Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
1 кг сладкого перца,
300 г твердого сыра,
100 г свиного шпика,
2 стакана куриного бульона,
100 г изюма,
черный молотый перец, зелень базилика, майорана,
соль.
Способ приготовления
Осторожно срежьте у перцев плодоножку, удалите семена и сердцевину. Нарежьте кубиками свиной шпик, положите на раскаленную сковороду и обжарьте на нем хлебные тосты.
Сыр нарежьте мелкими ломтиками, базилик – полосками. Смешайте поджаренный шпик с сыром и базиликом, а также с промытым изюмом. Этой начинкой заправьте подготовленные перцы.
Нагрейте духовку до 200 °C. Фаршированные перцы выложите в огнеупорное блюдо, залейте куриным бульоном и томите в духовке в течение 20 минут.
Готовое блюдо перед подачей посыпьте майораном.
Меню № 13
Завтрак
Сандвичи с куриным салатом
Требуется:
4 сдобные булочки,
130 г отварного куриного мяса,
3 ст. ложки сыра,
2 ст. ложки майонеза,
1 чайная ложка лимонного сока,
зелень сельдерея, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное мясо мелко нарезать и перемешать в тарелке с натертым на крупной терке сыром, солью и предварительно измельченной зеленью сельдерея. В полученную смесь добавить лимонный сок и майонез.
Булочки разрезать вдоль, немного недорезая до конца. Удалить мякиш. Наполнить булочки приготовленным салатом и прогревать в микроволновой печи в течение 40 секунд при максимальной мощности. Приготовленные сандвичи желательно подавать к столу горячими.
Обед
Салат «Огурцы в сметане»
Требуется:
300 г свежих огурцов,
100 г редиса,
1 / 2 стакана сметаны,
30 г зеленого лука,
20 г листьев зеленого салата,
соль,
зелень укропа.
Способ приготовления
Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками, посолите, залейте сметаной, посыпьте мелко нарезанными зеленым луком, салатом и укропом.
Суп куриный с пшеном Перед подачей на стол мясо разложить по тарелкам и полить ранее приготовленным соусом с черносливом.
Требуется:
4 стакана куриного бульона,
200 г куриного вареного мяса,
2 картофелины,
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
1 ст. ложка пшена,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 лавровый лист,
зелень петрушки,
перец черный молотый,
соль.
Способ приготовления
Овощи помыть, очистить и нарезать (картофель – соломкой, морковь – кружочками, лук – кольцами, зелень измельчить). Пшено промыть в теплой воде. Вареное куриное мясо нарезать кубиками. Положить в кастрюлю сливочное масло, лук и морковь и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.
После этого добавить картофель, пшено, залить бульоном и варить 2 минуты на полном уровне мощности. Затем положить мясо, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Прогревать в печи в течение 1 минуты, переведя уровень мощности на средний. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Ужин
Свинина с черносливом по-андалусийски
Требуется:
500 г свинины,
3 головки репчатого лука,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 стакан чернослива без косточек,
1/ 2 стакана сметаны,
3 ст. ложки томатной пасты,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 ст. ложка аджики,
2 ст. ложки крахмала,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка хмели-сунели,
паприка, соль.
Способ приготовления
Овощи очистить и нарезать (морковь и корень петрушки – соломкой, лук – тонкими кольцами).
Томатную пасту, аджику и сметану смешать с черносливом, лимонным соком, солью и специями. Тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности. Мясо нарезать кусочками, отбить молоточком, нарезать полосками, посолить.
В специальную посуду из огнеупорного материала налить оливковое масло, нагреть его и добавить свинину.
Обжаривать в печи в течение 4 минут при той же мощности.
После этого положить в кастрюлю с мясом морковь, лук и корень петрушки и оставить в печи еще на 40 секунд, понизив уровень мощности до среднего. Затем всыпать крахмал и тщательно перемешать.
Меню № 14
Завтрак
Сандвичи «Салоники»
Требуется: