Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день

Самсонов Сергей Анатольевич

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Щи с фасолью Перед подачей на стол украсить листьями салата и зеленью укропа.

Требуется:

300–400 г мяса с косточкой,

300–400 г белокочанной капусты,

200 г фасоли,

1 луковица,

1 морковь,

2

ст. ложки томатной пасты,

2 ст. ложки растительного масла,

соль,

перец,

лавровый лист,

зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления

Промойте мясо, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, осторожно удалите накипь и варите на медленном огне. Когда мясо будет почти готово, добавьте в бульон предварительно промытую фасоль, подсолите.

Мелко нашинкованную капусту выложите в кастрюлю и дайте закипеть. Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему нашинкованную соломкой морковь и томатную пасту, влейте немного бульона и хорошо протушите, периодически помешивая. Заправьте бульон тушеными овощами, добавьте соль, перец, лавровый лист.

Перед подачей к столу посыпьте зеленью укропа или петрушки.

Ужин

Запеканка макаронно-овощная

Требуется:

250 г спагетти,

300 г замороженного шпината,

1 красный сладкий перец,

6 ст. ложек сыра,

6 яиц,

1 стакан молока,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 пучок листового салата,

орех мускатный,

перец черный молотый,

зелень укропа,

соль.

Способ приготовления

Размороженный шпинат нарезать мелкими кусочками, красный сладкий перец – полукольцами. Спагетти отварить в подсоленной воде.

Подготовленные спагетти, овощи и 3 ст. ложки натертого сыра выложить слоями в смазанную маслом форму.

В отдельной посуде взбить яйца с молоком, солью, перцем, мускатным орехом и вылить смесь на спагетти с овощами. Форму поставить в большую кастрюлю с водой, накрыть пергаментной бумагой и запекать в микроволной печи на средней мощности 25 минут. Затем посыпать оставшимся натертым сыром и прогревать еще 3 минуты.

Меню № 16

Завтрак

Горячие бутерброды «Сырные»

Требуется:

4

ломтика черного хлеба,

4 ломтика сыра,

2 яйца,

1 пучок зеленого лука,

2 чайные ложки майонеза,

соль.

Способ приготовления

Зеленый лук вымыть и измельчить. Яйца сварить до полной готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке.

В отдельной тарелке перемешать майонез с зеленым луком и яйцами и посолить. Полученной массой намазать ломтики хлеба и накрыть сыром.

Бутерброды выложить в микроволновку и запекать в течение 30 секунд при максимальной мощности.

Обед

Суп с фрикадельками

Требуется:

2 стакана мясного бульона,

200 г говяжьего фарша,

1 головка репчатого лука,

2 зубчика чеснока,

1 ст. ложка риса,

1 яйцо,

укроп, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Рис перебрать и промыть. Укроп измельчить. Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Говяжий фарш смешать с чесноком, луком, рисом и яйцом, посолить и поперчить по вкусу. После этого из фарша следует сформовать фрикадельки среднего размера.

В глубокую кастрюлю влить готовый мясной бульон и довести его до кипения в микроволновой печи на максимальном уровне мощности.

В бульон положить фрикадельки и варить в течение 2 минут при средней мощности. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью укропа.

Ужин

Салат «Бухарест»

Требуется:

500 г свежих шампиньонов,

4 помидоров,

3 спелых яблока,

2 яйца,

1 луковица,

3 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки растительного масла,

лимон,

1 чайная ложка сахара,

зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Шампиньоны вымыть, очистить от кожицы и разрезать на четыре части. Уложить их в глубокую сковороду, добавить сливочное масло, немного воды и потушить на небольшом огне.