Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

Пигарев Вячеслав

4. Запекайте: Поставьте противень с рыбой и перцем в разогретую духовку. Запекайте окуня и перец примерно 15-20 минут, или до готовности рыбы и мягкости перца. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины рыбы.

5. Подача: Подавайте запеченный красный окунь с болгарским перцем непосредственно после приготовления. Подайте с лимонными дольками для добавления свежести и подливкой из сока, образовавшегося во время запекания.

Этот средиземноморский рецепт запеченного

красного окуня с болгарским перцем прекрасно подойдет для ужина или обеда. Он прост в приготовлении и полон аромата и вкуса. Приятного аппетита!

48. Рецепт гороха по-гречески

Ингредиенты:

• 2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)

• 1 крупная луковица, мелко нарезанная

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 2 помидора, нарезанные кубиками

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 чайная ложка сушенного орегано

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• 50 гр. фета сыра (опционально), нарезанного кубиками

• Свежая петрушка или укроп для украшения

Инструкции:

1. Приготовьте горох: если вы используете замороженный горошек, отварите его в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Если используете свежий горох, отварите его до готовности, примерно 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2. Обжарьте лук и чеснок: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, до появления аромата.

3. Добавьте помидоры и специи: поместите нарезанные помидоры в сковороду с луком и чесноком. Подавите их ложкой, чтобы выделить соки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный орегано. Поварите на среднем огне около 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться и образуется соус.

4. Добавьте горошек и фету: Добавьте отваренный горошек в сковороду с помидорами. Перемешайте, чтобы горошек был покрыт соусом, и нагрейте все вместе еще 2-3 минуты. Если используете фета сыр, добавьте его к готовому блюду перед подачей и перемешайте.

5. Подача: переложите горох по-гречески на тарелку и украсьте свежей петрушкой или укропом. Подавайте горячим как гарнир к мясу или птице, или просто как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Этот горох по-гречески – это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Приятного аппетита!

49. Ювеци – греческое рагу из баранины с орзо

Ювеци – это традиционное греческое блюдо, которое подается как рагу из баранины с орзо. Вот рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г баранины, нарезанной кубиками

• 1 большая луковица, мелко нарезанная

• 2 зубчика чеснока, измельченных

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 столовая ложка томатного соуса

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• 1 чайная ложка сушеной мяты

• Соль и перец по вкусу

• 1 стакан орзо

• 2 стакана горячего куриного бульона или воды

• Нарезанный свежий петрушка для украшения

Инструкции:

1. Приготовьте мясо: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу и обжарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте кусочки баранины и обжаривайте, пока они не приобретут коричневый цвет со всех сторон.

2. Добавьте томатную пасту и соус: после того, как мясо обжарится, добавьте томатную пасту и томатный соус. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть мясо томатной смесью.

3. Приправьте: посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сушеный орегано и мяту, чтобы придать блюду аромат греческих трав.

4. Добавьте орзо и бульон: положите орзо в сковороду с мясом. Залейте все горячим курином бульоном или водой так, чтобы орзо было покрыто жидкостью.

5. Готовьте до готовности: Помешивайте время от времени и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, или пока орзо не станет мягким, и баранина не станет нежной. Если блюдо начнет подсыхать, добавьте еще немного бульона или воды.

6. Подача: после того, как ювеци готов, украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячим.

Это традиционное греческое блюдо ювеци с бараниной и орзо – ароматное и насыщенное, идеально подходит для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!

50. Жареный сыр Моцарелла и Пита Фета

Жареный сыр Моцарелла:

Ингредиенты:

• 250 г сыра Моцарелла, нарезанного на кружки

• 1 яйцо, взбитое

• 1/2 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек

• 2 столовые ложки растительного масла для жарки

• Для подачи: свежие томаты, листья базилика и соус маринары

Инструкции:

1. В первую миску поместите взбитое яйцо. Во вторую миску налейте панировочные сухари.

2. Каждый кусок сыра Моцарелла обваляйте сначала в яйце, затем в панировке.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.

4. Обжаривайте куски сыра Моцарелла по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хрустящими.

5. Выложите обжаренные куски сыра на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.