Огород Нечерноземья
Шрифт:
На 1 кв. м сажают 4–6 черенков хрена, удалив все боковые корни и почки черенков, оставляя лишь почки на обоих концах для развития корней и листьев. Для этого применяют нож, его тыльную сторону, и грубую мешковину, которой обтирают черенок. Длина черенка должна быть 1 м 40 см.
Корни высаживают наклонно. Верхний конец корня заглубляют на 2–3 см. Между растениями делают промежуток 25–30 см, между рядами 60–70 см.
Чтобы корни меньше ветвились, можно применить предварительное подращивание. Для этого используются влажные опилки или рыхлая влажная почва при температуре 15–20 градусов. После проращивания все появившиеся боковые корни удаляют, не трогая верхние и нижние концы корня. Этот способ обеспечит прямые и гладкие корни.
Хрен требователен к плодородию почвы. Хороший урожай хрена получается на старых огородных окультуренных почвах, расположенных недалеко от водоемов.
Для его выращивания непригодны песчаные, глинистые почвы, дерново-подзолистые, расположенные на водоразделах, низинах, заливных поймах.
Почву хорошо перекапывают на 2 штыка лопаты, заправляют ее органическими и минеральными удобрениями. Лучше всего хрен сажать на гребнях, особенно на почвах с неглубоким плодородным слоем и избыточно увлажненных.
Хрен влаголюбивое растение, поэтому посадки хрена необходимо поливать.
При уплотненной почве и появлении сорняков почву рыхлят мотыгами. При посадке на гребнях растения несколько раз за лето окучивают. Один-два раза хрен подкармливают минеральными удобрениями: на 1 кв. м вносят 20 г мочевины, 40 г суперфосфата, 15 г хлорида калия.
В августе-сентября листья хрена надо обрывать для использования в качестве специй при консервировании.
ДЕЛАЙТЕ ТАК:
При разрастании розетки листьев хрена разрастаются и корневища. Чтобы не допустить этого, сразу же при появлении всходов подрежьте их на глубину 10 см. Подрезания проводятся систематически в течение всего лета.
Корни хрена содержат углеводы, жиры, азотистые вещества, минеральные соли, эфирное горчичное масло. В листьях и семенах есть алкалоиды. Хрен возбуждает аппетит, свежий сок хрена эффективен при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока. Кашицу из корней хрена прикладывают к больным местам при пояснично-крестцовых радикулитах. Свеженатертую кашицу используют вместо горчичников.
Используются также его противомикробные свойства: кашицу или настой хрена прикладывают к гнойным ранам, язвам, помогает он при воспалительных процессах в ушах.
Листья хрена и корни богаты витамином С и поэтому его употребляют как противоцинготное средство.
Применяют хрен и в качестве мочегонного и отхаркивающего средства.
Соком хрена, разбавленным с водой, проводят полоскание горла и ротовой полости при ангинах и воспалении слизистых оболочек. Водную настойку хрена или просто водный его настой применяют в косметике для отбеливания лица.
Приготовление настоя хрена от веснушек и пигментных пятен. 50 г натертого хрена залить 250 г столового уксуса, плотно закупорить бутылку и поставить в темное прохладное место.
Выдержать 2 недели, добавить 1,5 л холодной воды.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ХРЕНОМ
ПРИГОТОВИТЬ: 1 небольшую свеклу, 30 г хрена, сахар, соль по вкусу, 2 ст. л. растительного масла.
Свеклу вымыть, очистить, отварить, натереть на мелкой терке. Хрен промыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать со свеклой, добавить соль, сахар, растительное масло, все перемешать.
ОКРОШКА ИЗ ХРЕНА, ПОМИДОРОВ, СВЕКЛЫ
Натереть хрен на терке. Помидоры порезать на дольки. Свеклу, порубленную вместе с листьями, залить водой и довести до кипения, добавить помидоры, прокипятить, остудить. Смешать с хреном, посолить, добавить кефир.
ПРИПРАВА ИЗ ХРЕНА К МЯСУ
ПРИГОТОВИТЬ: 1,5 ст. хрена, 1/5 ст. 9 % процентного уксуса, 2 ст. воды, 2 ч.л. сахара, соль.
Натереть хрен на терке. Положить в посуду, залить кипятком, закрыть посуду крышкой. После остывания положить сахар, соль, добавить уксус, размешать.
ЗАВАРЕННЫЙ ХРЕН (пошехонский рецепт)
Заполнить натертым хреном 1/3 стакана, залить теплой водой, накрыть крышкой, поставить в теплое место, чтобы он устоялся. Хрен приобретает крепкий запах, в сравнение с которым не идет даже горчица.
ДЕЛАЙТЕ ТАК:
Чтобы хрен не раздражал глаза при его приготовлении, пропустите его через мясорубку, на которой укрепите целлофановый пакет.
МОРКОВНЫЙ САЛАТ С ДОБАВЛЕНИЕМ ХРЕНА
ПРИГОТОВИТЬ: 2 моркови, 50 г хрена, 2–3 ст. л сметаны, 1 ч.л. уксуса (лимонного сока).
Натереть хрен и морковь, добавить сметану, уксус, перемешать. Украсить зеленью петрушки.
Раздел VI
СВЕЖИЕ ОВОЩИ С ПОДОКОННИКА
Постигнув азы огородного искусства, научившись получать хорошие урожаи овощей в открытом грунте, можно устроить огород прямо на подоконнике и таким образом употреблять в холодное время года лук, огурцы, цикорный салат, помидоры, поставлять своему организму витамины в виде зелени петрушки, укропа, шпината. В одной из книг нашей серии «Огород Русского Севера» мы подробно рассказывали, как вырастить в комнатных условиях огурцы, листовую горчицу, салат Витлуф, томаты, лук, редис, цветную капусту, кабачки. Немалое искусство получить в комнатных условиях семена овощей, того же, например, огурца. Некоторые огородники научились получать семена растений в домашних условиях. Например, чтобы получить семена огурцов, необходимо из самых первых плодов, выращенных в комнате, выбрать здоровые, правильной формы огурцы, все остальные завязи и плоды удалить с той целью, чтобы питательные вещества использовались только на рост и развитие семенников. Опыление производить пыльцой растений. Ниже мы расскажем, как вырастить огурцы в комнатных условиях, обобщив опыт огородников со стажем.
КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ В КОМНАТЕ
Для выращивания огурцов на солнечных подоконниках берут скороспелые сорта – «Алтайский ранний 166», «Вир 516», «Муромские». Подойдут также пчелоопыляемые сорта «Комнатный Рытова», «Грибовский», «Дин-зо-сн», из которых овощеводы-любители получают партенокарпические сорта, т. е. не требующие опыления.
Перед посевом замачивают семена в течение суток, потом перекладывают во влажную холстинку. При появлении ростков семена высевают в заранее подготовленную землю, которой наполняют ящики. Из обыкновенного ящика можно сделать два, распилив его пополам и зашив половины дощечками. Можно сеять в больших горшках.
Землю под огурцы готовят из перегноя и дерновой земли, взятых в равных количествах. Вместо дерновой земли можно взять огородную, перегной заменить компостом из листьев деревьев, сорняков и других органических остатков. К ведру подготовленной смеси добавляют 2 стакана древесной золы, все перемешивают. Можно добавить торф или смесь торфа и древесных опилок. Сюда же добавляются минеральные удобрения.
В каждую лунку кладут по одному семени, оставляя между растениями расстояние 4–5 см. Посевы закрывают пленкой и держат на свету до появления всходов. Каждый день пленка убирается для проветривания. После того, как появятся всходы, ящики и горшки ставят на подоконник. Поливают умеренно, водой комнатной температуры.