Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
4 ломтика сыра,
1 ст. ложка топленого масла,
2 чайные ложки мелко нарезанной зелени укропа,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
На обычной газовой плите обжарить в топленом масле ломтики хлеба. Поместить их на специальную посуду из огнеупорного материала, посыпать черным молотым перцем, положить сыр и запекать в микроволновой печи в течение 30 секунд при максимальной мощности.
В кастрюлю влить готовый мясной бульон, посолить и поперчить по вкусу, разогреть, не доводя до кипения, в печи при максимальной мощности.
В каждую тарелку положить по кусочку хлеба, разбить сверху яйцо и залить бульоном.
Украсить зеленью укропа.
Ужин
«Королевский» бекон в молочном соусе
Требуется:
200 г бекона без корочки,
5 свежих грибов,
2 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки муки,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,
1 / 2 стакана молока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Грибы разрезать пополам, бекон нарезать мелкими кусочками.
В плоской посуде выложить слой нарезанного бекона, накрыть его листом пергаментной бумаги и запекать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.
В глубокой посуде из огнеупорного материала растопить сливочное масло, добавить к нему грибы и прогревать в течение 4 минут при полной мощности. Вынуть приготовленные грибы на отдельную тарелку и перемешать их с беконом.
В масло, оставшееся после жарки грибов, добавить просеянную муку.
Тщательно перемешать до исчезновения комочков, влить молоко и поместить в микроволновку, держать 4 минуты, периодически помешивая. Смесь считается готовой, после того как загустеет. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку и лимонный сок.
В посуду с грибами и беконом вылить полученный соус и готовить в печи еще 1 минуту при том же уровне мощности.
Баклажаны по-киевски Приготовленные баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 10–15 минут, после чего отжать и обжарить. Жареные баклажаны соединить с пассерованным репчатым луком, мелко нарезанными помидорами. Добавить бульон, уксус, сахар, соль, черный молотый перец, лавровый лист и тушить до готовности 12–15 минут. Затем охладить. При подаче посыпать зеленью или зеленым луком.
Требуется:
800 г баклажанов,
100 г растительного масла,
300 г помидоров,
300 г репчатого лука,
1 ст. ложка сахара,
50 г 3%-ного уксуса,
300 г бульона или воды,
черный молотой перец,
зелень.
Способ приготовления
Меню № 29
Завтрак
Омлет «Ленивый»
Требуется:
4 яйца,
150 г сыра,
50 г сливочного масла или любого жира,
3–4 помидора,
зеленый лук, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымойте и очистите от кожицы. Для этого обдайте их кипятком и осторожно снимите кожицу. Нарежьте мякоть кусочками.
Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом или жиром и немного обжарьте помидоры, затем выложите их на тарелку.
Взбейте яйца с солью и добавьте мелко нарезанный зеленый лук и натертый сыр, все перемешайте. Оставшееся сливочное масло растопите на сковородке, вылейте приготовленную массу и выпекайте омлет 5–8 минут. После того как он слегка подрумянится, выложите омлет на помидоры.
Если хотите, можете посыпать блюдо зеленью укропа или оставшимся зеленым луком.
Обед
Суп «Дружеский привет»
Требуется:
500 г куриного мяса, 2 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 огурец,
100–150 г картофеля,
1 яйцо,
2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молока.
Способ приготовления
Приготовьте прозрачный куриный бульон. Отдельно отварите картофель.
Перемешайте сливочное масло, молоко, яйцо, муку и размятый картофель до образования однородной массы, посолите. Скатайте картофельные шарики, обваляйте их в муке, слегка обжарьте в сливочном масле до образования румяной корочки, опустите в суп за несколько минут до готовности.
Разложите по тарелкам нарезанные огурец, лук, морковь, залейте бульоном с картофельными шариками.
Ужин
Телячье филе «Рай для гурмана»
Требуется: