Чтение онлайн

на главную

Жанры

Питание и диета для тех, кому за 40
Шрифт:

Витамин В2 (рибофлавин). Содержится во всех клетках организма и катализирует окислительно-восстановительные реакции. При нехватке рибофлавина наблюдаются понижение температуры, слабость, нарушение функций желудочно-кишечного тракта и поражение слизистых оболочек. Рибофлавином особенно богаты дрожжи и печень.

Дефицит пантотеновой кислоты может вызвать дисфункцию печени, а недостаточное количество фолиевой кислоты – малокровие.

Витамин В3 (никотиновая кислота).

Играет важную роль в синтезе жиров и белков и влияет на рост, кожные покровы и работу нервной системы. Содержится в ферментах, катализирующих окислительно-восстановительные процессы в тканях. Витамин В3 поступает в организм вместе с пищей. Особенно требуется организму при заболеваниях печени, сердца, легких формах диабета и язвенной болезни. Недостаток витамина может привести к пеллагре, которая характеризуется поражением кожного покрова и расстройствами деятельности желудочно-кишечного тракта.

Большое количество никотиновой кислоты содержат дрожжи и отруби.

Витамин В6 (пиридоксин). Содержится в ферментах, участвующих в расщеплении аминокислот. Этот витамин участвует в белковом обмене и влияет на уровень гемоглобина в крови.

Витамин В9 (фолиевая кислота). Стимулирует и регулирует процесс кроветворения, предотвращает малокровие.

Витамин В12. Устраняет потерю аппетита и желудочно-кишечные расстройства. При недостатке этого витамина снижается уровень гемоглобина в крови. Витамин В12 участвует в обмене веществ, процессах кроветворения и нормальной деятельности нервной системы. Не синтезируется, в организм поступает с пищей. Витамином В12 богаты печень и почки.

Витамин В15. Стимулирует окислительные процессы в клетках.

Витамин Е. Способствует нормальной репродуктивной деятельности организма.

Недостаток витамина Е (токоферола) может привести к необратимым изменениям в мускулатуре, что приводит человека к невозможности заниматься физическим трудом. Также может развиться бесплодие.

Этим витамином богаты растительные масла, зародыши злаковых растений (рожь, пшеница). Следует отметить, что витамин Е повышает усвояемость и устойчивость витамина А и каротина.

Витамин Н. Участвует в репродуктивных процессах организма и влияет на жировой обмен и нормальное функционирование кожного покрова.

Витамин D. Стимулирует рост организма, участвует в углеводном обмене, способствует обмену кальция, железа, фосфора и магния. Недостаток витамина D приводит к деформации костей, нарушению функций двигательного аппарата, работы органов дыхания.

Фрукты и овощи не содержат этого витамина, но в них содержатся стеролы провитамина D, которые под действием солнечных лучей превращаются в витамин D. Витамин содержится в масле, яйцах, молоке, печени тресковых рыб.

Витамин А. Обеспечивает нормальное состояние эпителиальных покровов тела и необходим для роста и размножения клеток. При недостатке в организме витамина А резко снижается иммунитет, слизистые оболочки и кожный покров становятся сухими. Витамин А имеет большое значение для зрения и нормальной половой функции. При отсутствии этого витамина у девушек задерживается половое развитие, а у мужчин прекращается выработка семени.

Витамин А содержится в сливочном масле, рыбьем жире, печени, желтках яиц, а также в овощах и фруктах.

Витамин К. Способствует нормальной свертываемости крови, ускоряет заживление ран.

Витамин Р. При недостатке этого витамина нарушается прочность капилляров, увеличивается их проницаемость. Это ведет к усиленному кровотечению.

Пантотеновая кислота. Способствует нормальному протеканию многих химических реакций в организме. При ее недостатке уменьшается вес, возникает малокровие, нарушаются функции некоторых желез, происходит задержка в росте.

Как уже упоминалось, питание обеспечивает нормальную деятельность организма, поддерживая тем самым его рост, развитие и работоспособность. Для этого необходимо сбалансировать рацион в зависимости от индивидуальных потребностей человека, которые должны соответствовать его возрасту, полу и профессии.

Физиологические потребности организма, как правило, зависят от постоянно меняющихся условий жизнедеятельности, поэтому точно сбалансировать питание невозможно. Однако у организма есть ре-гуляторные механизмы, которые позволяют усваивать из пищи необходимые питательные вещества именно в том количестве, которое ему нужно в данный момент. Но такие способы приспособления имеют определенные пределы. Например, некоторые витамины и незаменимые аминокислоты организм не может синтезировать в процессе обмена. Они обязательно должны поступать с пищей, в противном случае питание будет неполноценным и возникнут различные болезни.

Традиционная кухня Турции, Ирана и Ирака предполагает изобилие овощей и фруктов. Жители этих стран довольно редко страдают нарушениями обмена веществ. Несмотря на то что порой им приходится заниматься нелегким физическим трудом, и крестьяне и горожане никогда не обращаются к врачам по причине хронической усталости, бессонницы или хронической сонливости.

Вместе с пищей организм должен получать все необходимые для жизнедеятельности белки, жиры, углеводы, а также биологически активные вещества – витамины и минеральные соли.

Из сказанного выше следует сделать вывод: для поддержания здоровья, хорошего тонуса и работоспособности необходимо правильно, а значит, сбалансировано питаться.

По сути, сбалансированный рацион должен быть разнообразным и умеренным, в него должны входить натуральные пищевые продукты: мясо, рыба, молоко, овощи, растительное масло. Существующее мнение, что пища является только средством для обеспечения жизненно важных потребностей человека, неверно. Дело в том, что питание должно соответствовать и эстетическим потребностям человека, пища должна доставлять удовольствие не только своим вкусом, но и видом. Человек должен получать от еды удовольствие, ведь не случайно все торжественные случаи в жизни принято отмечать праздничным столом. Известно, что даже хорошо сбалансированные по составу и питательные блюда, неприятные на вкус и вид, плохо усваиваются организмом.

Поделиться:
Популярные книги

Проиграем?

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
6.33
рейтинг книги
Проиграем?

Последний из рода Демидовых

Ветров Борис
Фантастика:
детективная фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний из рода Демидовых

Темный Лекарь 3

Токсик Саша
3. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь 3

Черный Маг Императора 9

Герда Александр
9. Черный маг императора
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 9

Хозяйка дома в «Гиблых Пределах»

Нова Юлия
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.75
рейтинг книги
Хозяйка дома в «Гиблых Пределах»

Последний попаданец 9

Зубов Константин
9. Последний попаданец
Фантастика:
юмористическая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Последний попаданец 9

Кодекс Охотника. Книга XII

Винокуров Юрий
12. Кодекс Охотника
Фантастика:
боевая фантастика
городское фэнтези
аниме
7.50
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XII

Воин

Бубела Олег Николаевич
2. Совсем не герой
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
9.25
рейтинг книги
Воин

Рота Его Величества

Дроздов Анатолий Федорович
Новые герои
Фантастика:
боевая фантастика
8.55
рейтинг книги
Рота Его Величества

Идеальный мир для Лекаря 18

Сапфир Олег
18. Лекарь
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 18

Генерал Скала и сиротка

Суббота Светлана
1. Генерал Скала и Лидия
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
6.40
рейтинг книги
Генерал Скала и сиротка

Наследник с Меткой Охотника

Тарс Элиан
1. Десять Принцев Российской Империи
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Наследник с Меткой Охотника

Кодекс Крови. Книга IХ

Борзых М.
9. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга IХ

Энфис 3

Кронос Александр
3. Эрра
Фантастика:
героическая фантастика
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Энфис 3