Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
3 ст. ложки сыра,
2 ст. ложки майонеза,
1 чайная ложка лимонного сока,
зелень сельдерея, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное мясо мелко нарезать и перемешать в тарелке с натертым на крупной терке сыром, солью и предварительно измельченной зеленью сельдерея. В полученную смесь добавить лимонный сок и майонез.
Булочки разрезать вдоль, немного
Обед
Борщ «Вегетарианский»
Требуется:
10 стаканов воды,
3 свеклы среднего размера,
1 / 4 кочана цветной капусты,
2 моркови,
2 головки репчатого лука,
1 корень петрушки,
1 стакан сушеных измельченных грибов,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук, морковь и корень петрушки почистить, помыть и нарезать кружочками. Вымытую свеклу наколоть в нескольких местах вилкой, поместить в специальную посуду из огнеупорного материала и запекать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 10 минут. После этого остудить, очистить и нарезать соломкой.
Овощи положить в глубокую кастрюлю, добавить растительное масло и прогревать в течение 3 минут при той же мощности.
Затем добавить соль, черный молотый перец, сушеные грибы, влить воду и варить при закрытой крышке 10 минут при максимальной мощности.
Украсить зеленью сельдерея.
Ужин
Рыба в красном вине по-бургундски
Требуется:
300 г любой морской рыбы,
1 головка репчатого лука,
1 / 2 лимона,
2 ст. ложки красного сухого вина,
2 ст. ложки сливочного масла или маргарина,
1 чайная ложка корня сельдерея, натертого на мелкой терке,
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, черный перец горошком,
белый молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук почистить и мелко нарезать. Из лимона выжать сок. Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, промыть, нарезать кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Половину кусков рыбы поместить в специальную посуду из огнеупорного материала, дно которой заранее смазать сливочным маслом или маргарином. Сверху посыпать натертым корнем сельдерея и измельченным репчатым луком, затем выложить оставшиеся куски, добавить перец горошком, полить растопленным сливочным маслом и вином и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 7–8 минут при максимальной мощности.
Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки.
Меню № 32
Завтрак
Пицца «Греческая»
Требуется:
6 ст. ложек муки,
10 ст. ложек теплой воды,
1 чайная ложка дрожжей,
2 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
3 свежих гриба,
3 черных оливки,
3 зеленых оливки,
3 ломтика копченого окорока,
1 ломтик сыра,
5–6 ст. ложек протертых помидоров,
1 / 2 чайной ложки сахара,
кинза,
базилик,
укроп,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи развести в теплой воде с сахаром. Добавить муку, растительное масло, яйцо и соль. Из полученной массы замесить тесто и оставить его в теплом месте на 40 минут.
Копченый окорок, сыр и грибы нарезать кубиками.
Готовое тесто раскатать, смазать пропущенными через мясорубку помидорами, сверху выложить слоями окорок, грибы и сыр. Затем разложить в шахматном порядке черные и зеленые оливки. Пиццу посыпать нарезанной зеленью кинзы, базиликом, укропом и перцем.
Поместить пиццу в микроволновую печь и запекать в течение 6 минут при максимальной мощности.
Обед
Суп «Флоренция»
Требуется:
1 / 2 стакана мясного бульона,
1 / 2 стакана молока,
3 шампиньона,
1 головка репчатого лука,
1 желток,
1 зубчик чеснока,