Виски: История вкуса

Мальцев Игорь

Можно теперь ехать в городок Кенмор, что всего в нескольких километрах от вискокурни. Это крохотное село тоже стоит на берегу озера Лох-Тей. Тут главный аттракцион – отель Kenmore, где над камином сохранился автограф Роберта Бернса. Однажды он написал тут на стене свое новое стихотворение. И что самое интересное, оно сохранилось. Нынче – под стеклом.

Вот оно:

СТИХИ, НАПИСАННЫЕ КАРАНДАШОМ

на каминной доске гостиной постоялого двора в Кенморе (Теймут)

Шотландский север! Чудо из чудес!По косогорам, через дол и лесИду, иду, – умаялся вконец.Тут – куропатки, там – стада овец.Где со скалой встречается скала,Там узкая лощина пролегла.Бредалбейн предо мной. Дремучий лесВ овраг спустился и на гору влез.Холмами озеро окружено.Людские взоры радует оно.Тэй-сорванец петляет на бегу.Дворец – на изумрудном берегу.(перевод Евг. Фельдмана)

В баре отеля – отличная коллекция виски. И то, чего вы не смогли попробовать в других местах, вы сможете попробовать тут.

Роберт Бернс в традиционном советском переводе произносит название городка немного по-другому:

Цветут цветы над крутизной,Поток сверкает белизной,Кропя, как дождь, в полдневный знойБерезы Эберфельди.Пускай судьба дарит свой кладКому захочет – наугад,Тебе одной я буду радВ зеленом Эберфельди!

Именно тут (Aberfeldy, Perth and Kinross PH15 2EB) Джон Дьюар и сыновья построили вискокурню в 1896, для того чтобы фабрика гнала солодовые виски для блендованного напитка фирмы. Виски с этой вискокурни сейчас входят в состав Dewar’s White Label, Ancestor, Black & White. Грамотно обустроенный музей. То, что называется Self-guided tour, оборудован устройствами с русской программой. Мы попробовали из бочки № 1321 1985 55 %. Виски был достаточно деликатным. Не говоря уж об Aberfeldy 12 y.o. и 21 y.o., а также небольшого списка местных блендов: Dewar’s 12, Dewar’s 18 и Dewar’s Signature.

Официальный односолодовый разлив

Aberfeldy 12 y.o. 40%

Aberfeldy 12 y.o. 43%

Aberfeldy Flora & Fauna 15 y.o. 43%

Aberfeldy Flora & Fauna 198 °Cask Strenght 62 % 1997

Aberfeldy Manager’s Dram 19 y.o. 61,3 % Sherry Cask 1991

Aberfeldy 21 y.o. 40%

Aberfeldy 25 y.o. 40 % 1500 бут.

Независимый розлив

Berry’s Own Selection Aberfeldy 1997 9 y.o. 46,00%

Cooper’s Choice Aberfeldy 1974 46,00%

Gordon & MacPhail Aberfeldy 1978 40,00%

Signatory Aberfeldy 1978 43,00%

Рок!

Группа Aberfeldy состоит наполовину из шотландцев наполовину из англичан. Ее лидер – Райли Бриггс – проводил в детстве много времени в Аберфельди благодаря родителям. Выпустили два альбома – Young Forever (2004) и Do Whatever Turns You On (2006). В США песня этой группы под названием «Лето прошло» (у Placebo – другая песня под тем же названием!) используется для рекламы диетической колы. На YouTube можно найти еще ролик песенки Hypnotised, а также живой вариант I Think I’ll Move.

Закрытые предприятия района

Aberfeldy. Вторая вискокурня в этом городе, который имеет большую историю нелегального самогоноварения. Изменения в законодательстве в 1825 году сделали легальное производство более привлекательным, поэтому по всей Шотландии расцвели дистиллерии. Эта была открыта в 1830 Питером Макинтошем. Ныне не существует.

Blackhill. Вискокурня, основанная возле Аберфельди в 1798 году Джеймсом Стивеном. Не существует.

Camserney. Вискокурня в деревне с тем же названием, существует с 1821. Основатель Джон Макгрегор.

Coshieville. Вискокурня в деревне с тем же названием была открыта в 1829 году Джоном Мензисом. Когда она закрылась, тут была оборудована фабрика по производству картофельных хлопьев.

Grandtully. Второе название Granthly. Основана в 1825 Эндрю Кэмпбеллом. Не существует.

Keltneyburn. В деревне под тем же названием в 1825 Роберт Макгрегор основал вискокурню. Закрыта.

Kenmore. В Кенморе тоже была вискокурня. Сейчас не существует. Зато теперь тут гольф-курорт на базе гигантского парка замка Теймут (Taymouth Castle), неплохой отель Kenmore и через старый каменный мост – ресторан Courtyard – лучший в районе.

Сама деревня состоит буквально из десятка домов, церкви и почтового отделения, спаренного с универмагом Spar размером с ванную комнату. Зато отель тут считается самым старым в Шотландии. Местные жители гордятся тем, что над камином сохранился автограф стихотоворения Роберта Бернса, которое мастер родил тут же. Возможно, в обмен на проживание и напитки. (Отпечаток стиха можно купить на ресепшене за 1,5 фунта.)

Pitillie. По адресу Duntaggart by Aberfeldy Арчибальд Маклин открыл вискокурню в 1825.

Tegarmuck. Другие названия: Tigger Mack, Teger Mack. По адресу Tegarmuchd by Dull была открыта в 1825 году.

Район Питлохри

Сюда можно приехать по трассе A9. Свернув с нее на A924, вы прибываете в небольшой, но очень важный культурный центр Шотландии – город Питлохри. Впрочем, если вы выпиваете, то можно приехать и на поезде. Как это сделала в свое время – в 1842 году – королева Виктория. Тут масса отелей, в том числе небольших – на одну виллу, которыми владеют бодрые и молодые британские пенсионеры.