Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?

Авд?ева Екатерина Алекс?евна

Телятина 1-й сортъ ф. – 22 – 27 – 23 – 28 – 15 – 25 – 15 – 20 Телятина 2-й сортъ ф. – 12 – 20 – 15 – 25 – 8 – 12 – 10 – 20 Телятина 3-й сортъ ф. – 7 – 12 – 8 – 15 – 5 – 9 – 6 – 12 Телятина

мерзлая ф. – 5 – 8 – – – – – – – – – 5 – 10 Филей воловiй вырзной ф. – 25 – 35 – 25 – 35 – 17 – 22 – 18 – 23 Филей вырзной привозн. ф. – 22 – 30 – 22 – 30 – – – – – 20 – 22 Филей вырзной мерзлый ф. – 10 – 18 – – – – – – – – – 10 – 18 Хвостъ воловiй ш. – 3 – 7 – 3 – 7 – 3 – 6 – 3 – 6 Языкъ воловiй ш. – 35 – 50 – 35 – 50 – 35 – 50 – 35 – 50 Языкъ воловiй соленый ш. – 45 – 60 – 45 – 60 – 45 – 60 – 45 – 60 Шпикъ свиной ф. – 8 – 10 – 8 – 10 – 8 – 10 – 8 – 10 II. Курятный торгъ. Живность и дичина. Оптовая продажа на Снной площади и на рынкахъ въ курятныхъ лавкахъ. Бекасы 1-й сортъ п. – 80 1 20 – – – – – 50 – 80 – 60 – 80 Бекасы 2-й сортъ п. – – – – – – – – – 40 – 60 – 40 – 60 Вальдшнепы п. – – – – – – – – – 50 – 70 – 60 – 80 Воробьи п. – 2 – 4 – – – – – – – – – 2 – 4 Гардшнепы п. – – – – – – – – – 25 – 40 – 26 – 45 Голуби дикiе п. – – – – – – – – – 15 – 30 – 15 – 30 Голуби молодые п. – 25 – 40 – 25 – 40 – 25 – 40 – 25 – 40 Гребешки 1-й сортъ ф. – 80 – 90 – – – – – 50 – 80 – 75 1 – Гребешки 2-й сортъ ф. – 40 – 70 – 40 – 70 – – – – – 30 – 60 Гуси кормленые ш. – 80 1 20 – 80 1 20 – 80 1 20 – 65 1 – Гуси обыкновенные ш. – 60 – 80 – 60 – 80 – 60 – 80 – 40 – 65 Гуси мерзлые ш. – 35 – 75 – – – – – – – – – 35 – 75 Дрозды 1-й сортъ п. – 20 – 45 – – – – – 20 – 30 – 20 – 35 Дрозды 2-й сортъ п. – 15 – 30 – – – – – 15 – 20 – 15 – 25 Дубль-бекасъ 1-й сортъ п. 1 50 2 – 1 80 2 – 1 – 1 10 – 50 1 – Дубль-бекасъ 2-й сортъ п. – – – – – – – – – 50 – 60 – 40 – 60 Заяцъ блый ш. – 20 – 30 – – – – – – – – – 25 – 35 Заяцъ срый ш. – 35 – 60 – – – – – 45 – 50 – 30 – 45