Кулинарная книга анархиста(Сборник рецептов)
Шрифт:
• 1 ст. л. корицы
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 2 ст. л. кленового сиропа, или любого другого подсластителя
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать все семечки и семена с корицей, мускатным орехом и солью. Убедиться, что семена равномерно покрыты пряностями.
3. Добавить в миску подсластитель и тщательно перемешать.
4. Выложить гранолу на застеленный пергаментном противень, равномерно распределяя.
5. Запекать около 15 минут, семечки должны стать золотистокоричневатыми.
6. Дать остыть и переложить в герметичный контейнер или стеклянную банку.
Любые семена можно заменить или исключить.
Ингредиенты:
Для начинки:
• 3 банана, нарезанных
• 3 груши, нарезанных кубиками
• 6 стеблей ревеня, нарезанных кубиками
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. кардамона
Для крошки:
• 50 г овсяных хлопьев
• 50 г кокосовой стружки, без добавления сахара
• 50 г муки
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. корицы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. кленового или любого другого сиропа
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Смешать все фрукты в блюде для запекания и затем приправить корицей, кардамоном и сиропом.
3. В миске среднего размера смешать овсянку, кокос, муку, корицу и соль. Полить растительным или растопленным кокосовым маслом и кленовым сиропом, перемешать. Равномерно посыпать крошкой фрукты.
4. Накрыть фольгой, проделав в ней несколько дырочек, и запекать в течение 20 минут. Снять фольгу и запекать еще 15–20 минут. Хранить в холодильнике до 2–3 дней.
Ингредиенты:
• 2 спелых банана
• 1/4-1/3 чашки растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. лимонного/ванильного экстракта или тертой лимонной цедры
• 1,3 чашки овсяных хлопьев
• 1/3 чашки орехов, порубленных
• 2–3 финика, порубленных
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Смешать в блендере до однородной массы масло, бананы, сахар, экстракт/цедру и 1 чашку хлопьев.
3. Добавить орехи, финики и оставшиеся хлопья и тщательно перемешать.
4. Сформировать из массы около 14 шариков и переложить на застеленный пергаментной бумагой противень, затем слегка приплюснуть их и поместить в духовку до 18–20 минут.
5. Вынуть из духовки, дать остыть в течение минуты и переложить на решетку, чтобы печенье окончательно остыло.
Ингредиенты:
• 1,5 чашки овсяных хлопьев
• 3/4 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 3/4 чашки тыквенных семечек
• 1/4 чашки подсолнечных семечек
• 1 ст. л. корицы
• щепотка соли
• 2 чашки смеси ягод, свежих или замороженных
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/4 чашки кленового сиропа, или любого другого подсластителя
• 1 ч. л. экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 3 чашки миндального молока
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Добавить все ингредиенты в миску и тщательно перемешать.
3. Переложить овсянку в блюдо для запекания и поместить в духовку на 30 минут.
4. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5-10 минут. Подавать, добавив еще ягод и молока.
Ингредиенты:
Для клубнично-персиковой начинки:
• 700 г персиков (6 штук)
• 400 г клубники
• 1 ст. л. я кленового сиропа или любого другого подсластителя
• 1 ч. л. корицы
•1 ч.л. кокосового масла (необязательно)
Для овсяно-кокосовой крошки:
• 2 чашки (200 г) грецких орехов
• 2 чашки (200 г) овсяных хлопьев
• 3 ст. л. любого растительного масла
• 1/4 чашки + 2 ст. л. (110 мл) кленового сиропа или любого другого подсластителя
• 2 ч. л. корицы
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• щепотка соли
Инструкции:
1. Добавить орехи в блендер и измельчить до консистенции муки. Переложить в миску и смешать с овсянкой, кокосовой стружкой и солью.
В небольшом сотейнике разогреть масло, корицу и сироп. Переложить клейкую кокосово-коричную массу к мучной и перемешать тщательно ложкой. Отставить в сторону.
2. Промыть и просушить персики и клубнику, затем нарезать и добавить в крупный сотейник. Поставить на среднее пламя и добавить кленовый сироп, корицу и масло (необязательно). Тушить персики с клубникой 5-10 минут до мягкости. Следите за тем, чтобы они не подгорели. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов.
3. Снять сотейник с огня и наполнить начинкой форму для запекания.
4. Посыпать овсяной смесью начинку и поместить на 25 минут в духовку, пока крошка не станет хрустящей и румяной.
Необязательно:
1. Кокосовая стружка необязательна, но придаст крошку приятную текстуру и хруст.
2. Вместо грецких орехов можно использовать овсяную или гречневую муку (можно овсянку измельчить в блендере).
3. Количество персиков и клубники можно варьировать. Просто убедитесь, что общее их количество равно 1 кг.