Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
150 г слоеного теста,
1 яйцо,
1/ 2 стакана молока,
2 ст. ложки растительного или оливкового масла,
соль.
Способ приготовления
Краснокочанную капусту нашинкуйте мелкой соломкой и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем обсушите на салфетке.
Противень смажьте маслом, положите пласт слоеного теста, на него – слой рубленой капусты.
Яйцо взбейте, смешайте с молоком и залейте им капусту, сверху положите тонкие полоски из теста.
Поставьте противень в горячий духовой шкаф на 15–20 минут до образования румяной корочки у теста.
Меню № 18
Завтрак
Горячие бутерброды «Морские»
Требуется:
4 ломтика пшенично-ржаного хлеба,
4 чайные ложки сливочного масла,
3 зубчика чеснока,
1 банка шпрот,
укроп измельченный,
карри.
Способ приготовления
Чеснок пропустить через чесночницу и смешать со сливочным маслом. Этой массой смазать ломтики хлеба, сверху выложить шпроты, посыпать мелко нарезанным укропом и карри.
Бутерброды поместить в микроволновую печь и запекать 40 секунд при средней мощности.
Вместо пшенично-ржаного хлеба в данном рецепте можно использовать белый, а шпроты заменить копченой красной рыбой, а также добавить по желанию специи и приправы.
Обед
Салат «Владимирский»
Требуется:
300 г буженины,
200 г сыра твердых сортов,
2 помидора,
3 яйца,
100 г майонеза,
зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Буженину нарезать полосками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками.
Все посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
Готовый салат перед подачей к столу украсить кружочками помидоров и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Суп луковый Перед подачей к столу посыпать готовый салат зеленью укропа.
Требуется:
6 стаканов куриного бульона,
7 головок репчатого лука,
2 дольки лимона,
3 ст. ложки оливкового масла,
1 чайная ложка муки, петрушка,
перец красный молотый, соль.
Способ приготовления
Петрушку помыть и измельчить. Луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками. В глубокую кастрюлю налить бульон, добавить лук, оливковое масло, красный молотый перец и соль. Поместить в микроволновую печь и готовить при закрытой крышке при максимальной мощности в течение 4 минут.
В отдельной посуде растереть муку в холодной воде до исчезновения комочков. Смесь положить в суп и варить еще 1 минуту, не понижая мощности. Перед подачей на стол суп следует украсить дольками лимона и петрушкой.
Ужин
Салат «Сказка»
Требуется:
200 г отварной говядины,
10 белых грибов,
6 маринованных огурцов,
3 головки репчатого лука,
6 ст. ложек растительного масла,
4 ст. ложки огуречного маринада, рубленая зелень укропа,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками. Белые грибы вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
Лук очистить и нарезать кубиками. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.
Все смешать, добавить растительное масло и огуречный маринад.
Говядина по-бургундски Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки.
Требуется:
700 г филе говядины,
100 г бекона,
3 маслянистых гриба,
1 зубчик чеснока,
1 пучок зеленого лука с головками,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка измельченной петрушки,
1 стакан красного вина,
перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Бекон и грибы мелко нарезать. Чеснок порубить.
В глубокую кастрюлю положить бекон, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 3 минут при максимальной мощности. После этого добавить говяжье филе, чеснок, грибы, головки лука, перец, соль и муку. Все тщательно перемешать.
Влить красное вино (еще в процессе приготовления), накрыть кастрюлю крышкой с отверстием для выхода пара и довести до кипения. Переключить регулятор мощности на средний уровень и готовить еще 1 минуту.