Кулинарная книга-доктор
Шрифт:
Капустные щи, приготовленные на овощном бульоне
Требуется на 2 порции: 4 клубня картофеля, 1 морковь, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 3 л воды, 300 г говяжьего мяса, 400 г капусты, зелень.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50–60 мин.
Способ приготовления. Мясо нарежьте небольшими кусочками, положите варить в подсоленную воду на медленный огонь. Через 20 минут добавьте к нему морковь, натертую на терке, нарезанный кубиками
Отварной окунь
Требуется на 2 порции: 2 окуня, 1,5 л воды, лавровый лист, 2 ломтика лимона, соль.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30–40 мин.
Способ приготовления. Очищенного окуня положите в кастрюлю, доведите до кипения и варите некоторое время. В рыбный бульон добавьте соль, лавровый лист. Продолжайте варить еще несколько минут. Готовую рыбу украсьте ломтиками лимона.
На полдник можно съесть ванильный мусс.
Ванильный мусс
Требуется на 2 порции: 0,5 кг очищенных яблок, 2 ст. л. сахара, 700 мл воды, 100 г манной крупы, ванилин.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50–60 мин.
Способ приготовления. Яблоки перетрите на терке. К полученной массе добавьте сахар и воду. Поставьте на огонь, через некоторое время процедите. Полученный сироп поставьте на огонь, добавьте ванилин, крупу, снова поставьте на огонь. После охлаждения массы, ее нужно взбить.
На ужин можно приготовить следующее блюдо.
Салат с сыром
Требуется на 1 порцию: 200 г сыра, 2 яблока, 4 сливы, 4 ст. л. сливок, соль.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Сыр натрите на терке, залейте сливками, перемешайте. Добавьте мелко нарезанные яблоки, посолите и тщательно перемешайте.
Диета 4
Подойдет для женщин на 10–20-й неделе беременности. В данный период времени будущей матери понадобятся высококалорийные продукты, которые необходимы для роста и развития плода.
На завтрак необходимо есть сытные каши, сладкий творог, пить теплое молоко.
Запеканка из риса и тыквы
Требуется на 2 порции: 1 кг очищенной тыквы, 3 стакана молока, 1 стакан риса, 2 стакана воды, 6 яиц, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 60 мин. Способ приготовления. Тыкву мелко нарежьте, залейте водой и варите до тех пор, пока вода не испариться. Полученную массу залейте молоком, добавьте вымытый рис, яйца, сахар, масло. Все тщательно перемешайте и поместите в духовку, разогретую до температуры 100–120 °C.
На обед можно приготовить овощной суп-пюре, салат «Летний», плов и компот.
Овощной суп-пюре
Требуется на 4 порции: среднего размера баклажан, 1 кабачок, 6 клубней картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 л воды, 400 г капусты, 30 г растительного масла, соль.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30–40 мин.
Способ приготовления. Кабачок, баклажан и лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками, морковь измельчите с помощью терки. Все это поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полной готовности.
Салат «Летний»
Требуется на 2 порции: 200 г картофеля, 100 г свежих огурцов, 100 г помидор, 1 сладкий перец, лимонный сок, растительное масло, зелень.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Отварной картофель, свежие огурцы, помидоры нарежьте кружочками, сладкий перец – длинными полосками. Все ингредиенты залейте лимонным соком, а затем растительным маслом. Украсьте зеленью.
Плов
Требуется на 2 порции: 400 г мякоти баранины, 50 г растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 2 стакана риса.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Способ приготовления. Обжарьте кусочки мяса на раскаленном масле. Непосредственно перед готовностью добавьте к нему лук, нарезанный кольцами.
Когда мясо зарумянится, добавьте вымытый рис, залейте водой. Варите на слабом огне до полной готовности.
На полдник можно приготовить молочный кисель и творожники с изюмом.
Творожники с изюмом
Требуется на 2 порции: 300 г творога, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л муки, 30 г масла, 4 ст. л. любого варенья.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Все ингредиенты тщательно перемешайте, сделайте шарики и обваляйте их в муке. Поместите их на сковороду с разогретым маслом. Перед подачей на стол полейте вареньем.
Молочный кисель
Требуется на 2 порции: 1 л молока, 1 ст. л. крахмала, 1 стакан сахара, ванилин.
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 40–50 мин.
Способ приготовления. Разведите крахмал в 1 стакане молока, после чего соедините с оставшимся молоком. Смесь поставьте на медленный огонь и не забывайте постоянно помешивать, чтобы не подгорело. В конце приготовления добавить ванилин и остудить.