Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
4 ломтика сыра,
4 чайные ложки сливочного масла,
1 помидор,
паприка,
укроп.
Способ приготовления
Это блюдо готовится в микроволновке. Поджаренный белый хлеб намазать сливочным маслом. Выложить на каждый ломтик по кружочку предварительно вымытого и нарезанного помидора, накрыть ломтиками сыра твердых сортов
Бутерброды прогревать в течение 40 секунд при максимальной мощности.
Перед подачей украсить укропом.
Требуется:
Окрошка овощная
Обед
300 г хлебного кваса,
80 г картофеля,
20 г моркови,
20 г редиса,
30 г зеленого лука,
70 г огурцов,
30 г сметаны,
1/ 2 яйца,
5 г сахара,
2 г горчицы,
зелень.
Способ приготовления
Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь очистить и сварить отдельно. Все овощи охладить, нарезать мелкими кубиками, картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли, до тех пор пока не появится сок. Все ингредиенты хорошенько перемешать и развести квасом.
При подаче окрошку посыпать зеленью.
Осетрина с овощами
Ужин
Требуется:
1 кг осетрины (мякоти без костей),
500 г картофеля,
3 морковки,
3 головки репчатого лука, соль, перец,
3 яйца,
панировочные сухари,
100 г сметаны,
100 г майонеза,
2 ст. ложки муки,
зелень укропа и петрушки,
4 ст. ложки тертого сыра,
1 лимон,
растительное масло.
Способ приготовления
Вымойте и нарежьте осетрину на порционные куски. Взбейте яйца с солью, перцем. Обмакните куски рыбы во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте до образования золотистой корочки на противне, смазанном маслом. Картофель очистите и нарежьте кружочками в полпальца толщиной. Лук нарежьте полукольцами, поджарьте до золотистого цвета. Морковь нарежьте
Выложите приготовленные овощи слоями на кусочки осетрины, посыпьте их перцем, посолите. Сметану и майонез перемешайте с мукой и вылейте сверху на осетрину. Лимон нарежьте тоненькими колечками и уложите на поверхность. Поставьте в хорошо разогретую духовку на 30–40 минут, затем достаньте противень и посыпьте содержимое тертым сыром. Увеличьте огонь и опять поставьте блюдо в духовку на несколько минут, для того чтобы сыр расплавился. Посыпьте осетрину мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Меню № 12
Завтрак
Горячие бутерброды с грибами
Требуется:
4 ломтика белого хлеба,
4 ломтика вареной говядины,
4 маслины,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1 головка репчатого лука,
4 чайных ложки сливочного масла,
2 ст. ложки шампиньонов.
Способ приготовления
Ломтики хлеба поджарить. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
Помидор нарезать кружочками. Из перца удалить семена и плодоножку и нарезать его колечками. Смешать обжаренные и нарезанные грибы и лук. Хлеб намазать маслом, выложить сверху ломтики вареного мяса, грибы с луком, кружочки помидора и колечки сладкого перца.
Поместить бутерброды в микроволновую печь и держать в течение 30 секунд при средней мощности. Перед подачей на стол украсить маслинами.
Обед
Борщ на грибном бульоне
Требуется:
50 г сушеных грибов,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 головка репчатого лука,
500 г свеклы,
150 г сметаны.
Способ приготовления
Сварить грибной бульон с кореньями (петрушкой, сельдереем, луком-пореем) и репчатым луком, процедить.
Отварить или испечь неочищенную свеклу, затем ее очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, перемешать и залить горячим бульоном. Заправить борщ по вкусу солью и сахаром, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, лавровый лист, 5–6 горошин перца, поставить на огонь, довести до кипения.
За 5 минут до конца варки заправить сметаной. Подать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа или петрушки.
Ужин
Перец, фаршированный по-французски
Требуется: