Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych
Шрифт:
bruised carcase – potluczona tusza
calf carcase – tusza cieleca
carcass – tusza
caul– dressed carcass – tusza w jelitach
chilled (cold) carcass – schlodzona tusza
condemned carcass – potepiona tusza
dark– cutting carcass – tusza ciemno-cieta
diseased carcass – chora tusza
doubtful carcass – watpliwa tusza
dressed carcass – ubrana tusza
eviscerated carcass – patroszona tusza
half carcass – poltusza
head– off carcass – tusza bez glowy
head– on carcass – tusza z glowa
hog carcass – tusza wieprzowa
hot carcass – goraca tusza
lard– type carcass – tusza typu smalcowego
leaf– off carcass – tusza bez lisci
leaf– on carcass – tusza z liscmi
passed carcass – tusza zatwierdzona
plain dressed carcass – tusza ubrana
poorly finished carcass – slabo wykonczona tusza
quarter carcass – cwierc tusza
retained carcass – tusza zatrzymana
split carcass – rozcieta tusza
suspected carcass – podejrzana tusza
veal carcass – tusza cieleca
well bled carcass – dobrze wykrwawiona tusza
whole carcass – cala tusza
care – opieka
preslaughter care – opieka przed ubojem
carrageenan – karagen
carrageenate – karagenian
carrageenin – karagenina
carriage – wozek
smokehouse carriage – wozek wedzarniczy
carrier – nosnik
carcass carrier – nosnik tuszy
ham carrier – nosnik szynki
offal carrier – nosnik podrobow
smokehouse carrier – nosnik wedzarniczy
carrion – padlina
cartilage – chrzastka
cartilaginous – chrzestny
carve – rzezbic
carving – rzezbienie
casing – oslonka
animal casing – oslonka zwierzeca
beef casings – oslonki wolowe
cellulose casing – oslonka celulozowa
dried casing – suszona oslonka
edible casing – jadalna oslonka
fibrous casing – oslonka wloknista
film casing – oslonka filmowa
green casing – zielona oslonka
hog casing – oslonka wieprzowa
horse casing – oslonka konska
nodular casing – oslonka guzkowa
round casing – okragla oslonka
salted casing – solona oslonka
sheep casing – oslonka owcza
shirred casing – oslonka marszczona
shirred moisturized casing – oslonka marszczona nawilzana
slimy casing – sliska oslonka
small casing – mala oslonka
sour casing – kwasna oslonka
stump casing – oslonka z pnia
tough casing – twarda oslonka
warty casing – oslonka brodawkowata
catalyst – katalizator
fat– hardening (fat– hydrogenation) catalyst – katalizator utwardzania tluszczu (uwodornienia tluszczu)