Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами
Шрифт:
Слоеный салат со свеклой Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г свеклы
50 г сыра твердых сортов
1 сваренное вкрутую яйцо
3 моркови
50 г майонеза
Способ приготовления Свеклу и морковь очистить и отварить. Овощи и сыр натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты выложить слоями в глубокую миску: сначала свекла, затем сыр и морковь. Потом посолить,
Салат из свеклы с черносливом 0,5 чайной ложки лимонного сока
Ингредиенты
100 г свеклы
50 г чернослива
10–12 ядер грецких орехов
50 г сметаны
Способ приготовления Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с размоченным и нарезанным ломтиками черносливом, посыпать измельченными грецкими орехами, сбрызнуть лимонным соком и залить сметаной.
Сельдерей пахучий Он употребляется в качестве ароматической приправы к салатам, гарнирам и супам, а также при тушении рыбы и мяса. В кулинарии используют корни, листья и семена сельдерея.
Известно, что в Древней Греции существовал культ данного растения: его изображения наносили на монеты, украшали им храмы и жилища, а венками из сельдерея чествовали победителей спортивных соревнований.
На территории России произрастает несколько разновидностей сельдерея: листовой, корневой и черешковый. Полезными и питательными являются все его сорта, но наиболее богаты витаминами и минеральными веществами черешковый и листовой виды.
В сельдерее содержится свыше 40 вкусовых и ароматических соединений, повышающих аппетит и улучшающих пищеварение. В его корнях присутствуют белки, углеводы, пектины, органические кислоты, эфирные масла, а также соли калия (393 мг%), кальция (63 мг%), магния (33 мг%), фосфора (27 мг%), йода (2,6 мг%) и железа (0,6 мг%). В них обнаружены витамины группы В, каротин, витамины С, Е и К. По содержанию калия сельдерей считается растением-рекордсменом. Кроме того, в листьях имеется большое количество аминокислот.
В соответствии с перечнем полезных веществ и микроэлементов спектр действия данного растения обширен и распространяется на все органы и системы организма. В народной медицине его используют как противовоспалительное, общеукрепляющее, кровоочистительное, успокаивающее и сахаропонижающее средство. Сельдерей не только регулирует работу желудочно-кишечного тракта, но и стимулирует обмен веществ, повышает тонус организма, способствует активной физической и умственной работоспособности, а также благотворно влияет на половую функцию. Кашица из листьев этого растения быстро заживляет раны, а его сок регулирует водно-солевой обмен. Сельдерей незаменим при заболеваниях обмена веществ и поражениях эндокринной системы, в том числе и при нарушении функции щитовидной железы.
Сельдерей с грибами Соль, специи по вкусу
Ингредиенты
150 г корней сельдерея
100 г тушеных шампиньонов
1 головка репчатого лука
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка
Способ приготовления Корни сельдерея очистить, нарезать ломтиками, сварить в подсоленной воде. Лук мелко нарубить, обжарить в растительном масле, добавить муку, после чего подержать на огне 1–2 минуты, развести водой и кипятить до нужной густоты. Полученную массу соединить с корнями сельдерея, шампиньонами, добавить соль, специи и тушить еще 15–20 минут, после чего срезу разложить по порционным тарелками и подать на стол.
Сельдерей с помидорами Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г корней сельдерея
4–5 помидоров
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка пшеничной муки
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка сметаны
1 пучок зелени петрушки и укропа
Способ приготовления Корни сельдерея очистить, нарезать ломтиками, отварить и обжарить в растительном масле. Затем соединить с очищенными и крупно нарезанными помидорами, добавить соль, муку и тушить до готовности, после чего залить сметаной, добавить сахар, хорошо перемешать и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.
Салат из сельдерея и крапивы Соль по вкусу
Ингредиенты
100 г корней сельдерея
50 г листьев крапивы двудомной
0,5 головки репчатого лука
100 мл кефира
1 пучок укропа
Способ приготовления Корни сельдерея очистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанный лук, соединить с измельченными листьями крапивы двудомной, посолить, залить кефиром и перемешать. Готовый салат подать на стол, украсив зеленью укропа.
Спаржа лекарственная В питании при заболеваниях щитовидной железы она используется как источник йода. Из нее можно приготовить самостоятельные блюда, можно добавлять ее в первые и вторые блюда или консервировать.
Спаржа известна как лекарственное и овощное растение, широко используемое в странах Европы в пищу. Лекарственным сырьем являются молодые побеги, корневища и плоды растения. Самыми ценными считаются молодые побеги. В них содержатся белки (1,95 %), углеводы (3,6 %), клетчатка (1,2 %), органические кислоты (щавелевая, винная, лимонная) и минеральные вещества: калий (207 мг%), натрий, кальций, магний, фосфор (по 20 мг%), йод (10 мг%) и др. В спарже имеются также витамины A, В1, В2, В6, В9, С, PP.
Ранней весной у спаржи от мощного корневища отрастают молодые белые или зеленоватые побеги, обладающие нежным вкусом, напоминающим вкус зеленого горошка. Самыми ценными для питания являются верхушки побегов, которые рекомендуется употреблять сразу после срезания или недолгого хранения в холодильнике. Побеги спаржи оказывают мочегонное, противовоспалительное, противоотечное, кровоочистительное, обезболивающее и успокаивающее действие.
Суп из спаржи и крапивных листьев Соль, специи по вкусу