Похмелье. Головокружительная охота за лекарством от болезни, в которой виноваты мы сами
Шрифт:
В Аптечном музее Нового Орлеана представлен старинный сосуд с настойкой на корне горечавки. Рядом пояснение: «В египетском папирусе около 1300 года до н. э. упоминается, что этот ингредиент использовали для облегчения боли в желудке». Знает ли доктор Наттон, на какой свалке нашли эту бутыль? Настойка может неплохо сочетаться с листьями александр-р-рийской хамедафны, котор-р-рые помогали от головной боли с похмелья. «Считается, что корень горечавки был главным ингредиентом в абсенте», – поясняет музейная табличка.
Абсент, который по традиции делают из растительных ингредиентов типа аниса, фенхеля, иссопа, мелиссы, корня горечавки, лакрицы, ангелики, душицы и полыни, пожалуй, собрал вокруг себя больше мифов
Прозванный la F'ee verte («зеленая фея»), абсент послужил многим богемным талантам и музой, и героем: Байрон, По, Ван Гог, Тулуз-Лотрек – о последнем Гарри Маунт писал в газете Telegraph: «Его картины схожи с похмельным ощущением – с худшим в мире похмельем, похмельем от абсента, как будто специально придуманным для вызывающих стыд и тошноту подробных воспоминаний о вчерашнем. Танцовщицы и зрители на его картинах изображены с желтой, абсентно-зеленой и белой, как у призрака, кожей». Абсент стал любимым напитком Парижа, а потом и Нового Орлеана.
В Аптечном музее можно найти следующую информацию об абсенте: «У людей, госпитализированных после злоупотребления абсентом, наблюдались судороги, жидкость в легких, покраснение мочи, застой в почках, визуальные и слуховые галлюцинации и суицидальные наклонности». Во всем винили полынь. Ученые установили, что в ней содержится туйон – химическое вещество, которое в больших дозах вредит мозгу, нервной системе и почкам. А все остальные решили просто, что само слово «полынь» звучит устрашающе [171] . Так что абсент, да и вообще всё, что содержало полынь, в Европе запретили без малого на сто лет.
171
Wormwood (от worm – «червь» и wood – «дерево»). Происхождение названия связано с тем, что полынь использовалась для борьбы с червями и гусеницами.
На это время эстафету принял Новый Орлеан: здесь бережно хранили веру в живительный источник и сейчас продолжают в том же духе. Теперь мы уже знаем, что большинство ингредиентов напитка, включая корень горечавки и полынь, бывают весьма полезны. А причина «острого абсентизма» на самом деле та же, что и во времена ядовитого сухого закона: химические добавки для улучшения цвета и вкуса дешевого суррогата. Все дело в них, однако перебрать 80-градусного пойла тоже можно.
По правде говоря, если вы раздумываете, с чем бы смешать похмельный освежающий напиток, наверное, нет ничего лучше горьких трав. Но долгое столетие запрета на абсент привело к тому, что мы утратили понимание их полезных свойств и забыли, насколько органично они могут сочетаться с алкоголем.
Многие века дистилляты на горьких травах служили универсальным связующим звеном между медициной и опьянением, землей и водой, корнями и безграничной фантазией человека в деле применения натуральных волшебных эликсиров. После абсента самой яркой иллюстрацией превратно понятого назначения подобных напитков в современном мире стала зеленая бутылка «Егермейстера».
Вампирша Егер с нашей улицы с ходу переведет вам название этого напитка. J"ager значит «охотник», а Meister значит «мастер». Напиток изначально придумали для местных охотников: он придавал сил, согревал кости, успокаивал душу после убийства зверя, а кроме того, подготавливал желудок к обильному ужину. Сейчас его продают в 109
Все пятьдесят шесть трав, фруктов, корней, специй и прочих цветочных ингредиентов известны лишь узкому кругу людей; широкой публике открыты лишь двадцать пять. В то же время любители «егера» ассоциируются с примитивным вкусом и идиотской культурой «братанов». В основном это связано с обычаем бездумно смешивать его с Red Bull в жуткий коктейль J"agerbomb и хлестать напиток, которым по идее следует осторожно наслаждаться как изысканным эликсиром.
Так что, когда сложные и мастерски сбалансированные биттеры вроде абсента и «Егермейстера» обвиняют в затяжном, чудовищном похмелье, дело скорее всего в том, что сильнодействующее лекарство приняли за обычный алкоголь и при этом явно превысили рекомендованную дозу.
За последнее время произошло много событий, и я много чего потерял: любимых, друзей, семью, работу, дом, себя и четкое представление о ходе времени. Но я не сидел сложа руки: я путешествовал – в Берлин, в Мексику и в прошлое. В последнем мне помогали детокс, наркологическая клиника и различные способы терапии. Я участвовал в клинических испытаниях и проводил свои собственные. По правде говоря, я так долго и подробно тестировал, дорабатывал и дегустировал собственные рецепты, что могу с уверенностью заявить: да, я нашел лекарство от стандартного похмелья, или, точнее, антидот, или даже профилактическое средство. Но по большому счету это лекарство.
Я нашел такое сочетание ингредиентов и метод употребления, что при условии своевременного и корректного применения оно способно предотвратить острые симптомы похмелья – тошноту, расстройство желудка, рвоту, головную и мышечную боль, – оставив лишь более эфемерные последствия вроде усталости и апатии.
По правде, я никогда особо не рассчитывал его найти. Но так совпало, что, когда это внезапно произошло, моя жизнь полностью вышла из-под контроля и я перестал понимать, зачем оно мне надо. Я стал похож на человека, который боится самого себя, при этом неплохо себя чувствует по утрам. А это очень опасно.
Но ведь так часто бывает с долгими поисками. Самое сложное – понять, что делать, когда ты каким-то образом доходишь до финала.
Я настолько ужаснулся своему открытию, что на какое-то время бросил пить. Но, конечно, куда я денусь: лекарство терпеливо ждало моего возвращения.
Процитируем доктора Джекила:
Два месяца все-таки я оставался верен моему решению, два месяца я вел такую строгую жизнь, какую мне никогда не удавалось вести раньше, и был вознагражден спокойствием совести. Но потом время начало сглаживать в памяти мой испуг… Наконец в минуту душевной слабости я опять смешал и выпил преобразующее зелье… Мой дьявол слишком долго сидел взаперти и выскочил наружу совершенно разъяренным. Еще глотая снадобье, я ощущал в себе самое необузданное, самое бешеное желание зла.
Подобно оступившемуся доктору, ученому из повести, который принес себя в жертву собственному исследованию, я ощущал, что не могу противостоять глубокой жажде эксперимента и возможностям превращения.
Я выпивал, сколько хотелось, принимал свои пилюли и продолжал крушить все вокруг. Я метался по миру, терял паспорта, падал в каналы. Я открыл бар в винном погребе и назвал его «Подноготная». Я приглашал отличные группы и замечательных диджеев, поглощал алкоголь, придумывал коктейли и называл их в честь песен Тома Уэйтса. Я пил с каждым встречным и никогда не страдал от похмелья. Я ужасно скучал по своей девушке, все вокруг рушилось и разбивалось вдребезги, и осколки становились настолько мелкими, что я уже даже не мог их разглядеть.