

Приготовьте начинку. Овощи нарежьте мелкими кубиками, посолите, поперчите, добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто тонко раскатайте, разделите на кусочки, выложите на каждый кусочек начинку и скатайте рулетики. Сложите рулетики в пароварку, готовьте 30 минут.

Подавайте, полив клюквенным соусом.

Чахохбили вегетарианское

Понадобится:

Картофель — 400 г,

Помидоры — 400 г,

Лук репчатый — 200 г,

Масло растительное — 50 г,

Зелень петрушки и укропа,

Соль, специи (перец черный молотый, кориандр).

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть мелко нарежьте, зелень крупно порубите.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности. Добавьте картофель, полстакана воды и тушите около 10 минут. Положите помидоры, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

Поделиться:
Популярные книги

Дарующая счастье

Рем Терин
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
6.96
рейтинг книги
Дарующая счастье

Рота Его Величества

Дроздов Анатолий Федорович
Новые герои
Фантастика:
боевая фантастика
8.55
рейтинг книги
Рота Его Величества

Царь поневоле. Том 1

Распопов Дмитрий Викторович
4. Фараон
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Царь поневоле. Том 1

Гром над Империей. Часть 4

Машуков Тимур
8. Гром над миром
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Гром над Империей. Часть 4

Толян и его команда

Иванов Дмитрий
6. Девяностые
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
7.17
рейтинг книги
Толян и его команда

Адепт: Обучение. Каникулы [СИ]

Бубела Олег Николаевич
6. Совсем не герой
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
9.15
рейтинг книги
Адепт: Обучение. Каникулы [СИ]

Кротовский, не начинайте

Парсиев Дмитрий
2. РОС: Изнанка Империи
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Кротовский, не начинайте

Невеста клана

Шах Ольга
Фантастика:
попаданцы
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Невеста клана

Седьмая жена короля

Шёпот Светлана
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Седьмая жена короля

Черный дембель. Часть 1

Федин Андрей Анатольевич
1. Черный дембель
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Черный дембель. Часть 1

Ваше Сиятельство

Моури Эрли
1. Ваше Сиятельство
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство

Дороги Пламенных

Дмитриева Ольга Олеговна
4. Пламенная
Фантастика:
боевая фантастика
5.00
рейтинг книги
Дороги Пламенных

Наследник павшего дома. Том II

Вайс Александр
2. Расколотый мир [Вайс]
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Наследник павшего дома. Том II

Измена. Свадьба дракона

Белова Екатерина
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
Измена. Свадьба дракона