Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида
Шрифт:
2. Приготовьте маринад: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сушеный розмарин, соль, перец и сок лимона.
3. Замаринуйте баранью ногу: равномерно натрите подготовленный маринадом всю поверхность бараньей ноги. Убедитесь, что маринад покрывает мясо равномерно со всех сторон. Оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
4. Жарьте: Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, поместите баранью ногу в сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
5. Закончите в духовке: Перенесите обжаренную баранью ногу на противень и поставьте в разогретую духовку. Продолжайте готовить в течение приблизительно 1,5 – 2 часов, или пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Подача: когда баранья нога готова, выньте её из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Подавайте с лимонными дольками и свежей зеленью по вашему выбору.
Это восхитительное блюдо по-средиземноморски с бараньей ногой будет отличным выбором для праздничного обеда или ужина. Приятного аппетита!
45. Средиземноморские чаши с тунцом из коричневого риса
Ингредиенты:
• 1 чашка коричневого риса
• 2 консервы тунца в собственном соку или масле
• 1/2 красного лука, мелко нарезанного
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1/2 чашки красных оливок, нарезанных пополам
• 1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте коричневый рис: варите коричневый рис согласно инструкциям на упаковке. Обычно это требует варки в подсоленной воде около 30-40 минут, или пока рис не станет мягким. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте рису полностью остыть.
2. Подготовьте тунца: Откройте консервы с тунцом и отцедите лишний сок или масло. Перенесите тунца в большую миску и разделите его на кусочки с помощью вилки.
3. Смешайте ингредиенты: В большой миске смешайте остывший коричневый рис с тунцом, нарезанным луком, огурцом, красным перцем, красными оливками и мелко нарезанной петрушкой.
4. Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Добавьте заправку: Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
6. Подача: разложите салат в чашки или на тарелки для подачи. Подавайте немедленно и наслаждайтесь этим легким и вкусным блюдом средиземноморской кухни!
Этот рецепт средиземноморских чашек с тунцом из коричневого риса идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Приятного аппетита!
46. Простой рецепт соуса цацики
Соус цацики – это классический греческий соус на основе йогурта, огурца, чеснока и свежих трав. Вот простой рецепт, как приготовить его дома:
Ингредиенты:
• 1 огурец
• 1 чашка греческого йогурта
• 1-2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка свежей мелко нарезанной мяты или укропа (опционально)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте огурец: Огурец помойте и очистите от кожуры. При желании удалите семена, чтобы соус был более гладким. Натрите огурец на крупной терке или нарежьте мелко.
2. Выдавите из огурца лишний сок: положите нарезанный огурец в чистую марлю или мелкое сито, посыпьте немного соли и оставьте на 10-15 минут. Затем выдавите из огурца лишний сок, используя руки или марлю. Этот шаг поможет избежать излишней влажности в соусе.
3. Смешайте ингредиенты: В средней миске смешайте греческий йогурт, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте нарезанный огурец и, если хотите, свежие травы.
4. Приправьте по вкусу: посолите и поперчите соус по вкусу. Помните, что огурцы могут придать соусу уже достаточное количество соли, поэтому следите за количеством добавленной соли.
5. Охладите и подавайте: охладите соус в холодильнике, чтобы он стал более освежающим. Подавайте цацики в качестве соуса к мясу, рыбе, овощам или как дип для хлеба и чипсов.
Этот простой рецепт цацики позволит вам быстро и легко приготовить классический греческий соус прямо у себя дома. Приятного аппетита!
47. Средиземноморский красный окунь запеченный с болгарским перцем
Ингредиенты:
• 4 красных окуня (или других рыбных филе по вашему выбору)
• 2 крупных болгарских перца (разных цветов, например, красный и желтый), нарезанных кольцами
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Сок половины лимона
• Свежая зелень (укроп, петрушка или базилик), мелко нарезанная
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Лимонные дольки для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовьте рыбу и перец: предварительно разогрейте духовку до 200°C. Положите фольгу на противень. Выложите филе красного окуня (или другой рыбы) на противень. Рядом с рыбой выложите кольца болгарского перца.
2. Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сок лимона, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
3. Покройте рыбу и перец заправкой: равномерно распределите приготовленную заправку сверху по рыбе и перцу.