Чтение онлайн

на главную

Жанры

Огород Нечерноземья
Шрифт:

Тыкву и свеклу пропустить через мясорубку, добавить сушеный чернослив, корицу, растительное масло.

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ И ДЫНИ С МЕДОМ

ПРИГОТОВИТЬ: 200 г тыквы, 200 г дыни, 2 ст. л. лимона, 2 ст. л. меда.

На крупной терке натереть тыкву, дыню нарезать ломтиками, добавить сок лимона и мед, все перемешать.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 кг тыквы, 1200 г сахара.

Сочную, неперезрелую тыкву с нежной мякотью разрезать на ломти, очистить от кожуры и волокнистой сердцевины. Нарезать небольшими кусочками, засыпать половиной сахара, выдержать 10–12 часов. Образовавшийся сок вылить в таз, если его мало, добавить

стакан воды. Насыпать остальной сахар. Тыкву опустить в кипящий сироп, варить на среднем огне 5 минут с момента закипания массы. Снять варенье с огня, дать постоять.

Через 4–6 часов поставить на огонь, добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке, и сок этого лимона. Доваривать варенье на умеренном огне. В банки раскладывать через 10–12 часов. Банки закрыть пластмассовыми крышками.

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКАМИ

ПРИГОТОВИТЬ: 300 г тыквы, 2 яблока, цедру половины лимона, 1 ч. л. сахара.

Тыкву и яблоки натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, прибавить цедру и сахар. Заправить салат майонезом.

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С ХРЕНОМ И ЯБЛОКАМИ

ПРИГОТОВИТЬ: 1/4 часть тыквы, 2 моркови, 60 г хрена, 1 яблоко.

Тыкву промыть, очистить, нарезать соломкой. Сырую морковь натереть на крупной терке, хрен – на мелкой, яблоко нарезать мелко. Перемешать, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

КРУКНЕКИ

Все знают, что к семейству тыквенных относятся кабачки и патиссоны. Но что за растение крукнек? Многие огородники не только не выращивают у себя на огороде этот овощ, но и вообще не слышали про него. А крукнек – это один из видов группы тыквенных, который по питательности и химическому составу заметно превосходит и кабачки, и патиссоны. Он пришел в Россию из Америки, Голландии и Канады, где является распространенной культурой.

Крукнек – кустовая разновидность твердокорой тыквы. Его куст достигает 50–70 см высоты, он компактный. Листья у растения пятиугольные, средней величины. На черешке листа – темно-зеленые продольные полоски. Желтые крупные цветки раздельнополые, одиночные. Опыляется перекрестно. Плети небольшие, плоды грушевидные или цилиндрические. Общий признак – изогнутая и как бы перехваченная шейка. По этой причине крукнек называют еще и кривошейки.

Цвет гладкого плода с чистой поверхностью может быть белый, желтый, кремовый, оранжевый. Встречаются плоды с бородавчатой фактурой. Семенные тыквы достигают веса до 5 кг.

Крукнек – очень теплолюбивое растение, хотя хорошо приспосабливается к климату нечерноземной полосы. Но его молодые всходы не переносят никаких заморозков, поэтому необходимо позаботиться об их защите, т. е. использовать при пониженных температурах прозрачные колпаки, пленочные укрытия, покрывать лунки стеклом и т. д.

Крукнек любит суглинистые и перегнойные хорошо удобренные почвы. Лучше всего вносить под эту культуру компост с небольшим количеством навоза.

Отобранные для посадки растения семена прогревают, замачивают в теплой воде, проращивают. При безрассадном способе семена закаливают, помещая в пророщенном виде на холод на 3 суток.

Рассаду выращивают в горшочках или торфоперегнойных кубиках. В каждый сажают одно семя. Ее подкармливают, поливают и выставляют иногда в холодное место для закалки. Через 25 дней после появления всходов рассаду высаживают вместе с комом земли в открытый грунт. Срок высадки рассады – конец мая. Ее сажают на гребнях или грядках свободно, не мешая разрастаться. Применяют и шпалеры.

Уход, как и за всеми растениями семейства тыквенных. Надо рыхлить почву, поливать, подкармливать, бороться с вредителями и сорняками. Крукнек одолевает мучнистая роса. О заболевании свидетельствует появление белого налета на листьях. С ней борются обыкновенной водой, смывая налет хорошо прогретой водой. Поврежденные завязи удаляют.

Если много пустоцвета, то растения прищипывают: удаляют почки роста, давая возможность развиться боковым побегам.

Плоды можно срывать и употреблять в пищу в конце июня, когда образуюся молодые завязи. Спелые плоды также употребляют.

Крукнек едят в соленом и маринованном виде. Из овоща готовят икру, фаршируют, добавляют в салаты.

РЕДИС

Выращиванию редиса в комнатных условиях посвящены страницы нашей книги «Огород Крайнего Севера». В ней рассказывалось о полезных свойствах этого растения, качественном составе, некоторых блюдах, которые можно готовить из этого овоща. В этой книге мы не будем подробно останавливаться на характеристике этой культуры, а расскажем, как выращивают ее на своем огороде опытные любители-овощеводы.

Для выращивания берется разновидность редиса «Китайская редька». Семена перед посевом протравливаются в слабом растворе марганцовки, всплывшие семена выбрасывают.

Подготовив почву под редис, ее засыпают сверху слоем (10 см) из смеси перепревшего навоза, торфа и золы. Грядка смачивается водой из лейки, колышком подготавливаются ямки по редис, расстояние между ними делают 5 см. В каждую ямку кладут по одному семечку редиса, ямки засыпают и поливают водой.

Посевы необходимо поливать 4 раза в день. Обязательно почву рыхлят, пропалывают сорняки.

Поливают редис мочевиной, марганцовкой и навозной жижей. Такая агротехника самым благоприятным образом воздействует на посевы редисы, позволяя получать ранние, хорошие урожаи этой культуры.

Если редис растет медленно, а его листья становятся бледно-зелеными, его необходимо срочно подкормить, приготовив питательный раствор. 1 чайную ложку мочевины и 1 стакан коровяка разводят в 10 л воды. На 1 кв. м расходуют 5 л раствора.

ДЕЛАЙТЕ ТАК:

Воду для поливов можно подготовить заранее, не затрачивая особых усилий. Прежде всего подставьте бочки в пору снеготаяния под восточные трубы. Установите желоба по периметру крыши и сделайте от них отводы к бочкам.

ХРЕН

Хрен – овощное растение из семейства капустных, известное с древности. Именно в Нечерноземной зоне сосредоточено основное производство хрена. Он встречается в диком виде на сырых местах, по берегам, и, конечно же, на многих огородах.

У кулинаров хрен в большом почете, он широко используется как приправа и как пряность при засолке. Это многолетнее растение с толстыми, сильно развитыми корневищами и большими продолговатыми листьями. Хрен хорошо переносит холода, нормально зимует, редко дает семена, из-за чего его размножают черенками. Осенью корневища выкапывают, связывают в пучок и хранят прикопанными в почве на огороде или во влажном песке в погребе. Весной черенки растений получают от перезимовавших растений. Корни выкапывают, как только оттает почва, и не задерживаются с посадкой.

Поделиться:
Популярные книги

Сумеречный стрелок 8

Карелин Сергей Витальевич
8. Сумеречный стрелок
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Сумеречный стрелок 8

Идеальный мир для Социопата 4

Сапфир Олег
4. Социопат
Фантастика:
боевая фантастика
6.82
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата 4

Право налево

Зика Натаэль
Любовные романы:
современные любовные романы
8.38
рейтинг книги
Право налево

Темный Патриарх Светлого Рода 3

Лисицин Евгений
3. Темный Патриарх Светлого Рода
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Патриарх Светлого Рода 3

Архил…? Книга 3

Кожевников Павел
3. Архил...?
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
альтернативная история
7.00
рейтинг книги
Архил…? Книга 3

Идущий в тени 4

Амврелий Марк
4. Идущий в тени
Фантастика:
боевая фантастика
6.58
рейтинг книги
Идущий в тени 4

Мой крылатый кошмар

Серганова Татьяна
Фантастика:
фэнтези
юмористическое фэнтези
5.00
рейтинг книги
Мой крылатый кошмар

Пятничная я. Умереть, чтобы жить

Это Хорошо
Фантастика:
детективная фантастика
6.25
рейтинг книги
Пятничная я. Умереть, чтобы жить

Дорогой Солнца. Книга вторая

Котов Сергей
2. Дорогой Солнца
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
5.00
рейтинг книги
Дорогой Солнца. Книга вторая

В теле пацана 4

Павлов Игорь Васильевич
4. Великое плато Вита
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
В теле пацана 4

Девятый

Каменистый Артем
1. Девятый
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
9.15
рейтинг книги
Девятый

Чужая дочь

Зика Натаэль
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Чужая дочь

Мимик нового Мира 3

Северный Лис
2. Мимик!
Фантастика:
юмористическая фантастика
постапокалипсис
рпг
5.00
рейтинг книги
Мимик нового Мира 3

Семья. Измена. Развод

Высоцкая Мария Николаевна
2. Измены
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Семья. Измена. Развод