Самый веселый отдых на природе. 100 лучших идей

Сборник

Кулча Замесите тесто. Для этого 30 г дрожжей разведите в 1 стакане теплого молока, добавьте немного сливочного масла, 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта и немного воды, если тесто получится слишком густое. Поместите на 2 ч в теплое место. После этого разделите его на небольшие порции примерно по 150 г каждая и сформуйте из них небольшие по размеру лепешки. Выпекайте в духовке при средней температуре.

Лепешки из смешанной муки

Соедините по 400 г пшеничной и кукурузной муки. Замесите тесто, добавив 0,5 л воды.

Добавьте в него 100 г мелко нарезанного курдючного сала, 1 мелко нашинкованную головку репчатого лука, 2 ст. л. мелко нарубленного укропа, 1 ст. л. зелени кинзы, 1 ч. л. красного перца и пряности, 1–1, 5 ч. л. соли. Добавьте

остальную муку и тщательно вымесите тесто (в готовом состоянии оно должно легко отставать от рук). Оставьте на 30 минут, после чего выпекайте на углях в закрытой сковороде, смазанной маслом.

Щербет из граната К 1 л воды добавьте 1 стакан сахара и поставьте на слабый огонь на 30 мин. По истечении указанного времени влейте 0,5 л гранатового сока и оставьте охлаждаться.

Щербет из клубники

Тщательно промойте 1 кг клубники, отожмите сок.

Приготовьте сироп с 1 стаканом сахара на 2 стакана воды, немного остудите его и смешайте с клубничным соком. Употребляйте в холодном виде.

Индийская кухня Индийская кухня очень разнообразна. В каждом регионе государства она имеет свои неповторимые особенности, связанные со спектром сельскохозяйственных продуктов, которые производятся в данной местности. Кроме того, существенное значение имеет кастовое распределение среди населения того или иного района. Ведь в Индии всего около 3,5 тысячи каст, причем каждая из них тщательно соблюдает свои собственные правила по отношению как к меню, так и к самому стилю питания. Среди большинства индийского населения широко распространено вегетарианство. Мясные продукты в кулинарии заменяют рис, дал (плоды бобового растения), различные овощи, бобовые, молочные продукты, яйца, а также растительное (реже топленое, но только из молока буйволиц) масло. Видимость многообразия индийской кухни обеспечивается за счет использования многочисленных специй и приправ.

Суп карри Обжарьте 2 головки репчатого лука и 10 г карри на сливочном масле. Отдельно потушите 1 кг баранины, нарезанной небольшими кусочками, 1 мелко нарезанную морковь, 50 г измельченного корня сельдерея. Когда мясо будет готово, отделите бульон и соедините мясо с луком, добавьте сок 1 лимона, 3 ст. л. сметаны и мелко нарезанные петрушку и укроп.

Похлебка из чечевицы 300 г чечевицы поместите на 30 минут в холодную воду. 1 мелко нарезанную головку репчатого лука обжарьте на сливочном масле, после чего добавьте чечевицу и 3 мелко нарезанных клубня картофеля. Посолите и поместите на слабый огонь до полной готовности всех ингредиентов. Непосредственно перед готовностью добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку.

Мясо карри Обжарьте до золотистой корочки 2 головки репчатого лука и 1 зубчик чеснока. Непосредственно перед готовностью добавьте 5 г карри, 2 ст. л. томатной пасты. Еще немного подержите на огне. 300 г баранины нарежьте небольшими кусочками и потушите в ранее приготовленной смеси, не забывая посолить. За 15 мин до полной готовности мяса добавьте 3 ст. л. фруктового йогурта.

Мясо с острым красным соусом «массало» Соус «массало» готовится из смеси разных пряностей, но главным образом из чили – разновидности очень острого красного стручкового перца. 300 г баранины нарежьте небольшими кусочками, посолите. Нашинкуйте 80 г репчатого лука, по 1 моркови, перемешайте с 500 г баранины. Все обжарьте на растительном масле, добавьте 200 мл бульона и, поместив на слабый огонь, потушите до полной готовности мяса. Добавьте соус за несколько минут до готовности. Непосредственно перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Салат из тыквы и дыни с медом 300 г мякоти дыни и 300 г мякоти тыквы мелко нарежьте, добавьте 4 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. фруктового йогурта, тщательно перемешайте, блюдо готово к употреблению.

Салат «Бомбей» Мелко нарежьте 1 сладкий болгарский перец и 200 г салата эскариоль. Отварите 300 г риса в слегка подсоленной воде, соедините с нарезанными овощами и заправьте

растительным маслом. Добавьте перец, соль, уксус по вкусу.

Плов по-индийски 400 г тщательно промытого риса отварите в слегка подсоленной воде, переложите в сотейник, добавьте немного растительного масла, молотого имбиря. Поместите в духовку на 20 мин.

Имбирный чай

К 200 г воды добавьте 30 г молотого имбиря, вскипятите и процедите.

Этот напиток пьют маленькими глотками из небольших стаканов во время еды или после нее.

Японская кухня

В Японии очень популярны морепродукты, в том числе растительного происхождения. В богатой и разнообразной рецептуре японской кухни имеется множество различных блюд, приготовленных из риса. Из хлебных продуктов предпочтение всецело отдается белому хлебу. Но абсолютной основой всего кулинарного творчества этого народа, безусловно, является рис. Готовят его множеством различных способов, но особое место занимает приготовление на пару. Широко используется неполированный коричневый рис, у которого удаляется лишь верхняя оболочка. Он очень богат всевозможными протеинами и полезными минеральными веществами.

Рыба представлена в японском меню во всем своем многообразии, используются все возможные способы приготовления этого вида продуктов. Наряду с мясом практически все морские дары употребляются в пищу.

Японская кухня богата и разнообразна, все ее блюда отличаются высокими вкусовыми качествами.

Суп-пюре по-японски 5 клубней картофеля очистите и отварите. Разомните в пюре и соедините со 150 г белого соуса, 30 г сливок и 20 г сливочного масла. Подавайте на стол с гренками, высушенными из 30 г хлеба. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы.

Рисовый суп

Для того чтобы приготовить рисовый крем, нужно обжарить 300 г риса до тех пор, пока он не станет коричневого цвета. После этого его нужно тщательно перемолоть.

Возьмите 3 стакана воды. К 4 ст. л. этой муки добавьте воду. Варите на небольшом огне 25 мин, добавляя воду по необходимости. Разбавьте рисовый крем водой, посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и подавайте к столу вместе с гренками.

Суп из тыквы Измельчите 1 головку репчатого лука и 400 г тыквы. Лук поджарьте на растительном масле до золотистой корочки. Соедините с кусочками тыквы, 0,5 л воды, солью. Добавьте 150 г пшеничной муки, которую предварительно нужно обжарить на растительном масле. Тщательно перемешайте, варите в кастрюле до состояния легкой густоты.

Летний суп

Вскипятите 2 л наваристого мясного бульона, добавьте 2 ст. л. зеленого горошка и варите в течение 15 мин. После этого добавьте соль, 2 мелко нарезанных огурца и 1 ст. л. соевого соуса. Варите еще 15 мин. Поставьте бульон в теплое место.

Сварите 3 яйца в воде, в которую предварительно был добавлен уксус, и, нарезав небольшими кусочками, добавьте в бульон.

Ницуки из моркови 2 натертые на мелкой терке моркови и 10 г кунжутных семян обжарьте на растительном масле. Добавьте 4 мелко нарезанных клубня картофеля и соль. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Овощи, запеченные с гречневой крупой Соедините 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, 1 натертую на крупной терке морковь, 200 г мелко нарезанной цветной капусты. Обжарьте на растительном масле, добавьте немного морской соли, выложите на противень, сверху поместите 200 г гречневой каши и поставьте в духовку на 20 мин.

Японский салат

К 30 г измельченного имбиря добавьте мелко нарезанные ананас, 4 помидора и 4 дольки апельсина. Тщательно перемешайте и добавьте 1 ст. л. сахара, соль и сок половинки лимона.

Выложите на листья салата, полейте фруктовым йогуртом и небольшим количеством сливок.

Прессованный салат Мелко нарежьте 300 г китайской капусты, 2 огурца, 100 шт. редиса и 2 головки репчатого лука. Соедините между собой все ингредиенты, перемешайте, посолите, добавьте 1 стакан коричневого риса, 1 л воды и потушите до полной готовности риса. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.