Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
Лук и морковь очистить, измельчить, поместить вместе с растительным маслом, вином, уксусом, укропом и перцем в специальную посуду, тщательно перемешать. В полученный маринад положить кусочки мяса и поставить в холодильник на часа.
Из яиц, молока, соли и 1 ст. ложки муки замесить тесто.
После этого овощи и мясо вынуть из маринада, добавить хлеб и пропустить все через мясорубку. Разделить полученную массу на несколько частей и сформовать из каждой котлеты.
Запанировать котлеты в муке, окунуть в приготовленное ранее тесто, затем обвалять в сухарях, поместить на специальный поддон с разогретым кулинарным жиром и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут при максимальной мощности.
Картофель по-пекински Очищенный картофель нашинковать в виде тонкой лапши, промыть холодной водой, а затем опустить в кипящую воду (подсоленную). Кипятить в течение 3 минут, слить воду через дуршлаг и выложить картофель в глубокую салатницу. Залить кипяченым, но не горячим растительным маслом, добавить красный и черный молотый перец, зелень. Все тщательно перемешать и подать к столу, когда остынет.
Требуется:
800 г картофеля,
100 г растительного масла,
по 5 г молотого красного и черного перца,
зелень петрушки,
укропа и сельдерея.
Способ приготовления
Меню № 26
Завтрак
Глазунья «Аппетитная»
Требуется:
3 яйца,
150 г ветчины или колбасы,
1 кабачок средней величины,
3–4 картофелины, соль,
зеленый лук,
2 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления
Кабачок очистите от кожуры, нарежьте на мелкие кубики, картофель – соломкой. Все это обжарьте на растительном масле, добавляя мелко нарезанную ветчину или колбасу.
На сковороду, где жарятся кабачок, картофель и ветчина, разбейте яйца, посолите.
Обед
Суп с беконом и чечевицей
Требуется:
4 стакана горячей воды,
300 г бекона,
1 стакан чечевицы,
2 моркови,
2 головки репчатого лука,
2 бульонных кубика,
зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.
Бекон нарезать мелкими кусочками, поместить в кастрюлю и прогревать в микроволновой печи в течение 4 минут на максимальном уровне мощности. После этого половину кусочков бекона выложить на отдельную тарелку.
Чечевицу перебрать и тщательно промыть в теплой воде. Лук и морковь очистить и измельчить. Бульонные кубики развести в горячей воде.
Чечевицу, морковь, лук и бульон добавить в кастрюлю с оставшимся беконом. Кастрюлю закрыть крышкой и поместить в печь, где приготовить при максимальной мощности до мягкости чечевицы.
Рекомендуется в процессе приготовления несколько раз перемешать суп.
После этого суп следует остудить и отлить немного бульона в отдельную посуду. Половину овощей соединить с этим бульоном и сделать пюре.
Получившееся пюре добавить в кастрюлю с супом, положить оставшийся бекон, мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
Кастрюлю поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 1 минуты при максимальной мощности.
Ужин
Котлеты «Экспресс»
Требуется:
250 г готового мясного фарша,
1 картофелина,
1 морковь,
1 яйцо,
1 стакан мелко нарезанной белокочанной капусты,
1 ст. ложка манной крупы,
1 ст. ложка сливочного масла,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
В отдельной посуде перемешать картофель, морковь, капусту, готовый фарш, яйцо, перец и соль. Полученную массу разделить на несколько частей, из которых сформовать котлеты.
Подготовленные котлеты запанировать в манной крупе, поместить вместе со сливочным маслом на поддон с низкими бортиками и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут. Мощность при этом должна быть максимальной.
Болгарский перец с сыром Испечь перцы на открытом огне или в гриле. Когда они потемнеют, снять с огня и охладить. Затем снять кожицу, удалить плодоножки и очистить перцы от семян. Перемешать все продукты для начинки и наполнить ею перцы. Выложить их на небольшой противень, смазанный маслом, так, чтобы отверстие с начинкой было сверху. Смазать начинку желтком. Нагреть духовку до температуры 180 °C и запекать перцы, пока начинка не станет золотистой. К столу подавать теплыми.
Требуется:
8 крупных болгарских перцев (гамба).
Для начинки:
250 г мелко покрошенной брынзы,
200 г сыра,
1 яйцо,
4 ст. ложки мелко нарезанного укропа,
3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.
Для смазывания: