Создай свою ферму. Авторитетное руководство, как стать устойчивым фермером 21 века
Шрифт:
Теперь давайте определим слово, которое мы уже использовали несколько раз: устойчивый.
Как и многие термины в сельском хозяйстве - например, органический, биологический, коммерческий, местный, промышленный, семейный - это слово может показаться чрезмерно используемым и, в конечном счете, общим, универсальным термином, который создает приятный звук, но в остальном мало объясняет.
В конце концов, разве не каждая ферма хочет быть устойчивой? (В самом деле, мы утверждаем, что все фермы, независимо от масштаба или предприятия, должны стремиться к этой цели.) Однако с таким количеством различных типов
Обычно концепция устойчивости ассоциируется с экологией; Например, можно сказать: «По-настоящему устойчивый бизнес оказывает нулевое воздействие на окружающую среду на местной экосистеме». Большая часть книги будет сосредоточена на экологически чистых и экологически ориентированных решениях, при этом кредо максимизирует то, что является бесплатным (в большинстве случаев - (например, солнечный свет, дождь, почвенный углерод и переносимый по воздуху азот).
Но хотя экология, безусловно, играет важную роль в общей устойчивости, лучше всего представить само слово в виде трехногой табуретки:
Уберите одну из ножек, и стул перевернется. Таким образом, хотя экологические соображения, безусловно, являются одной из опор устойчивости сельского хозяйства, есть еще два аспекта, составляющих другие: энергия и экономика.
Под энергией мы подразумеваем человеческую энергию, а точнее вашу личную энергию. Очень важно иметь честное понимание своего физического и эмоционального уровня энергии, жить в пределах своих возможностей и не переусердствовать.
Биологическое земледелие против Органического
Органические фермеры сертифицированы Министерством сельского хозяйства США; Какие удобрения и другие сельскохозяйственные продукты они могут или не могут использовать, определяется законом. Биологический производитель может не иметь сертификата органического происхождения, но следует принципу ставить на первое место здоровую биологию почвы и не использовать синтетические химические вещества - по сути, следуя протоколам органического производства без официальной сертификации.
Хотя термины «органический» и «биологический» часто используются как синонимы, то, как мы используем слово «биологический» в этой книге, является скорее синонимом термина «устойчивый».
Выгорание очень велико в сельском хозяйстве. Это не означает, что вы не должны подталкивать себя или бросать вызов своим предвзятым представлениям о том, чего вы можете достичь.
Но сельское хозяйство, как правило, представляет собой работу семь дней в неделю, круглый год, и особенно это касается нового фермера, который не может позволить себе наемную помощь. Помнить о своей собственной энергетической устойчивости - это означает отдыхать каждый час(что увеличит, как писал Карнеги, производительность в несколько раз), есть сытную пищу, крепко выспаться ночью – это будет иметь решающее значение для длительного успеха.
Третье Е - экономика.
Часто это самый сложный элемент устойчивости для новых фермеров, и мы потратим немало денег на изучение этой темы с разных сторон. Часто возникает соблазн просто сосредоточиться на первых двух аспектах: защите окружающей среды и личной энергии, надеясь, что экономика таинственным образом позаботится о себе.
Это похоже на старую пословицу: «Делай то, что любишь, и деньги придут». Хотя иногда это может сработать, однако, когда дело доходит до экономики фермы, более надежный афоризм звучит так: «Не готовишься - готовься к провалу».
Иными словами: не полагайтесь ни на кого, кроме себя, в экономическом успехе своей фермы. Вы не можете ожидать, что кто-то еще проявит такую же страсть и преданность вашей земле.
Эту работу нельзя передавать на аутсорсинг. Вы должны быть тем, кто вычисляет долларовые и центовые уравнения своей деятельности, относясь к ней, как любой другой деловой человек.
В конце концов, если вы не платите по счетам, вы не можете стать фермером. Все. Как личный эксперт в своих финансах, вы становитесь одним из самых устойчивых активов, которыми вы когда-либо располагали.
Это приводит к другому моменту, который мы будем постоянно подчеркивать: рентабельности.
Проще говоря, получение прибыли в сельском хозяйстве - это продажа товара или услуги, а затем получение денег после вычета всех расходов, включая оплаченное время. (Есть одно важное предостережение, которое мы рассмотрим в главе 5 - сложность рекапитализации затрат на землю.)
Независимо от того, где вы живете, что вы выращиваете или какие методы ведения сельского хозяйства вы используете, если вы не получите прибыль, вы не останетесь в бизнесе надолго.
Как упоминалось ранее, убыточность в течение первых пяти лет или около того - это на самом деле разумное ожидание, и вы должны принять меры, чтобы к этому подготовиться.
Но вскоре должна произойти прибыльность (и прибыльность при разумной норме доходности, мы снова обсудим, что это означает). Фермеры должны делать все возможное, чтобы избежать чистилища постоянного безубыточности или, что еще хуже, постоянной работы в долг. Это подводит нас к следующему вопросу: долг.
Избежание долгов должно быть основной целью любого нового фермера, даже если вам нужно начать с очень-очень малого в течение нескольких лет. Так я управлял своей фермой почти десять лет, тратя только деньги, которые я заработал за счет продажи сельскохозяйственных продуктов, и не занимал лишних займов.
Эта распределительная стратегия в конечном итоге позволила мне купить еще сорок два акра(17га), и все это стало возможным благодаря продаже по одной коробке яиц за раз!
Но за последние пятьдесят лет долги обрушились на большее количество ферм, чем засуха, наводнения и эпидемии вместе взятые.
Если и есть один урок, который мы извлекли из нашей бесконечной серии пузырей в национальной экономике (жилье, золото, нефть, фондовый рынок, сбережения и ссуды, и многие другие), то это то, насколько финансово изнуряющим долгом может быть раздавлен средний человек. Фермеры не застрахованы от этих проблем. Легионы великих производителей были вынуждены отказаться от своих мечтаний о сельском хозяйстве просто потому, что они не могли выплатить свой долг, когда пришел звонок из банка.