Кулинарная книга анархиста(Сборник рецептов)
Шрифт:
2. В блендере измельчить миндаль до консистенции мелкой или крупной крошки, по желанию. Переложить орехи в миску.
3. Теперь добавить дольки цитруса в блендер и измельчить до однородной массы. Если получится слишком густое пюре, разбавить водой или молоком.
4. В миске смешать орехи, овсянку, разрыхлитель, соль и пряности. Добавить цитрусовое пюре, сироп, экстракты и молоко. Перемешать. Если масса будет слишком густой, добавить чуть больше молока — она должна быть влажной.
5. Переложить овсянку в приготовленное блюдо и запекать примерно
15-20 минут или пока верхушка каши не станет плотнее и ароматнее. Дать остыть в течение пары минут и подавать.
Ингредиенты:
• 4 среднего размера яблока/груши
• 1 чашка овсяных хлопьев
• щепотка соли
• 1 ч. л. корицы
• 1 /4 чашки миндаля, порубленного (или любых других орехов)
• 1/2 ч. л. экстракта ванили или ванилина по вкусу
• 1 /2 ч. л. лимонного сока
• 1–2 ст. л. кленового сиропа или любого другого подсластителя
• немного воды
• коричневый сахар, для подачи
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать дно формы для запекания.
2. Вырезать сердцевину из каждого фрукта, подкорректировав ложкой каждое отверстие. Вычищенную мякоть очистить от семян и переложить в блендер, затем пюрировать.
3. Смешать пюре с 1 чашкой овсянки, щепоткой соли, корицей, миндалем, ванилью и соком лимона. Перемешать, консистенция будет достаточно густой. Добавить 1–2 столовые ложки кленового сиропа, в зависимости от вкуса (не забудьте, что фрукты сами по себе сладкие, а также что перед подачей необходимо будет посыпать еще и сахаром). В зависимости от количества приготовленного пюре, добавить немного воды, если требуется разбавить массу. Когда крошка будет готова, она должна быть похожа на гранолу/мюсли.
4. Распределить овсяную смесь между фруктами и поместить в духовку на 30 минут, посыпав перед этим сахаром.
Ингредиенты:
• 1/3 чашки овсяных хлопьев
• 1 чашка рисового или любого другого молока
• 1/2 чашки воды
• щепотка соли
• 1 большое яблоко, мелко натертое
• горсть черники (свежей или замороженной)
• кленовый сироп
Инструкции:
1. Добавьте овсянку, молоко, воду, 3/4 от натертого яблока и соль в маленькую кастрюлю.
2. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, дать смеси слегка вспениться в течение минуты. Добавить чернику и перемешать.
3. Переложить кашу в миску, добавив оставшуюся мякоть яблока, еще несколько ягод черники, полить кленовым сиропом или посыпать коричневым сахаром.
Ингредиенты:
Для яблочной начинки:
• 5–6 яблок разных сортов
• 1 ст. л. кленового сиропа или другого подсластителя по вкусу
• щепотка соли
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• горсть свежей клюквы и зерен граната
• половина лайма
• кусочек имбирного корня (2,5 см), очищенного и тертого Для крошки:
• 2 чашки овсяных хлопьев — 1 чашку измельчить в блендере
• 1 ч. л. молотой корицы
• щепотка соли
• горсть грецких орехов, порубленных
• 5 чайных ложек кленового сиропа или другого подсластителя по вкусу
• 5 чайных ложек растительного масла
Инструкции:
1. Срезать плодоножку яблок и вычистить мякоть. Сердцевину удалить, а остальное переложить в блюдо для запекания.
2. Добавить сироп, соль, корицу, клюкву и гранат.
3. Выжать сок лайма и добавить имбирь.
4. Добавить 1 столовую ложку овсяных хлопьев и все хорошенько перемешать.
5. Разогреть духовку до 200–205 градусов.
6. Смешать в миске руками овсяные хлопья целые и молотые, корицу, соль, орехи и сироп. Перетереть смесь с маслом.
7. Посыпать крошкой яблочную начинку. Запекать около 40 минут, пока яблочный сок не закипит с краев, а крошка станет золотисто-коричневатого оттенка.
8. Подавать блюдо теплым.
Ингредиенты:
• большая кружка заваренного зеленого чая
• 1/2 чашки овсяных хлопьев
• щепотка соли
• 1–2 ст. л. подсластителя, в зависимости от желаемой сладости/крепости чая
• 1 мандарин, очищенный и разделенный на дольки
• прим. 1 ч. л. кунжутных семян
Инструкции:
1. За ночь до приготовления заварить чай в большой кружке или миске.
2. Утром чай процедить, довести его до кипения, добавив овсянку и соль. Оставить на 1–2 минуты, пока хлопья не начнут впитывать жидкость. Когда загустеет, добавить подсластитель.
3. Как только каша будет желаемой консистенции, добавить половину мандариновых долек. Переложить в блюдо/миску для подачи, украсить оставшимися дольками, кунжутом и сиропом по вкусу.
Ингредиенты:
• овсянка
• кленовый сироп
• тертое яблоко
• изюм
• специи (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, душистый перец)
Инструкции:
Приготовить овсянку в соответствии с указаниями на упаковке. Добавить специи по вкусу, тертое яблоко, кленовый сироп и изюм.
Ингредиенты: