Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

Пигарев Вячеслав

6. Подавайте жаренный сыр Моцарелла горячим с томатами, листьями базилика и соусом маринары.

Жареная пита с Фетой:

Ингредиенты:

• 2 куска питы

• 100 г Фета сыра, нарезанного на кубики

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• Для подачи: свежие овощи, маслины, соус цацики

Инструкции:

1. Разрежьте каждый кусок питы на половину, чтобы получить тонкие карманы.

2. В каждый карман

положите кубики Фета.

3. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и сушеный орегано.

4. Помажьте каждую половинку питы с Фетой смесью оливкового масла.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте питу с Фетой с каждой стороны до золотистого цвета.

6. Подавайте горячую питу с Фетой с овощами, маслинами и соусом цацики.

Приятного аппетита!

Глава 3: Итальянские блюда

1. Легкий торт Кассата

Кассата – это традиционный итальянский десерт, который изготавливается из слоев маскарпоне, сахарной пасты (марципана) и фруктов. Вот рецепт для легкого торта Кассата:

Ингредиенты:

Для торта:

• 200 г маскарпоне (мягкого сыра)

• 200 г сладкой сахарной пасты (марципана)

• 200 г фруктов (например, клубника, малина, вишня)

• 200 мл сливок (жидкости)

• 1 столовая ложка сахарной пудры

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 8-10 бисквитных печений (например, легких леденцов или леденцов без начинки)

Для украшения:

• Фрукты для украшения (как на ваш выбор)

• Сахарная пудра для посыпки

Инструкции:

1. Приготовьте маскарпоне крем: В большой миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте сливки до образования мягких пиков, а затем аккуратно добавьте их в маскарпоне крем, аккуратно перемешайте до получения однородной текстуры.

2. Подготовьте бисквит: распределите бисквитные печенья на дне формы для торта, образуя основание торта.

3. Начините слои: наложите половину маскарпоне крема на основание из бисквитных печений и разровняйте его. Затем аккуратно уложите половину нарезанных фруктов поверх крема.

4. Повторите слои: повторите процесс, насыпая оставшийся крем маскарпоне и оставшиеся нарезанные фрукты.

5. Охладите: поместите торт в холодильник на несколько часов (желательно на 4-6 часов), чтобы он хорошо застыл и ингредиенты соединились вкусно.

6. Украсьте и подайте: перед подачей украсьте верхний слой торта дополнительными фруктами и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте легкий торт Кассата порциями и наслаждайтесь его нежным вкусом.

Этот легкий торт Кассата – отличный выбор для летнего десерта или особого случая. Он свежий, вкусный и легко приготовим. Приятного аппетита!

2. Хлебный соус на оливковом масле с пармезаном и травами

Хлебный соус с оливковым маслом, пармезаном и травами – это прекрасное дополнение к пасте, салатам или просто куску свежего хлеба. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

• 1/2 чашки оливкового масла Extra Virgin

• 2 зубчика чеснока, измельченных

• 1/4 чашки свежих трав (укроп, петрушка, базилик), мелко нарезанных

• 1/4 чашки тертого пармезана

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• Несколько кусков свежего хлеба (для подачи)

Инструкции:

1. Подготовьте соус: В маленькой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, около 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным, но не загорится.

2. Добавьте травы: Добавьте нарезанные свежие травы в сковороду с чесноком и оливковым маслом. Продолжайте готовить 1-2 минуты, помешивая, чтобы травы стали ароматными.

3. Добавьте пармезан: после того, как травы приготовятся, добавьте тертый пармезан в сковороду. Помешивайте, пока пармезан не растает и не соединится с оливковым маслом и травами.

4. Подайте: Снимите сковороду с огня. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Подавайте соус нарезанным хлебом или как дип для хлеба.

5. Подсказка: Вы также можете использовать этот соус для приправы пасты, салатов или как заправку для картофельного или овощного салата.

Этот хлебный соус с оливковым маслом, пармезаном и травами прекрасно сочетается с различными блюдами и добавит им насыщенный вкус и аромат. Приятного аппетита!

3. Креветочный лингвини

Ингредиенты:

• 300 г лингвини (или другой пасты на ваш выбор)

• 300 г креветок, очищенных и обезглавленных

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 3 зубчика чеснока, измельченных

• 1/4 чашки белого вина (по желанию)

• Сок половины лимона

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• Свежая петрушка или базилик для украшения

Инструкции:

1. Приготовьте лингвини: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите лингвини до аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.

2. Обжарьте креветки: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1-2 минут, до появления аромата. Затем добавьте креветки и обжаривайте их 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и полностью прожаренными. Если используете вино, добавьте его в сковороду и дайте покипеть 1-2 минуты.

3. Добавьте лингвини: Добавьте отваренные лингвини в сковороду с креветками и смешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Добавьте сок лимона и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.