Самая нужная книга для диабетика
Шрифт:
Огурцы с яйцами
Ингредиенты
Огурцы – 4 шт.
Репчатый лук – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Горчица – 2 ч. л.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль по вкусу
Способ приготовления
Огурцы вымойте, очистите, разрежьте вдоль и аккуратно удалите сердцевину. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, натрите на крупной терке, соедините с измельченным луком, добавьте сметану, горчицу, посолите и хорошо разотрите.
Полученной массой начините огурцы, посыпьте нарубленной зеленью укропа и подайте на стол в охлажденном виде.
Пастернак отварной
Ингредиенты
Пастернак – 600 г
Молоко – 0,6 л
Оливковое масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
Пастернак хорошо вымойте, нарежьте ломтиками и отварите в кипящем молоке, периодически помешивая, после чего откиньте на дуршлаг. Готовый пастернак выложите на блюдо, полейте оливковым маслом и подайте на стол.
Икра овощная
Ингредиенты
Помидоры – 4 шт.
Зеленый сладкий перец – 4 шт.
Баклажаны – 3 шт.
Чеснок – 10 зубчиков
Рафинированное растительное масло – 5 ст. л.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны и болгарский перец вымойте и держите в предварительно разогретой духовке до мягкости. Затем остудите, удалите плодоножки, из сладкого перца выньте семена. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.
Подготовленные ингредиенты измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку, после чего добавьте растительное масло и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и держите на водяной бане 10 минут.
Готовую икру остудите, выложите в салатник и подайте на стол.
Икра кабачковая с ревенем
Ингредиенты
Кабачки – 2 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Черешки ревеня – 10 шт.
Томатная паста – 3 ст. л.
Рафинированное растительное масло – 3 ст. л.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Ревень нарежьте небольшими кусочками и варите на пару до мягкости.
Кабачки и баклажаны очистите, нарежьте крупными кусками и держите в предварительно разогретой духовке до подрумянивания. Лук очистите, измельчите, обжарьте в растительном масле, добавьте томатную пасту, тушите под крышкой в течение 4–5 минут и остудите.
Подготовленные ингредиенты соедините, измельчите с помощью блендера до образования однородной массы, охладите, выложите в салатник и подайте на стол.
Помидоры фаршированные
Ингредиенты
Помидоры – 9 шт.
Белые грибы – 450 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 9 ст. л.
Сыр твердых сортов – 50 г
Топленое масло – 3 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Зелень кинзы – 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Грибы тщательно промойте, отварите на пару, остудите, мелко нарежьте и обжарьте в смеси сливочного и топленого масла.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Лук и зелень петрушки нашинкуйте и разотрите со сметаной. Затем добавьте яйца, грибы, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Помидоры вымойте, обсушите на салфетке, срежьте верхнюю часть, аккуратно извлеките сердцевину, начините полученной массой и подайте на стол в охлажденном виде, украсив веточками кинзы.
Картофель в молочном соусе
Ингредиенты
Картофель – 7 клубней
Репчатый лук – 1 шт.
Молоко – 400 мл
Сливочное масло – 4 ст. л.
Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель хорошо вымойте, отварите, очистите, нарежьте кусками средней величины и посолите.
Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте в растопленном сливочном масле до легкого зарумянивания, залейте горячим молоком, перемешайте и дайте закипеть.
Подготовленные ингредиенты соедините в емкости с антипригарным покрытием, поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего переложите в глубокую тарелку, посыпьте зеленью укропа и петрушки и подайте на стол.
Овощи тушеные с чесноком
Ингредиенты
Помидоры – 8 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 10 зубчиков
Рафинированное растительное масло – 6 ст. л.
Зелень сельдерея – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и нашинкуйте.
Морковь очистите и нарежьте кружочками. Зелень сельдерея промойте, обсушите и мелко нарубите.
Подготовленные ингредиенты соедините, влейте растительное масло, посолите, перемешайте и тушите в сковороде с антипригарным покрытием, накрыв крышкой. Когда овощи станут мягкими, добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок и еще раз перемешайте.