Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
1 небольшой кусок телячьего филе,
2 головки репчатого лука,
3 свежих гриба, 500 г шпината,
2 желтка,
1 взбитый белок,
3 ломтика сырого окорока,
2 ломтика белого хлеба, 2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки сливок,
2 ст. ложки топленого масла,
черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить и измельчить. Очищенные грибы порубить. Мякиш хлеба замочить в воде на некоторое время, затем достать, отжать и измельчить.
Телячье филе посолить и поперчить по вкусу, положить в сковороду с растопленным маслом и обжаривать на газовой плите в течение 5 минут. После этого охладить.
На отдельной сковороде растопить масло и обжарить до золотистого цвета грибы, лук и чеснок, добавить сливки. После готовности охладить.
В специальную посуду положить шпинат, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут
при максимальной мощности. В это время в отдельной тарелке перемешать размоченный хлеб, желтки и ранее приготовленную грибную массу.
В форму с высокими бортиками поместить ломтики окорока, на них выложить грибной фарш и шпинат, залить белком, а сверху положить филе. Сколоть деревянными палочками и выпекать в микроволновке в течение 10 минут при той же мощности.
Меню № 30
Завтрак
Пицца со шпротами
Требуется:
6 столовых ложек муки,
3 ст. ложки теплой воды,
1 ст. ложка мягкого маргарина,
1 чайная ложка дрожжей,
1 головка репчатого лук среднего размера, 3 помидора,
2 ст. ложки сыра, натертого на крупной терке,
1 банка шпрот, сливочное масло, соль.
Способ приготовления
Луковицу очистить, мелко нарезать и прогревать со сливочным маслом в микроволновой печи в течение минуты.
Помидоры помыть, нарезать и прогревать в микроволновке 50 секунд, после чего остудить.
Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, маргарин и соль по вкусу. Замесить тесто, раскатать его и выложить в форму.
Выпекать в печи в течение 3 минут при максимальной мощности. На выпеченный корж положить лук, помидоры и шпроты, посыпать сыром.
Пиццу запекать в микроволновой печи 2–3 минуты при максимальной мощности.
Обед
Суп овощной «На скорую руку»
Требуется:
2 стакана воды,
4 моркови,
2 корня петрушки,
1 корень сельдерея,
1 репа,
1 головка репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
1 стакан сливок,
укроп, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок и зелень укропа измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами.
Корни петрушки и сельдерея, репу и морковь натереть на крупной терке, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и варить при закрытой крышке в микроволновой печи в течение 8 минут на максимальном уровне мощности.
Овощи вынуть из отвара и взбить блендером. Соединить с супом, добавить лук, чеснок, сливки, черный молотый перец и соль. Оставить в печи еще на 3 минуты, не меняя уровня мощности.
Украсить зеленью укропа.
Ужин
Рыба в кляре
Требуется:
300 г любой морской рыбы,
4 ст. ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
1 лимон,
зелень укропа,
зелень кинзы,
перец черный молотый,
перец белый молотый,
соль.
Способ приготовления
Зелень укропа и кинзы помыть и измельчить. Из лимона выжать сок.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и разрезать на небольшие куски. После этого вынуть кости и нарезать рыбу полосками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время.
Яйцо взбить миксером или венчиком, добавить муку, тщательно перемешать до исчезновения комочков.
В полученный кляр обмакнуть полоски рыбы, положить в специальную посуду, предварительно смазанную маслом, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4–5 минут при максимальной мощности.
Украсить зеленью петрушки и кинзы.
Меню № 31
Завтрак
Сандвичи с куриным салатом
Требуется:
4 сдобные булочки,
130 г отварного куриного мяса,