Похмелье. Головокружительная охота за лекарством от болезни, в которой виноваты мы сами
Шрифт:
Народная мудрость гласит, что перед вечеринкой следует выпить оливкового масла или молока. Действительно, это замедлит усваивание алкоголя, но в итоге он все равно вас настигнет… Один мой доверчивый знакомец угодил в ловушку собственных расчетов и, начав вечер со стакана оливкового масла, продолжил дюжиной виски. Алкоголь долго разъедал масляную пленку в его желудке, но через пару часов прорвался в организм и сбил его с ног… От подобной тактики я бы воздержался.
Послерождественское солнце уже садилось, когда я наконец встал с постели. Я чувствую себя очень неуверенно – меня донимают дрожь, тошнота и тревожность. Я прямо как жалкий приятель Эмиса или как какой-то библейский лох, который неправильно понял Писание. Очень аккуратно я рулю в единственное открытое в этот час место в надежде на просветление.
Я паркуюсь напротив вывески универсама London Drugs. Двери раскрылись,
Загадочная эмульсия, содержащая сорок трав и сорок оборотов, расположена где-то между «Егермейстером» и «Ундербергом» по алкогольной шкале. О последнем Эмис Старший написал следующие строки: «Воздействие на внутренности выпившего схоже с тем, как если бы вы бросили мячик для крикета в пустую ванну. Возникающие в результате легкие судороги и испуганные крики – зрелище, которое нельзя пропустить. Но затем по телу разливается успокаивающее тепло, и очень часто становится ощутимо лучше».
«Цвак» – это чуть более приветливый кузен «Ундерберга» из Венгрии: все та же смесь горьких трав и алкоголя, но с мягким привкусом карамели. Прекрасно подходит для охлаждения горящего нутра и выработки того же успокаивающего тепла, но менее кровожадным способом. Исходя из моего опыта, это лучший опохмел, чтобы остановить брожение в животе, вернуть аппетит и одновременно купировать внушающий ужас посталкогольный синдром. Я уже говорил, что его можно купить в аптеке?
Почему это так – представить невозможно, учитывая пуританские нравы и законы моего городка. Спрашивать я даже не хочу. Вероятно, это связано с этикеткой, которая повторяет красный крест, символ одноименной организации, с той лишь разницей, что этот сверкает золотом. В ярко-зеленой бутылке, которая сейчас больше напоминает здоровенную елочную игрушку, напиток поддерживает рождественский дух.
Над крестом написано еще одно слово, одновременно напыщенное и медицинское: «Уникум». Довольно странный термин, но, подойдя к стойке, я прошу именно «Уникум». В этом слове больше фармацевтического, целительного, как будто бы моя цель вовсе не нацвакаться. Но, вырвавшись наружу, я немедленно возвращаюсь к этому идеальному звукоподражанию, утоляющему цваку.
Неторопливо и аккуратно я делаю большой глоток и чувствую, как по нутру разливается тепло. В конце концов, в жизни случаются вещи пострашнее, чем легкое покраснение.
Пожалуй, и даже вероятнее всего, самую большую коллекцию опохмелов собрал и каталогизировал некто Фрэнк М. Полсен из Университета Уэйна. В 1960 году он занялся поисками заветного средства от похмелья – или, по меньшей мере, исследованием связанных с ним мифов. Его исследование было обстоятельным, хотя методы сбора информации совершенно не вписывались в общепринятые правила. Он ходил по кабакам, придорожным закусочным и ночным клубам Детройта, Кливленда, Монпелье, Буффало, Ютики, Омахи, Лос-Анджелеса, Квебека, Монреаля и Торонто и спрашивал советов у завсегдатаев.
Многие из его собеседников остались анонимными, поскольку, по собственному признанию автора, «у меня не было возможности (или, в зависимости от обстоятельств, казалось неразумным) спрашивать по меньшей по мере у половины моих осведомителей, как их зовут, или интересоваться фактами их биографии. Сам предмет исследования и те места, в которых были собраны данные, подразумевают высокую степень анонимности».
Исследование «Опохмел и другие народные средства от похмелья» вышло на следующий год в «Журнале американского фольклора» и с тех пор нигде больше не публиковалось. Это 18 страниц блистательно поэтичного текста – как если бы Чарльз Буковски и Том Уэйтс решили вместе написать рассказ или песню, но в итоге слишком увлеклись.
Полсен умел найти подход к людям: вы практически слышите, как они, смеясь, откровенничают с ним и как от них пахнет джином. Причем ему, похоже, посчастливилось достичь определенных высот в деле изучения похмельных напитков. Вот всего лишь пять примеров из 261 рецепта, собранных им во время масштабного похода по злачным заведениям. К ним прилагаются краткие характеристики авторов этих рецептов, которые почти полвека спустя благодаря поэтической меткости описаний Полсена кажутся не менее примечательными, чем то, что они говорят:
«Отрежьте большой кусок арбуза, если найдете, и вилкой проделайте углубления в мякоти. Вылейте на этот кусок полпинты джина и употребите внутрь. Аккуратнее с семечками, семечки – зло».
Мистер Мешнер, бар Hawkins, Детройт. Белый мужчина, пенсионер, около 70 лет, родился и вырос в Детройте, работал в Ford Motor Company около 50 лет, сейчас большую часть времени проводит в барах на северо-западе Детройта. Довольно активен для человека своего возраста.
«Съешьте луковицу, словно это обычное яблоко. Подождите полчаса, а затем выпейте щедрую рюмку».
Джордж Гаст, Club 58, Кливленд. Владелец бара и ресторана, белый мужчина, греческого происхождения, около 28 лет.
«Шот и пиво – выдохшееся, если есть. Разбейте пару яиц и добавьте их в пиво. Яйца пока не ешьте. Позвольте[похмелью] побороть само себя. Если после пары стаканов вы проголодаетесь, съешьте яйца».
Аноним. Гостиница Webb Wood Inn. Род занятий неизвестен; белый мужчина, примерно 65 лет, по-видимому, сильно пьющий.
«Возьмите холодный застывший бульон, смешайте его с вустерширским соусом, добавьте соль сельдерея, молотый сушеный чеснок и сто грамм водки. Секретарша вас возненавидит, зато вы сможете дотянуть до обеда».
Аноним. Club 58, Детройт. Топ-менеджер General Motors; белый мужчина примерно 45 лет.
«Добавьте в вино корицу и потягивайте его. Подойдет любое сладкое вино».
Джордж Фонте, Club 58, Буффало. Бармен. Белый мужчина сорока пяти лет, родился и вырос в Висконсине, работает за стойкой порядка двадцати лет, в основном в элитных частных заведениях. Он стал моим самым словоохотливым и полезным информатором. (В числе рецептов Фонте: молоко; лимонные леденцы; клубника, протертая с сахаром, заправленная яичным белком и джином с шартрезом; коктейли «виски сауэр», «соленая собака», «цветок апельсина»; водка с равными долями томатного и моллюскового соков, теплый херес с яичным желтком, перно с белком и четырьмя каплями биттера; теплая минералка с биттером.)
Стоит отметить, что месье Фонте на похмельных рецептах собаку съел – у него даже есть своя фирменная интерпретация «кровавого цезаря», коктейля, который до сих пор можно было найти только в Канаде. Однако именно этот коктейль – мой абсолютный фаворит (хотя эффект выбитого клина и ощущается лишь в самом конце). Знаете, если бы меня спросили: «С кем из исторических личностей вы хотели бы поужинать?» – я б ответил: с этим парнем или с Лорен Бэколл [50] :
«Ты обратился по адресу. Я наливаю, я же исцеляю. Проснувшись, первым делом отправляйся в магазин. Да-да, в магазин, папаша. Вот ты открываешь дверцу холодильника, латук начинает тебе что-то нашептывать, тут и до бутылки молока недалеко. Но это все не то. Возьми авокадо, не слишком твердое, не слишком мягкое. Правильное авокадо – упругое, но податливое. Дома сними с него кожицу, но сделай это бережно, чтобы осталось вдоволь зеленой мякоти. Если рука твоя тверда, порежь на кусочки. Слегка посоли, совсем чуть-чуть. Лучше правой рукой, если ты правша и еще не порезался. Съешь его прямо так. Ни в коем случае не охлаждай. Его и так непросто распробовать. И я не шучу, съешь авокадо.
После этого займись сексом – никаких излишеств, без спешки, без пошлости. Не торопись. Полежи немного; вздремни, если сможешь. Повторять не советую. Когда спустишься на землю, спокойный и расслабленный, ступай в душ. Вода должна быть в самый раз – не слишком горячая, не слишком холодная, просто в самый раз. Проведи там полчаса, если потребуется. После душа подойди к зеркалу. Побрейся. Используй свой самый классный лосьон. Ты выйдешь как новенький. Теперь можно и выпить».
Джон Леон, St. Paul Hotel, Лос-Анджелес, Калифорния (по переписке). Управляющий баром; белый мужчина, около 35; родился и вырос в Лос-Анджелесе; мексиканского происхождения; работает барменом 13 лет.
50
Лорен Бэколл (1924–2014) – американская актриса кино и театра, звезда фильмов нуар, вдова Хамфри Богарта и соосновательница знаменитой «крысиной стаи» – узкого круга звезд шоу-бизнеса, известных своими гулянками.
Я никогда не любил канун Нового года. Это как День святого Патрика, только хуже – неопытные выпивохи становятся крайне сентиментальны, и все чего-то ждут и о чем-то размышляют. Поэтому идея провести его с моим старинным другом и прелестной возлюбленной в доме, где я вырос, кажется мне отличной, хотя родители и уехали за город отмечать праздник с моей сестрой. Мы с Лорой, конечно, присоединились бы к ним, если бы не завтрашний заплыв моржей.