Виски: История вкуса
Шрифт:
Mortlach 1988 Cask Strength Signatory
Mortlach Signatory Vintage 1991
Mortlach Signatory 1989 46 % Unchillfiltered
Dufftown.
Адрес: Dufftown, Banffshire AB55 4BR
Стоит в тупике за церковью Мортлах. Была открыта в 1895 году как Dufftown-Glenlivet. В ее силуэте, несмотря на пристройки, видна пагода архитектора Доига. Туров тут не проводят, гостей не встречают, что характерно для большого количества виски-предприятий компании Diageo. Зато место красивое – между речкой Дуллан и холмом. Про него даже писала королева Виктория в своих дневниках во время пребывания в Хайлендсе. Тут лосось в речке так и прыгает. А также brown trout – ручьевая форель-пеструшка. Ученые утверждают, что рыба плодится тут быстрей, чем вискокурня успевает конденсировать свои спирты. Наверное, поэтому приезжающим сюда рыбакам нравится, что на обложке этого виски 15 лет из серии Flora & Fauna изображен Alcedo atthis – он же обыкновенный зимородок, он же «рыбалочка».
Раньше вискокурня называлась Pittyvaich – на языке исчезнувшего народа пиктов, но из-за трудностей произношения ей дали новое имя. Основал предприятие человек по фамилии Саймон, для этого он конвертировал собственную мельницу. У него было два партнера – Маккензи и Стакпоул, которые довольно быстро его кинули. Компания на двоих гнала блендованный виски на Америку в больших количествах, и поэтому сухой закон их моментально выбил из колеи. В 1933 компания отошла Arthur Bell & Sons. Заодно им отошла вторая дистиллерия группы – Blair Athol (в Питлохри). Белл, кстати, заплатил 56 тысяч фунтов за обе и за все склады. Их профилировали на создание материала для блендов Белла. Была заглушена в 1941–1946 годах. В 1968 увеличили количество перегонных кубов с двух до четырех. В 1979 добавили еще два. В 1985 Bell’s был куплен компанией Guinness. Нынешний владелец – Diageo. Сейчас вырабатывает 3,5 млн литров виски в год. Из них только 1 % разливается как односолодовый.
Бленды, в которых используется: Bell’s, The Real Mackenzie. Односолодовый было всегда трудно найти, но сейчас более-менее это положение изменилось благодаря компании Singleton (Даффтаун).
Официальный розлив
Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 40%
Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 1960 40%
Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 1970 40%
Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 1960 46%
Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 40 % 1 l
Dufftown-Glenlivet 10 y.o. 1980 40%
Dufftown-Glenlivet 10 y.o. 43 % 1 l
Dufftown-Glenlivet Centenary 10 y.o. 1986–1996 55,8%
Dufftown-Glenlivet 12 y.o. 1999 43%
Dufftown-Glenlivet Flora& Fauna 15 y.o. 1999 43%
Dufftown Flora & Fauna 15 y.o. 2000 43%
Dufftown Flora & Fauna 15 y.o. 2005 43%
Dufftown-Glenlivet Centenary Bottling 20 y.o. 1996 55,8 % Cask Strenght
The Dufftown Rare Malts 21 y.o. 1975/1997 54,8%
The Dufftown Rare Malts 20 y.o. 1976/1997
Независимый розлив
Dewar Rattray Dufftown 29 y.o. 1975 46%
Old Malt Cask Dufftown 30 y.o. 1977 50%
Rare Malts Dufftown-Glenlivet 21 y.o. 1975 54,80%
Dufftown 13 y.o. 59,7 % 1979/1992 Cadenhead’s 150th Anniversary
Dufftown 14 y.o. 45,7 % 1966/198 °Cadenhead’s Dumpy bottling
Dufftown-Glenlivet 14 y.o. 1966/1980 46 % Cadenhead dumpy
Dufftown-Glenlivet 15 y.o. 56,6 % Cadenhead’s 0,35 l
Dufftown-Glenlivet 17 y.o. 1979/1997 58 % Cadenhead’s
Dufftown-Glenlivet 18 y.o. 1979/1998 58 % Cadenhead’s
Dufftown-Glenlivet 20 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black label
Dufftown-Glenlivet 21 y.o. 1978/1999 55,2 % Cadenhead’s Sherry 264 бут.
Dufftown-Glenlivet 23 y.o. 1966/1989 52,5 % Cadenhead’s
Dufftown-Glenlivet 28 y.o. 1966/1994 52,5 % Cadenhead’s Gold Seal
Dufftown 12 y.o. 1987 43 % Chieftain’s choice Sherry cask finish
Dufftown 19 y.o. 1982/2001 43 % Cooper’s Choice She. C#9281 / 82 1181 бут.
Dufftown 29 y.o. 1976/2006 46 % Coopers Choice
Dufftown 11 y.o. 1990 43 % DL McGibbons
Dufftown 12 y.o. 1991/2004 50 % DL OMC
Dufftown 20 y.o. 1980/2000 50 % DL OMC 630 бут.
Dufftown 20 y.o. 1981/2002 50 % DL OMC Sherry cask 672 бут.
Dufftown 35 y.o. 1965/2001 49,6 % DL OMC Sherry cask 228 бут.
Dufftown 29 y.o. 1975/2004 55,2 % Dewar Rattray C#1784 235 бут.
Dufftown 29 y.o. 1975/2005 56,1 % Dewar Rattray C#1783
Dufftown 1993/2006 43 % G&M Connoisseur’s Choice
Dufftown 11 y.o. 2000 58 % Vom Fass Cask Strength
Dufftown 11 y.o. 2005 59,4 % Vom Fass Cask Strength
Dufftown 19 y.o. 1982 58 % Kruger sherry matured
Dufftown 26 y.o. 2002 53 % Vom Fass Cask Strength
Dufftown 13 y.o. 1991 59,4 % James MacArthur
Dufftown 17 y.o. 1978 58,5 % James MacArthur Old Master
Dufftown 1978/2007 58,3 % Jack Wieber The Cross Hill 184 бут.
Dufftown-Glenlivet 1978/1999 58,3 % Mackillop’s Choice C#5855 346 бут.
Dufftown 1993/2005 46 % MMcD Bourbon / syrah MMI0031
Dufftown 1979/1997 46 % MMcD REF MM1489 Refill Sherry Wood
Dufftown 12 y.o. 1993/2004 46 % MMcD Bourbon / syrah Maverick 3000 бут.
Dufftown 12 y.o. 1980/1993 43 % The Master of Malt C#19877
Dufftown 19 y.o. 1979/1998 43 % Signatory C#13229 530 бут.
Dufftown 20 y.o. 1981/2001 50 % Silver Seal 375 бут.
Dufftown 15 y.o. 1985/2001 58,2 % SMWS 91,15 607 бут.
Dufftown 1992/2004 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Port Finish
Dufftown 15 y.o. 1985/2001 56,8 % Wilson & Morgan Cask Strength C#16028
Pittyvaich.
Адрес: Dufftown, Banffshire ABB55 4BR
Поначалу так называлась вискокурня Dufftown (см. выше). Pittyvaich – восьмая по счету дистиллерия, возникшая в Даффтауне; ее основала компания Arthur Bell & Sons Ltd. в 1975 рядом с дистиллерией Dufftown чуть ниже церкви Мортлах. Тогда, в 1970-е, компания Bell’s испытывала оптимизм по поводу будущего алкоиндустрии. Вполне возможно, под влиянием очень энергичного председателя совета директоров компании Раймонда Микеля. Идея состояла в создании современного предприятия, которое было бы продолжением дистиллерии Dufftown и делило бы с ним склады. Дело дошло до того, что в 1994 тут пытались делать даже джин. Но не пошло. Так что спустя всего 23 года после постройки вискокурня закрылась. Это на самом деле рекорд. Перед самым закрытием они выпустили собственный односолодовый виски 12 y.o. (1991), который шутники окрестили «шотландской граппой». Независимый розлив очень редок. Полностью уничтожена в 2002 году. На лейбле серии Flora & Fauna изображена косуля, на которую в этой местности активно охотятся.