Блюда из сыра
Шрифт:
Гренки с сыром и перцем «Суповые»
— 100 г любого сыра
— 200 г белого хлеба
— сливочное масло и красный перец — по вкусу
Ломтики белого хлеба подсушите в духовке и слегка смажьте сливочным маслом. Поверх подготовленного хлеба положите полоски сыра толщиной полсантиметра и посыпьте красным перцем. Запекайте в сильно разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Гренки с плавленым сыром и томатной пастой «Гарнирные»
— 100 г плавленого сыра
— 200 г белого хлеба
— сливочное масло и томатная паста — по вкусу
Ломтики белого хлеба смажьте сливочным маслом и поверх него уложите нарезанный кусочками плавленый сыр. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и смажьте полученной смесью плавленый сыр.
Запекайте в сильно разогретой духовке на решетке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Подавайте как гарнир к овощным блюдам.
Гренки с овечьим сыром и свиной колбасой «Самостоятельные»
— 1 головка мягкого овечьего сыра
— 6 ломтей чиабатты
— 6 ломтиков мягкой свиной колбасы с перцем
Хлеб нарежьте наискось длинными ломтями. У сыра срежьте верхнюю корку. Положите ломтик свиной колбасы на хлеб и поверх него 2–3 ч. ложки овечьего сыра, зачерпнув их из подготовленной головки. Запекайте в духовке 2 минуты на сильном огне, пока сыр слегка не расплавится и хлеб не подрумянится
Тосты с российским сыром, ветчиной, помидорами и маринованными огурцами «Отечественные»
— 6 кусков российского сыра
— 6 ломтиков ветчины
— 1–2 маринованных огурца
— 1–2 помидора
— 6 ломтиков белого хлеба
— 50 г сливочного масла
— любая зелень — по вкусу
Тонкие ломтики белого хлеба смажьте сливочным маслом с обеих сторон. На хлеб положите ломтик ветчины, поверх нее — 1–2 тонких ломтика маринованных огурцов, дольку помидора и накройте все толстым куском сыра.
Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока сыр не расплавится. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Бутерброды с сыром гауда, ветчиной, горчицей и помидорами «Роттердамские»
— 4 ломтика сыра гауда
— 4 ломтика нежирной ветчины
— 2 помидора
— 4 ломтика белого хлеба
— сливочное и растительное масло, горчица, молотый красный перец, зелень петрушки, укропа и зеленый лук — по вкусу
Ломтики белого хлеба обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Одну сторону смажьте сливочным маслом и слегка — горчицей. На каждый подготовленный ломтик хлеба положите по ломтику ветчины, сыра, кружок помидора и посыпьте красным перцем.
Запекайте в духовке при средней температуре до расплавления сыра. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки, укропа и измельченным зеленым луком.
Бутерброды с сыром гауда, яблоками и миндалем «Амстердамские»
— 4 ломтика сыра гауда
— 2 яблока
— 4 ломтика белого хлеба
— 2 ст. ложки сливочного масла
— миндаль — по вкусу
Ломтики хлеба смажьте сливочным маслом, поверх него положите очень тонко нарезанные дольки яблок, затем — ломтики сыра. Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Затем посыпьте тертым миндалем и подержите в духовке еще несколько минут.
Бутерброды с козьим сыром, жареным луком и изюмом «Из Страны Счастья»
— 6 головок козьего сыра-мини
— 1 чиабатта
— 1 мелко нарубленная луковица
— 2 мелко нарубленных зубчика чеснока
— 3 ст. ложки оливкового масла
— изюм — по вкусу
Хлеб нарежьте наискось на 6 ломтей. Лук обжарьте на оливковом масле до прозрачности, добавьте чеснок и все еще немного обжарьте, не дав чесноку подрумяниться. Смесь из лука и чеснока уложите на хлеб и полейте оставшимся от жарения маслом.
Разрежьте каждую головку козьего сыра пополам и положите поверх лука по 2 половинки на каждый ломоть хлеба. Запекайте в духовке 2 минуты при температуре 160°
С до размягчения сыра. Подавайте, посыпав изюмом.
Бутерброды с сыром бри и розмарином «Иль-де-Франс»
— 500 г сыра бри
— 1 чиабатта
— 6 веточек розмарина
— 6 ч. ложек оливкового масла
Хлеб нарежьте наискось ломтями в форме сыра. Каждый ломоть слегка смажьте оливковым маслом и разложите нарезанный ломтиками сыр бри. Запекайте в духовке 3–4 минуты при температуре 200 °C. Подавайте, украсив веточками розмарина.
Сырные палочки с красным перцем по-чилийски «Вальпараисо»
— 270–280 г твердого острого сыра (чеддер)
— 13/4 стакана муки
— 5 г разрыхлителя
— 120 мл воды
— 160–170 г сливочного масла или маргарина
— 1/2 ч. ложки кайенского перца
— 1/3 ч. ложки соли
Сыр натрите на крупной терке и смешайте с мукой, разрыхлителем, перцем и солью. Добавьте немного воды и замесите тугое тесто вручную или с помощью кухонного комбайна. На посыпанной мукой поверхности раскатайте кусочки теста, придавая им форму палочек толщиной и длиной примерно с карандаш.