Кулинарная книга-доктор

Демкина М. Н.

Пирог с картофелем и сыром

Требуется на 2 порции: 600 г муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 клубня картофеля, сливочное масло, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60–90 мин.

Способ приготовления. Картофель очистите от кожуры и отварите в слегка подсоленной воде. После этого остудите его и пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте немного молока, если масса получилась слишком густой. Сформуйте из нее небольшие шарики.

Приготовьте тесто. Для этого нужно в муку добавить молоко и яйца. Тесто должно получиться крутое. Из

теста раскатайте такие же шарики, в каждом из которых сделайте небольшое углубление. В каждое углубление положите шарик из картофельной массы и защипните края теста. Поставьте противень в духовку на 20 мин.

Десерт «Яблочный»

Требуется на 1 порцию: 250 г зеленых яблок, 200 г нежирного творога, 1 ч. л. сахарной пудры, 100 г нежирной сметаны, 1/2 стакана изюма (без косточек), 1/2 пакетика ванилина.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Творог протрите через сито, разомните и смешайте с сахарной пудрой, ванилином и сметаной. Затем поставьте в прохладное место на 1 ч. Изюм залейте горячей водой, чтобы разбух, оставьте на 5—10 мин., затем воду слейте. Очистите яблоки и натрите их на терке. Однородное пюре смешайте с творожной массой, добавьте изюм.

Десерт «Железное здоровье»

Требуется на 1 порцию: 200 г зеленых яблок, 100 г бананов, 100 г ананаса (желательно неконсервированного), 1 ст. л. сахара, 1 стакан яблочного сока.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления . Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Бананы нарежьте колечками. Ананас очистите и нарежьте кубиками. Нарезанные фрукты переложите в салатник, аккуратно перемешайте, посыпьте сахаром. Подготовьте несколько глубоких вазочек, в которые разложите смесь фруктов, залейте небольшим количеством яблочного сока.

Витаминное варенье от разного рода кожных и венерических заболеваниях

Требуется на 2 порции: 400 г тыквы, 200 г сахара, 100 г черники, 1 ст. л. желатина, 100 г клюквы, по 1–2 веточки перечной мяты, мелиссы и душицы, 1 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Перечную мяту, мелиссу и душицу измельчите и заварите крутым кипятком, полученный отвар доведите до кипения и, поварив 5–6 мин., снимите с огня и поставьте на некоторое время в темном месте. Остуженный отвар процедите через марлю. Удалите у тыквы кожуру и нарежьте небольшими кубиками, засыпьте 100 г сахара, залейте отваром трав и попарьте в течение 1 ч, чтобы вся вода выкипела. Затем тыкву разомните до получения однородной массы. Чернику и клюкву засыпьте 100 г сахара и разомните до образования однородной массы, затем выложите в тыкву. В 100 мл горячей (но не кипящей) воды растворите желатин и залейте им варенье, поставьте на огонь и поварите в течение 2–3 мин. Остудите. Средство принимайте по 1 ст. л. 5 раз в день. Но не превышайте допустимую дозу, так как переизбыток сахара может только усугубить болезнь.

Успокаивающий чай

Требуется на 1 порцию: 1 ст. л. зеленого чая, 100 г плодов шиповника, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. плодов боярышника.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Способ приготовления. В заварочный чайник всыпьте зеленый чай и залейте кипятком на 1/2 объема, оставьте на 30 мин. В отдельной посуде заварите боярышник и дайте ему настояться. Плоды шиповника вымойте, залив небольшим количеством кипятка, дайте настояться в течение 30 мин. Затем настой шиповника вылейте в зеленый чай, положите сахар. Пейте чай по 1/2 стакана 2 раза в день.

Напиток противовоспалительный

Требуется на 1 порцию: 1 ст. л. крупнолистового зеленого чая, 100 мл гранатового сока, 100 мл красного вина, 50 г ягод земляники, 1 ч. л. сахара, 100 мл воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30–50 мин.

Способ приготовления. Ополосните кипятком заварочный чайник, поместите в него зеленый чай и заварите крутым кипятком, дайте настояться в течение 30 мин. и процедите. В отдельной миске разотрите ягоды земляники с сахаром, до полного его растворения, добавьте гранатовый сок и тщательно перемешайте. Полученную смесь влейте в зеленый чай. В отдельной металлической посуде нагрейте красное вино, но не доводите до кипения. Затем добавьте его в напиток, все тщательно перемешайте и пейте по 1/2 стакана 3 раза в день после еды.

Успокаивающий отвар при аллергических кожных заболеваниях

Требуется на 1 порцию: по 20 г травы бессмертника, пустырника, ромашки аптечной, шалфея, мать-и-мачехи, тысячелистника, перечной мяты, мелиссы и душицы, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 3,5 ч.

Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и тщательно перемешайте, затем поместите в широкую посуду и заварите крутым кипятком. Отвар накройте полотенцем и оставьте на 2–3 ч настаиваться. После того как отвар настоится, процедите его через марлю. Поместите на огонь до тех пор, пока отвар не закипит. Добавьте сахар, поварите в течение 10 мин. и остудите. Отвар принимайте по 1/2 стакана ежедневно по 3 раза.

Ромашковый чай против кожных заболеваний

Требуется на 1 порцию: 300 г цветков аптечной ромашки, по 50 г травы душицы, мелиссы, мяты и лимонника, 100 г ягод облепихи, 1 ч. л. сахара, 1 л воды. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 30–50 мин. Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник, насыпьте в него цветки ромашки и травы и заварите крутым кипятком. Чайник плотно закройте крышкой и накройте салфеткой на 30 мин. Затем настой процедите. В небольшой мисочке разотрите облепиху и сахар, чтобы сахар полностью растворился, а облепиха дала сок. Полученную смесь положите в марлю и отожмите сок. В ромашковый отвар добавьте сок облепихи, тщательно перемешайте и оставьте на 2–3 мин. в теплом темном месте. Чай пейте по 1/2 стакана 3 раза в день после еды.

Средство для снятия кожного зуда

Требуется на 1 порцию: 100 г земляничных листьев, по 50 г травы тысячелистника, зверобоя и мокрицы, 1 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Земляничные листья промойте под струей воды, опустите на некоторое время в кипяток, после чего мелко нарежьте. Залейте 1/2 л крутого кипятка и оставьте на 1 ч в теплом темном месте. Травяной сбор измельчите и заварите 1/2 л крутого кипятка, отвар доведите до кипения, поварите 3–4 мин. и процедите через марлю. Затем соедините составляющие и дайте настояться в течение 30 мин. Отвар принимайте по 1/2 стакана утром и вечером ежедневно. Также это средство можно использовать для примочек.