Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych

Shcheholevatyi Nikita

medium– rare beefsteak – stek wolowy srednio krwisty

minced beefsteak – mielony stek wolowy

stuffed beefsteak – faszerowany stek wolowy

well– done beefsteak – dobrze wysmazony stek wolowy

beef– tree – drzewo wolowe

beefy – wolowy

belly:

bacon belly – brzuch boczku

breakfast– bacon belly – brzuch boczku sniadaniowego

dry– salt American clear belly – brzuch boczku solonego na sucho amerykanskiego

English belly – brzuch angielski

fancy clear belly – wykwintny brzuch boczku

ox belly – brzuch wolu

rib belly – brzuch zeberkowy

smoked belly – brzuch wedzony

square cut clear belly – kwadratowy brzuch boczku

sugar– cured belly – brzuch boczku peklowanego cukrem

belt – pas

boners belt – pas do oddzielania kosci

bench:

elevating bench – podnoszony stol

fatting bench – stol do tuczowania

gambrelling bench – stol do hakowania

poultry picking bench – stol do skubania drobiu

sausage stuffing bench – stol do nadziewania kielbas

berlinner – berliner

bible– bag – torba na Biblie

bile (fel):

desiccated (dry) bile – suszona zolc

inspissated bile – zageszczona zolc

bin:

casing curing bin – pojemnik do peklowania oslonek

casing storage bin – pojemnik do przechowywania oslonek

crax bin – pojemnik na skwarki

spice bin – pojemnik na przyprawy

sausage meat bin – pojemnik na mieso do kielbas

binder (filler) – wypelniacz

binding – wiazanie

biogas – biogaz

biotope – biotop

bird:

condemned birds – potepione ptaki

drawn bird – patroszony ptak

dressed bird – ubierany ptak

dry– picked bird – ptak suchopiory

eviscerated bird – patroszony ptak

frozen bird – mrozony ptak

game bird – dziki ptak

reject(ed) bird – odrzucony ptak

thawed bird – rozmrazany ptak

uneviscerated bird – niepatroszony ptak

whole frozen bird – caly mrozony ptak

bladder:

neck– off bladder – pecherz bez szyi

neck– on bladder – pecherz z szyja

no– neck bladder – pecherz bez szyi

blade:

saw blade – ostrze pily

saw (-tooth) blade – ostrze pily zebatego

scraper blade – ostrze skrobaka

blanchmange – galareta mleczna

blank – pusty

bleach – wybielac

bleed – krwawic

bleeding – krwawienie

thorough bleeding – dokladne krwawienie

blemish – skaza

dressing blemish – skaza w ubiorze

blending – mieszanie