Виски: История вкуса
Шрифт:
Питлохри – один из центров рыбной ловли. Поэтому о рыбе тут заботятся – в местной ГЭС сделана трехсотметровая лестница для прохождения лосося. Мы с удовольствием открыли для себя не только пивные напитки типа Orkney Dark Island, Atlas Avalanche, Timothy Taylors Landlord, Marstons Pedigree и Jennings Cumberland Ale в пивной Old Mill Inn (тут можно также остановиться), но и их коллекцию виски. Если вы думаете, что в каждом шотландском питейном заведении хорошая коллекция виски, то глубоко заблуждаетесь. Вовсе наоборот, поэтому надо знать, где искать хороший источник знаний.
Отдельное культурное мероприятие – Pitlochry Festival Theatre, где идут спектакли. В летнее время по шесть штук в неделю. Очень культурное место.
Blair Athol. Адрес: Perth Road, Pitlochry PH16 5LY
Другие названия: Aldour, Pitlochrie, Pitlochrey, The Allt Dour Distillery, The Burn of The Otter Distillery. Не надо забывать о Blair Castle, который принадлежал аристократам про фамилии Athol. Он немного северней Питлохри, а вискокурня находится на южной оконечности городка. Открыта в 1825 Джемсом Робертсоном. Перестроена в 1949. Была заглушена с 1932 по 1949. В год тут выпускают 1 млн литров. Бленды: Bell’s 8 y.o., The Real Mackenzie.
Официальный розлив
Blair Athol 8 y.o. 40%
Blair Athol 8 y.o. 46 % 1960
Blair Athol Flora & Fauna 12 y.o. 43 % 1996
Blair Athol Flora & Fauna 1981 Cask Strenght 55,5 % 1997 1597 бут.
Blair Athol Bicentenary Limited Edition 18 y.o. 56,7 % Sherry cask 1998
Blair Athol 23 y.o.
Blair Athol Rare Malts 1975 27 y.o. 54,7 % 2003
Независимый розлив
Provenance Blair Athol 12 y.o. Sherry 46,00%
Rare Malts Blair Athol 27 y.o. 54,70%
Signatory Blair Athol 1973 Vintage 55,00%
Edradour.
Адрес: Pitlochry, Perthshire PH16 5JP
Если ехать через Питлохри на холм в сторону деревни Моулен (где, кстати, отличный паб с собственным элем – как раз напротив церкви) по А924, то рано или поздно вы приедете по полям в деревню Милтон оф Едрадур. Это – деревня, где находится самая маленькая вискокурня Шотландии. То, что здесь функционирует, можно назвать «дистиллерией на ферме» – farm distillery. Другое название Glenforres. Полный адрес: Milton of Edradour, Pitlochry PH16 5JP (www.edradour.com)
Основана в 1825: оригинальное здание находилось ближе к мельнице. Основателями были Джон Макглашан, местный фермер, и семь его товарищей. С 2002 года принадлежит компании Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd. – одному из трех реально независимых боттлеров Шотландии. Компания основана в 1988 году. Нынешний хозяин – Андрю Саймингтон – пришел из отельного бизнеса. Свою первую бочку он купил в 1988 году по совету Питера Рассела из Signatory. Потом эта бочка была бутилирована и продана в Японию.
Тем временем продукция вискокурни была замешана в создании книги Комптона Маккензи, а потом и кинофильма «Whisky Galore!» 1949 года. Дело в том, что 5 февраля 1941 года корабль Politician, на борту которого было 264 000 бут. виски Edradour, сел на скалы у острова Эрискай из Гебридского архипелага. Пока власти прибыли на место – исчезли 24 000 бут. и 3 млн фунтов наличными, которые везли, чтобы расплатиться с властями Ямайки. Полиция обыскала весь остров, но поймала только трех человек в шлюпках с 42 ящиками виски. Один из них был 84-летний островитятин, которого за это лишили пенсии. Новые открытия в архивах бросают новый свет на события – островитяне украли весь виски и только немного из трех миллионов. Но они видели, что власти хотят уничтожить судно вместе с грузом, и сочли это неправильным.
Из других напитков тут делают еще Edradour Cream Liqueur.
Официальный розлив
Edradour 10 y.o. 40,00%
Edradour 10 y.o. 40 % высокая бутылка 2001
Edradour 10 y.o. 40,00%
Edradour 10 y.o. 43,00 % 1 l
Edradour 10 y.o. 43,00 % 1991
Edradour 10 y.o. 58,1 % Madeira Finish
Edradour 10 y.o. 56,9 % Sauternes Finish
Edradour 10 y.o. 56,6 % Chardonnay Finish
Edradour 10 y.o. 58 % Burgundy Finish
Edradour 10 y.o. 56,2 % Marsala Finish
Edradour 10 y.o. 56,7 % Port Wood Finish
Edradour 30 y.o. 43 % Oak
Edradour 1973 30 y.o. 53,4 % Sherry Butt № 97 2003
Edradour 1983 21 y.o. 53,6 % Port Wood Finish 2004
Edradour 1983 22 y.o. 52,5 % Port Wood Finish 2005
Edradour 1989 57,2 % Glass Decanter 2003 608 бут.
Edradour 1992 10 y.o. 46 % Non-chill filtered 2002
Edradour 1993 10 y.o. 57,4 % Burgundy 2004 458 бут.
Edradour 1993 10 y.o. 56,8 % Sauternes Chateu d’Ykem 2004 445 бут.
Edradour 1994 11 y.o. 57 % Gaja Barolo Finish 2006
Тут же делают виски под брендом Ballechin.
Ballechin Edradour #1 Burgundy matured 46,00 % 6000 бут. сделано в 2006
Ballechin Edradour #2 Madeira matured 46,00 % 2007
Ballechin Edradour #3 Port wood matured 46,00 %
Независимый розлив
Signatory Edradour 1976 Vintage 53,10%
Signatory Edradour Burgundy Finish 57,00%
Signatory Straight from the Cask Edradour 11 y.o. Madeira Finish 59,60%
Achlatt. Одна из 15 закрытых дистиллерий в районе Питлохри. Была в деревне Kinnaird в 1798.
Auchnagie. Другие названия: Tullymet, Easter Tullymet, Achnagie, Milton, Tay. В деревне под названием Achnaguie была основана в 1827 Джеймсом Даффом. Закрыта в 1912 году.
Ballechin. Организована в деревне с тем же названием. Открыл Питер Кеннеди с друзьями в 1812. Один из его партнеров, Робертсон, придумал оригинальную машину для перемешивания в чане для брожения. Некоторое здания от нее до сих пор стоят. Заглушена в Первую мировую и в 1927. Последние бочки были проданы в 1933 году. Теперь это название использует дистиллерия Edradour.