Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин
Шрифт:
1 стакан миндального молока
1–2 капли эфирного масла розы, пригодного для использования в кулинарии (по желанию)
Обжарьте кунжутные семена на сковороде. Измельчите в кофемолке вместе с лавандой.
В блендере смешайте кленовый сироп и миндальное молоко. Добавьте розовое масло, измельченные семена кунжута и лаванду. Перемешайте и подавайте.
Зеленый смузи
1 большой огурец (если его экологически чистое происхождение под вопросом, снимите кожицу)
2 стебля сельдерея
1
1 груша или яблоко
Свежий очищенный имбирный корень длиной 5 см
Поместите в блендер все ингредиенты. Смешивайте на высокой мощности до однородной консистенции. Это прекрасный тонизирующий напиток с противовоспалительными свойствами, который можно пить с утра натощак.
Лечебный напиток с огурцом и мятой
1 небольшой огурец, нарезанный тонкими ломтиками
10–20 листьев мяты
12 стаканов воды
Промойте огурец и мяту. Положите в большой кувшин. Залейте водой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Подавайте нагретым до комнатной температуры. Рецепт рассчитан примерно на 3,7 л напитка.
Меню для осени и ранней зимы
Уменьшает вату
Овсянка
Компот из чернослива
Коричневый рис с крапивой, лимоном и кедровыми орешками
Бархатистое пюре из свеклы с апельсином
Тушеная морковь с луком-пореем по рецепту моей наставницы Мэри Томпсон
Суп из пекана для укрепления иммунитета
Пюре из сладкого картофеля и шпината с кунжутом и лаймом
Сырой шоколадный пудинг
Чай по рецепту Мэри Томпсон
Завтрак
Овсянка
Овсяная каша – отличный согревающий завтрак и одно из лучших блюд для накопления оджаса.
3/4 стакана цельного овса
1/2 красного яблока, очистить от ядра и нарезать кубиками
1–2 финика без косточек
3/4 стакана воды
3/4 стакана миндального молока
Жареный миндаль, грецкий орех или пекан
1 ст. л. гхи или оливкового масла
Корица по вкусу
В сковороде на среднем огне поварите овес, яблоко и финики в смеси воды и миндального молока до мягкости. Пока овес варится, обжарьте орехи на сухой чугунной (или другой хорошей) сковороде на среднем огне. Добавьте немного гхи или оливкового масла, чтобы образовалась красивая коричневая корочка. Когда овсянка станет мягкой, добавьте корицу. Финики очень сладкие, и дополнительно подслащивать кашу не нужно!
Компот из чернослива
Этот чудесный согревающий зимний компот можно также делать с яблоками, абрикосами, грушами, вишней
1 стакан чернослива без косточек
1 стакан сушеной вишни
1/2 ч. л. порошка корицы
1/4 ч. л. порошка кардамона
Щепотка мускатного ореха
2–4 стакана воды
Положите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Уменьшите огонь и поварите в течение 15 минут. Фрукты из компота можно есть отдельно или добавлять в овсяную кашу. На основе компота готовить десерты или просто пить его.
Обед
Коричневый рис с крапивой, лимоном и кедровыми орешками
Это одно из моих любимых блюд. Крапива тонизирует кровь, лимон стимулирует пищеварение, кедровые орешки с их насыщенным вкусом уменьшают тягу к менее здоровой пище. Я ем это тяжелое блюдо, когда мне хочется макарон с сыром. Если взять вместо коричневого риса басмати, блюдо будет уменьшать питту. Хорошее дополнение к этому блюду – яйцо-пашот или кусочек копченого лосося.
1/4 ч. л. горчичных семян
1/4 ч. л. семян кориандра
2 ст. л. оливкового масла
1 маленькая сладкая репчатая луковица, мелко нарезать
1 стакан коричневого риса
3 стакана воды
1/4 стакана сушеной крапивы (можно найти в интернет-магазинах)
2 ст. л. кедровых орешков
1/8 ч. л. каменной соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 –1 лимон
Сыр фета или песто (по желанию)
На медленном огне обжарьте семена специй в масле до появления аромата. Добавьте лук и тушите до прозрачности. Затем всыпьте коричневый рис и продолжайте готовить в течение минуты, часто помешивая. Влейте воду, добавьте крапиву и доведите до кипения. В отдельной сковороде обжарьте кедровые орешки и оставшиеся ингредиенты. Когда рис сварится, снимите его с огня и слейте лишнюю воду.
Приправьте черным перцем, сыром фета или песто и подавайте.
Бархатистое пюре из свеклы с апельсином
Замечательное зимнее блюдо, увеличивающее объем крови.
1/2 луковицы среднего размера, мелко нарезать
1/4 ч. л. каменной соли
1/4 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. гхи или оливкового масла
3 средние или крупные органические свеклы, очистить и нарезать кубиками
1 большая сладкая картофелина, нарезать кубиками
2 ст. л. кокосового масла
1 ст. л. кленового сиропа
Сок 1 маленького апельсина
Кокосовая стружка (для украшения, по желанию)
В глубокой кастрюле с толстым дном обжарьте лук с солью и семенами фенхеля на гхи или оливковом масле. Добавьте свеклу и сладкий картофель и жарьте на среднем огне в течение 1 минуты. Залейте водой, чтобы овощи были покрыты полностью, доведите до кипения и варите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи в пюре, затем добавьте кокосовое масло, кленовый сироп и апельсиновый сок. Украсьте кокосовой стружкой, чтобы сделать блюдо более живописным.