Искусство правильного питания

Ресита Лин-Жене

Разогрейте духовку до 200 °C. Используйте шинковальный нож или нарежьте кусочками овощи так тонко, как сможете. Сделайте слои, как для лазаньи, укладывайте слоями овощи и козий сыр на 18-см посуду для выпекания (не нужно смазывать оливковым маслом): кабачки, лук, свеклу, козий сыр, морковь, грибы и т. д. и сверху пармезан или манчего. Готовьте в течение 30 мин или до тех пор, пока сыр не превратится в золотистую корочку.

Курица с пармезаном

2 порции

2

порции куриных грудок или бедер

2 сливовидных томата

2 ст. л. оливкового масла

2–3 головки чеснока

30 граммов свежего базилика

морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

дополнительно: свежий розмарин и душица по вкусу

75 граммов свежей несоленой тертой моцареллы или козьего чеддера

28 граммов пармезана

Приготовьте курицу так, как вы любите (сварите, на гриле и т. д.). Нарежьте в форме кубиков и пассеруйте 2 минуты томаты в оливковом масле с чесноком, базиликом, солью и перцем, по желанию добавьте пряности. Положите пассерованные помидоры на приготовленную курицу и положите сверху сыр. Жарьте на большом огне 3–4 минуты или до тех пор, пока сыр не станет темным.

Бургеры из ягненка

4 порции

500 граммов фарша баранины

1 тертый кабачок

4–5 нарезанных грибов шиитаке

пряности и специи по выбору (смесь итальянских трав, травы Прованса, тмин, куркума, свежемолотый перец и т. д.)

Смешайте все ингредиенты, распределите на 4 тарелки и прожарьте до средней готовности 6–8 минут.

Запеченные итальянские зимние овощи

4 порции

Что лучше и легче, чем печеные осенние или зимние овощи? Запекание всегда делает дом приятным и уютным!

3 большие моркови

1 большой кабачок

1 соцветие брокколи

1 средняя луковица

4–5 головок чеснока

3 ст. л. оливкового масла

итальянские травы, свежие или сушеные по вкусу

морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте овощи и бросьте в оливковое масло, травы, соль и перец. Если у вас есть время, оставьте смесь на 30 минут перед запеканием.

Позже, как только вы начнете проверять продукты самостоятельно, в этот рецепт можно добавлять картофель, брюссельскую капусту или другие овощи по желанию. Различные комбинации этих овощей, которые могут снизить проблемы от картофеля (набор веса) и брюссельской капусты (плохая перевариваемость и газообразование).

Десерты

Вареные фрукты с корицей

1 порция

  1/2 яблока или груши

60 граммов воды или вина (при готовки на коморке)

щепотка корицы

дополнительно: свежие взбитые сливки для украшения сверху

При готовке на плите: отварите фрукт в 60 граммах воды или вина, добавьте корицу и варите на медленном огне 2 минуты.

При готовке в микроволновке: приготовьте яблоко и грушу, добавьте корицу, поставьте таймер на 45 секунд.

Рецепты для самостоятельной пробы

В этой секции рецепты были выбраны для 3-й фазы и далее, чтобы дать вам какой-либо выбор для пробы новых продуктов и чтобы воодушевить вас на эксперимент для новых путей радости от ваших любимых продуктов, дружелюбных плану.

Завтрак

Яблочные блины с маслом с корицей

8–10 блинов

Для блинов:

2 средних сладких яблока (минимум 500 граммов), без кожицы, разрезанные пополам и с удаленной сердцевиной

1 ч. л. цедры апельсина

400 граммов муки

2 ст. л. коричневого сахара из упаковки

2 ч. л. пекарского порошка

1/3 ч. л. морской соли

180 граммов ванильного кокосового молока или рисового молока

2 больших яйца

125 граммов несоленого масла, топленого и разрезанного

Для масла корицы:

125 граммов несоленого масла комнатной температуры

125 граммов сахарной пудры

1 ч. л. молотой корицы

  1/2 ч. л. тертой апельсиновой корки