Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»
Шрифт:
1/2 чайной ложки сухого тимьяна, раскрошенного
300 г обогащенных витамином D свежих шампиньонов портобелло, нарезанных
2 побега сельдерея с листьями, тонко нарезанных
2 средние моркови, нарезанные кружочками
1 средний измельченный пастернак
3 чашки воды
3 1/2 чашки
1/2 чашки перловой крупы
Нарубленная свежая петрушка или укроп
Разогрейте масло на среднем огне в толстостенной кастрюле с плотной крышкой или другой большой тяжелой кастрюле. Добавьте кубики говядины. Слегка подрумяньте говядину, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук и чеснок и готовьте 3–5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте соль, перец, тимьян и готовьте 1 минуту. Добавьте грибы и готовьте 3 минуты или пока они не станут мягкими. Добавьте сельдерей, морковь, пастернак и помешивайте в течение 2 минут. Добавьте воду и бульон и готовьте на медленном огне 45 минут. Смешайте с перловкой и готовьте еще 45 минут или пока перловка не станет мягкой. Посыпьте свежей петрушкой или укропом, если используете их.
4 порции
Порция содержит:
369 калорий
338 МЕ витамина D
77 мг кальция
32 г белка
36 г углеводов
12 г жира (4 г насыщенного жира)
700 мг натрия
8 г клетчатки
Тушеная говядина с лесными грибами
1/4 чайной ложки соли
450 г кубиков постной говядины,
1/4 чашки цельнозерновой муки
2 столовые ложки парики
1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
1/2 чайной ложки молотого черного перца
2 столовые ложки мягкого маргарина Smart Balance Buttery Sprea D
Антипригарный кулинарный спрей
1 большая луковица, нарезанная тонкими кольцами
4 зубка чеснока, измельченных
1/2 чашки томатной пасты
4 чашки говяжьего бульона без жира, с пониженным содержанием натрия
450 г обогащенных витамином D свежих грибов, разрезанных на 4 части
450 г кудрявой капусты, мелко нарезанной
2 столовые ложки свежей петрушки, нарубленной
Посыпьте мясо солью. На листе вощеной бумаги смешайте муку, паприку, кайенский и черный перец. Обваляйте говядину в мучной смеси. Отложите в сторону.
Нагрейте кастрюлю для бульона на среднем огне. Добавьте мягкий маргарин и говядину и готовьте 3–5 минут, иногда переворачивая, пока говядина не станет золотистой. Выложите говядину на тарелку.
Добавьте немного кулинарного спрея. Добавьте лук, чеснок и готовьте 4–5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте столовую ложку воды, если смесь начнет пригорать. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
Снова положите мясо и стекшую с него жидкость в кастрюлю. Добавьте бульон, отделяя чуть пригоревшие кусочки и специи от дна кастрюли. Смешайте с грибами. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 2–21/2 часа, пока мясо не станет легко протыкаться вилкой. В последние 10 минут готовки добавьте кудрявую капусту. Разложите в подогретые глубокие тарелки и украсьте петрушкой.
4 порции
Порция содержит:
372 калории
638 МЕ витамина D
205 мг кальция
39 г белка
32 г углеводов
11 г жира (4 г насыщенного жира)
537 мг натрия
6 г клетчатки
Цыпленок скаллопини с чесночно-грибным соусом
4 тонкие сырые куриные отбивные (около 450 г)
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чашки муки
2 чайные ложки паприки
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка обогащенного витамином D мягкого маргарина
300 г обогащенных витамином D свежих грибов, нарезанных
4 зубка чеснока, измельченного
1/2 чашки белого вина
1/2 чашки куриного бульона без жира, с пониженным содержанием натрия
Сок 1 лимона
1/4 чашки листьев петрушки, нарубленных
Посыпьте обе стороны цыпленка солью и перцем. Высыпьте муку и паприку на лист вощеной бумаги и смешайте пальцами. Обваляйте цыпленка в мучной смеси и переложите отбивные на чистый лист вощеной бумаги.