Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

Пигарев Вячеслав

4. Для приготовления лимонного соуса в средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты.

5. Постепенно добавьте куриной бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет.

6. Добавьте в соус сок и цедру лимона, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Поварите еще 1-2 минуты, чтобы соус прогрелся и пропитался ароматами.

7.

Подавайте фрикадельки кефтедес с лимонным соусом горячими. Можно украсить свежей зеленью или дольками лимона. Приятного аппетита!

37. Греческие креветки с помидорами и фетой

Ингредиенты:

• 500 г креветок, очищенных

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 3 зубчика чеснока, измельченные

• 2 крупных помидора, нарезанные кубиками

• 100 г греческой феты, нарезанной кубиками

• Сок половины лимона

• Свежая петрушка или укроп для украшения

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте сковороду на среднем огне.

2. Добавьте оливковое масло и измельченный чеснок. Обжаривайте чеснок около 1 минуты, пока он не станет ароматным.

3. Добавьте креветки в сковороду и обжаривайте их около 2-3 минут с каждой стороны, пока не станут розовыми и прозрачными. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду к креветкам и чесноку. Поварите около 2-3 минут, пока помидоры не начнут размягчаться и выделить сок.

5. Посыпьте креветки и помидоры нарезанной фетой. Подождите минуту, чтобы фета немного расплавилась.

6. Полейте креветки и помидоры соком лимона.

7. Украсьте блюдо нарезанной свежей петрушкой или укропом.

8. Подавайте греческие креветки с помидорами и фетой горячими. Можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски к гарниру. Приятного аппетита!

38. Жареная фета с медом и кунжутом

Жареная фета с медом и кунжутом – это вкусное и необычное блюдо, которое можно подать как аппетитный закусочный или десертный вариант. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

• 200 г фета сыра, нарезанного на кусочки

• 2 столовые ложки меда

• 2 столовые ложки кунжута

• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции:

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.

2. Положите кусочки феты на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

3. После того как фета приобретет золотистый цвет, добавьте мед на сковороду. Позвольте меду слегка разогреться и начать карамелизоваться, это займет всего несколько секунд.

4. После того как мед начнет карамелизоваться, выложите кусочки феты на тарелку.

5. Посыпьте жареную фету кунжутом.

6. Подавайте горячую жареную фету с медом и кунжутом немедленно. Можно добавить свежие травы или цитрусовые для украшения. Приятного аппетита!

39. Напиток Узо с лимоном и мятой

Напиток узо с лимоном и мятой – это освежающий и ароматный коктейль, который идеально подходит для летних вечеров. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

• 60 мл узо (анисовая водка)

• 30 мл свежевыжатого сока лимона

• 15 мл сахарного сиропа (по желанию)

• Несколько свежих листьев мяты

• Лимонные дольки для украшения

• Лед

Инструкции:

1. Наполните бокал для коктейля льдом.

2. В бокал добавьте узо, свежевыжатый сок лимона и сахарный сироп (если используете). Тщательно перемешайте.

3. Добавьте несколько свежих листьев мяты в коктейль и аккуратно помешайте.

4. Украсьте коктейль лимонными дольками и еще несколькими листьями мяты.

5. Подавайте узо с лимоном и мятой немедленно. Можно добавить пару кубиков льда в каждый бокал перед подачей, чтобы напиток оставался холодным. Приятного аппетита!

40. Легкий греческий салат на шпажках

Греческий салат на шпажках – это отличный легкий и освежающий перекус или закуска, которую легко подать на вечеринке или пикнике. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

• 200 г фета сыра, нарезанного на кубики

• 1 огурец, нарезанный на кольца

• 1 красный сладкий перец, нарезанный на кубики

• 1 желтый сладкий перец, нарезанный на кубики

• 1 красный лук, нарезанный на кусочки

• 10-12 вишенок или черри помидоры

• 10-12 каламатских оливок, без косточек

• Шпажки

Для заправки:

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка красного винного уксуса

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте шпажки, смачивая их в воде, чтобы предотвратить прилипание.

2. Нанизывайте на шпажки кубики фета, кольца огурца, кубики красного и желтого перца, кусочки красного лука, помидоры черри и оливки, чередуя их по желанию.

3. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, красный винный уксус, сушеный орегано, соль и перец в маленькой миске.

4. Перед подачей, полейте салат заправкой.

5. Подавайте греческий салат на шпажках немедленно. Приятного аппетита!

41. Куриные бедра на гриле по-средиземноморски с йогуртово-укропным соусом

Ингредиенты:

Для куриных бедер:

• 4 куриных бедра

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 чайные ложки молотого кумина

• 2 чайные ложки молотого куркумы