Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Сырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом
Шрифт:

1 кг тыквы, 500 г обезжиренного творога, 50 г сметаны жирностью 20 %, 5 г корицы, 100 г сахара, щепотка соли

Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками. Припустить до готовности с небольшим количеством воды, протереть, охладить. Смешать с протертым творогом, добавить корицу, соль, сахар и тщательно перемешать. Отдельно подать сметану.

Картофель, фаршированный творогом

6 картофелин, 200 г творога, 50 г брынзы, 2 яйца, 60 г сметаны, 25 г сливочного

масла, 1 ст. л. муки, соль по вкусу

Творог смешать с раскрошенной брынзой, яйцами и солью. Добавить муку, перемешать. Картофель очистить, вымыть, разрезать пополам, сделать углубления, вырезав часть сердцевины. Для устойчивости подрезать нижнюю часть половинок. Наполнить творожной начинкой. Фаршированный картофель обжарить в сотейнике с разогретым сливочным маслом. Затем аккуратно влить 200 мл воды, накрыть сотейник крышкой и тушить картофель до мягкости. Подавать, полив сметаной.

Картофель с творогом и зеленью

8 картофелин, 100 г филе копченой семги, 500 г обезжиренного творога, 20 г зелени петрушки, 20 г зелени укропа, 20 г зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, свежемолотый перец, соль

Картофель вымыть, очистить, отварить в течение 12 минут. Каждый клубень завернуть в алюминиевую фольгу, положить в разогретую духовку на решетку и запекать в течение 30 минут. Рыбу нарезать полосками. Несколько веточек зелени оставить для оформления, остальную мелко нарезать. Творог растереть с солью и перцем, добавить зелень, сметану, перемешать. Развернуть фольгу, сделать на клубнях крестообразный надрез, положить в него творог с зеленью и ломтики семги.

Брокколи с творогом

300 г брокколи или цветной капусты, 200 г творога, 1 ст. л. сметаны, соль

Капусту (цветную или брокколи) промыть, разобрать на соцветия, обдать кипятком и выложить в форму, переслаивая творогом и посыпая солью. Полить сверху сметаной. Форму накрыть крышкой или фольгой. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 15—20 минут.

Картофель с брынзой и орехами

1,2 кг картофеля, 400 г соленой брынзы, 200 г очищенных грецких орехов, 4 зубчика чеснока, зелень укропа, 100 г сливочного масла, перец, соль

Брынзу размять или натереть на терке. Добавить пропущенный через пресс чеснок, мягкое сливочное масло, перемешать. Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в форму. Сверху распределить смесь из брынзы, влить 1 стакан кипящей воды, добавить соль, перец, посыпать зеленью укропа и измельченными грецкими орехами. Тушить в разогретой духовке 40—50 минут.

Трубочки из капусты с творогом

400 г капустных листьев, 200 г творога, 2 зубчика чеснока, 1/4 пучка зеленого лука, 1/4 пучка петрушки, 1/4 пучка шпината, 2 ст. л. майонеза, 4—5 ст. л. растительного масла, соль и свежемолотый перец по вкусу

Капустные листья бланшировать в кипятке 2—3 минуты. Откинуть на дуршлаг, остудить, срезать

грубые части листьев. Вымытую зелень измельчить, смешать с растертым творогом и майонезом, добавить пропущенный через пресс чеснок. Творожную массу выложить на листья капусты, свернуть трубочками и обжарить в растительном масле со всех сторон.

Голубцы с рисом и творогом

800 г белокочанной капусты, 300 г творога, 1/2 стакана отварного риса, 3 яйца, 1/2 стакана сметаны, 25 г сливочного масла, 25 г зелени петрушки или укропа, соль и перец по вкусу

Отварной рис охладить, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, посолить и поперчить. Капустные листья бланшировать в кипятке 2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, срезать грубые части. На каждый лист выложить творожно-рисовую начинку, свернуть конвертиком. Полученные голубцы обжарить в сливочном масле со всех сторон, затем выложить в сотейник, залить сметаной и тушить на слабом огне около 30 минут. При подаче на стол голубцы полить сметанным соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью укропа или петрушки.

Жареный картофель по-гречески

8—10 картофелин, 2 небольших сладких перца, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 200 г брынзы, топленое масло для жарки, свежемолотый черный перец, соль по вкусу

Картофель нарезать ломтиками, обжарить в масле до золотистого цвета, снять со сковороды. Из перца удалить семена, нарезать соломкой. Обжарить в масле лук, добавить нарезанный перец и измельченный чеснок. После этого положить обжаренный картофель, посыпать брынзой, зеленью петрушки, солью и перцем. Жарить 5 минут. При подаче посыпать зеленью.

Долма с творогом и брынзой

300 г виноградных листьев, 500 г творога, 100 г брынзы, 1 головка репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, 1 яйцо, 350 г сметаны, 40 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1 лимон, 1/2 ч. л. сахара, соль по вкусу

Виноградные листья вымыть, обдать кипятком, срезать черешки. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Творог растереть с брынзой и яйцом, добавить измельченную зелень и обжаренный лук, перемешать. На каждый виноградный лист выложить немного творожной начинки, свернуть конвертиком и уложить в сотейник. Добавить немного воды, сливочное масло, сахар и тушить до готовности. Затем поставить в духовку и запекать до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Шампиньоны с творожной начинкой

500 г средних шампиньонов, 2 ст. л. творога, 2 ст. л. сметаны, зеленый лук, соль и свежемолотый перец по вкусу

Грибы очистить, вымыть, срезать ножки. Мелко нарезать лук и ножки, добавить творог, сметану, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Разогреть духовку до 200—220 °С. Наполнить смесью шляпки грибов, выложить на противень или решетку. Запекать около 20 минут.

Шампиньоны, фаршированные творогом
Поделиться:
Популярные книги

Мимик нового Мира 10

Северный Лис
9. Мимик!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
альтернативная история
постапокалипсис
рпг
5.00
рейтинг книги
Мимик нового Мира 10

Польская партия

Ланцов Михаил Алексеевич
3. Фрунзе
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.25
рейтинг книги
Польская партия

Здравствуй, 1984-й

Иванов Дмитрий
1. Девяностые
Фантастика:
альтернативная история
6.42
рейтинг книги
Здравствуй, 1984-й

Темный Лекарь 3

Токсик Саша
3. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь 3

Назад в СССР: 1986 Книга 5

Гаусс Максим
5. Спасти ЧАЭС
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.75
рейтинг книги
Назад в СССР: 1986 Книга 5

Наследница Драконов

Суббота Светлана
2. Наследница Драконов
Любовные романы:
современные любовные романы
любовно-фантастические романы
6.81
рейтинг книги
Наследница Драконов

Кодекс Охотника. Книга XIII

Винокуров Юрий
13. Кодекс Охотника
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
7.50
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XIII

Не кровный Брат

Безрукова Елена
Любовные романы:
эро литература
6.83
рейтинг книги
Не кровный Брат

Ты нас предал

Безрукова Елена
1. Измены. Кантемировы
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Ты нас предал

Возвышение Меркурия. Книга 5

Кронос Александр
5. Меркурий
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 5

Последний Паладин. Том 7

Саваровский Роман
7. Путь Паладина
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 7

Клан

Русич Антон
2. Долгий путь домой
Фантастика:
боевая фантастика
космическая фантастика
5.60
рейтинг книги
Клан

Калибр Личности 1

Голд Джон
1. Калибр Личности
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Калибр Личности 1

Вторая жизнь майора. Цикл

Сухинин Владимир Александрович
Вторая жизнь майора
Фантастика:
героическая фантастика
боевая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Вторая жизнь майора. Цикл