Спецдиета против аллергии и псориаза
Шрифт:
1. Тыкву и яблоки очистить, натереть на крупной терке или мелко нарезать, добавить кипяченое молоко и 70 г сливочного масла и держать на небольшом огне в течение 5-10 минут.
2. Манную крупу тонкой струйкой всыпать в сковороду с тыквой и яблоками, постоянно помешивая, и варить до загустения.
3. Готовую яблочно-тыквенную массу слегка охладить, добавить соль, сахар, яйца, перемешать и выложить на предварительно смазанный небольшим количеством сливочного масла и посыпанный сухарями противень.
4. Поверхность
Овощные котлеты с творогом
Компоненты
• Белокочанная капуста – 800 г
• Морковь – 800 г
• Молоко – 300 мл
• Яйца – 3 шт.
• Творог – 500 г
• Манная крупа – 150 г
• Сметана – 50 г
• Сливочное масло – 150 г
• Сухари – 50 г
• Сахар – 50 г
• Соль – 15 г
Способ приготовления
1. Морковь и капусту нарезать тонкой соломкой и тушить до готовности с кипяченым молоком и небольшим количеством сливочного масла.
2. В тушеные овощи тонкой струйкой всыпать манную крупу, добавить соль, сахар и тушить в течение 5–7 минут.
3. Полученную массу слегка охладить, добавить протертый творог и яйца, сформовать из нее котлеты, выложить их на смазанный оставшимся сливочным маслом и посыпанный сухарями противень, полить сметаной и запечь в разогретой духовке.
Овощное рагу с фруктами
Компоненты
• Морковь – 400 г
• Брюква – 400 г
• Кабачки – 400 г
• Яблоки – 400 г
• Изюм – 50 г
• Чернослив – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сметанный соус – 750 г
• Зелень петрушки или укропа – 10 г
• Сахар – 50 г
• Соль – 15 г
Способ приготовления
1. Морковь и брюкву помыть, очистить, нарезать кубиками или брусочками и тушить до полуготовности с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.
2. В тушеные овощи положить нарезанные кабачки, чернослив и изюм, все полить сметанным соусом (см. рецепт «Рыба, запеченная в сметанном соусе») и, периодически помешивая, тушить в течение 15–20 минут. Готовые овощи соединить с нарезанными дольками яблоками, добавить соль, сахар и тушить еще 5 минут.
3. Готовое рагу перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.
Овощи, запеченные на сковороде
Компоненты
• Картофель – 750 г
• Цветная капуста – 400 г
• Морковь – 400 г
• Бобы зеленые свежие – 200 г
• Брюква – 300 г
• Молоко – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Неострый сыр – 50 г
• Сливочное масло – 150 г
• Зелень петрушки и укропа – 10 г
• Соль – 15 г
Способ приготовления
1. Картофель отварить, протереть сквозь сито, смешать с горячим молоком, солью, яйцами, 50 г сливочного масла и тщательно перемешать.
2. Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия и отварить.
3. Молодые стручки свежих бобов очистить от прожилок, разрезать поперек на 3–4 части и отварить.
4. Морковь и брюкву нарезать брусочками и потушить с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.
5. Капусту, бобы, морковь и брюкву перемешать и выложить на середину предварительно смазанной 20 г сливочного масла сковороды.
6. Вокруг овощей сделать бордюр из картофельного пюре, выпуская его из кондитерского мешка.
7. Все посыпать натертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой духовке.
8. Перед подачей на стол посыпать готовые овощи измельченной зеленью.
Овощи с яблоками, запеченные на сковороде
Компоненты
• Белокочанная капуста – 1,2 кг
• Морковь – 330 г
• Брюква – 330 г
• Зеленый горошек – 200 г
• Яблоки – 400 г
• Молоко – 300 мл
• Сметана – 200 г
• Сливочное масло – 200 г
• Неострый сыр – 50 г
• Зелень петрушки или укропа – 30 г
• Соль – 15 г
Способ приготовления
1. Капусту нашинковать и тушить до готовности с добавлением молока и 100 г сливочного масла.
2. Брюкву и морковь нарезать брусочками и потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла до размягчения.
3. В брюкву и морковь добавить вареный зеленый горошек, нарезанные яблоки, измельченную зелень петрушки или укропа, сметану, тщательно перемешать и тушить в течение 5-10 минут.
4. На смазанную 20 г сливочного масла сковороду поместить небольшую часть тушеной капусты и разровнять ее. Затем горкой выложить готовые овощи и сверху накрыть их оставшейся капустой.
5. Все посыпать натертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запечь в разогретой духовке.
Крупяные блюда
Рисовая каша жидкая
Компоненты
• Рис – 150 г