Чудо-мед. Исцеляющая кухня
Шрифт:
Блюда из муки и крупы
Лунная ночь и вареный рис всегда бывают кстати.
Японское изречение
Вот уже 10 тысяч лет каша и хлеб кормят весь мир. «Мода» на мучные и крупяные блюда не проходит до сих пор. Объясняется этот феномен просто: оба этих продукта питательны, хорошо усваиваются организмом, содержат минеральные соли и витамины. Мед отлично удерживает влагу в мучных изделиях.
Оладьи с медом
¤ ингредиенты
400
¤ способ приготовления
1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать просеянную муку, вымесить тесто и поставить в тепло.
2. Когда тесто поднимется, положить яйца, сахар и соль по вкусу, вымесить. Вторично дать опаре подняться и жарить оладьи на хорошо прогретой сковороде. К столу подавать с медом.
Оладьи на меду
¤ ингредиенты
700 г муки, 500 мл топленого молока, 15 г сухих дрожжей, 1 – 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 яйца, соль по вкусу.
¤ способ приготовления
1. Топленое молоко, муку и сухие дрожжи размешать и поставить в теплое место. Когда тесто дойдет до консистенции сметаны и поднимется, взбить его лопаткой, положить соль, хорошо взбитый мед, сливочное масло, яйца цельные (или взбитые белки), дать тесту вторично подняться.
2. Затем тесто порциями выкладывать на сковороду, смазанную растопленным маслом, подрумянить с одной стороны, перевернуть на другую и также поджарить.
3. На стол подавать с медом.
Манные оладьи с медом
¤ ингредиенты
50 г меда, 200 мл воды, 10 г сливочного масла, 100 г манной крупы, 1 яйцо, сметана.
¤ способ приготовления
1. В кастрюлю налить воду, положить мед и сливочное масло. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения.
2. Всыпать манную крупу, закрыть кастрюлю крышкой и еще 5 минут оставить на слабом огне.
3. Затем добавить яйцо, тщательно размешать и снять кастрюлю с огня. Оладьи жарить до румяной корочки на сковороде, смазанной маслом. На стол подавать со сметаной.
Блинчики с медом
¤ ингредиенты
500 г муки, 2 стакана молока, 4 яйца, соль, 600 мл растительного масла, 100 г меда.
¤ способ приготовления
1. Приготовить тесто из муки, молока, яиц и соли. Оставить на 40–50 минут, потом развести его
2. Готовые блинчики полить медом.
Блины с медом
¤ ингредиенты
1 л воды или молока, 25 г дрожжей, 200 г меда, 1 стакан растительного масла, соль, 5 стаканов муки, 3 ст. ложки сахара, 2 стакана сметаны, 2 яйца, 100–150 г сливочного масла.
¤ способ приготовления
1. В теплой воде или молоке растопить дрожжи, добавить 2 ст. ложки меда и сахар. Все как следует перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле примерно на 1 час.
2. В полученную смесь ввести муку, соль, взбитые яйца, замесить тесто и оставить его в тепле. Когда тесто поднимется, положить сметану и растительное масло.
3. Когда тесто подойдет во второй раз, тщательно его размешать и выпекать блины. Готовые блины смазывать сливочным маслом и медом.
Блины из гречневой муки с медом
¤ ингредиенты
3 яйца, 1 стакан гречневой муки, 1/ стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, соль, 1/ стакана сахара, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка растительного масла, сметана, мед.
¤ способ приготовления
1. Яйца вылить в миску, добавить сахарный песок и хорошенько взбить.
2. Добавить молоко, соль, растительное масло и перемешать. Отдельно смешать всю муку с содой.
3. Всыпать в жидкую основу муку с содой, перемешать. Разогреть сковороду, смазать ее маслом.
4. Выпекать с одной стороны до готовности. Подавать блины к столу, полив медом.
Блины на овсяных хлопьях с яблоками
¤ ингредиенты
250 г овсяных хлопьев, 500 мл молока, 2 яйца, 100 г яблок, соль, сахар, корица, 150 г меда, растительное масло.
¤ способ приготовления
1. Овсяные хлопья залить молоком и дать набухнуть. Через 1 час добавить взбитые яйца, тертые яблоки, сахар и соль.
2. Обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон. Подавать со сметаной, сахаром, медом и корицей.
Равиоли с медом
¤ ингредиенты
200 г муки, 3–4 ст. ложки меда, 100 г сыра рикотта, 20 г сливочного масла, 2 желтка, 5–6 ст. ложек оливкового масла, цедра 1/2 лимона, 1 щепотка молотой корицы, соль по вкусу, вода.