Женское здоровье. Большая медицинская энциклопедия
Шрифт:
Кулинарные рецепты
Творог с орехами и медом
Требуется:150 г творога, 2 ст. л. меда, 3 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 2–3 ст. л. сметаны.
Приготовление.Творог протереть через сито, добавить мед, сметану, измельченные ядра грецких орехов. Массу тщательно размешать. Вместо грецких орехов можно использовать любые другие орехи (по вкусу и по желанию).
Творог с крапивой
Требуется:100 г творога, 2 ст. л. измельченных листьев крапивы, 1 маленькая головка репчатого лука, соль по вкусу.
Приготовление.Молодые листья крапивы хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать и слегка размять. Лук мелко нарезать (если лук горький, то его надо 5—10 мин подержать в горячей воде, затем промыть и обсушить). Творог протереть через сито, добавить крапиву и лук, хорошо перемешать и выложить в салатник. Украсить листочками крапивы. Такую массу можно использовать и для приготовления бутербродов.
Творог с тыквой
Требуется:100 г творога, 2 ст. л. тертой моркови, 3 ст. л. тертой тыквы, 2 ст. л. сметаны или густых сливок, 1 десертная ложка меда или сахар по вкусу.
Приготовление.Тыкву вымыть, удалить семена, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Очищенную морковь натереть на терке. Творог протереть сквозь сито. Смешать творог с морковью, тыквой, сметаной и медом (или сахаром), хорошо перемешать и выложить в салатник.
Ленивые вареники
Требуется:500 г творога, 100 г пшеничной муки, 1 яйцо, 50 г сахара, соль по вкусу, сметана.
Приготовление.Протертый через сито творог смешать с мукой, сахаром, солью и яйцом. Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Затем полученное тесто раскатать в пласт толщиной 1–1,5 см и разрезать на небольшие квадратики. Отварить «квадратики» в подсоленной воде до готовности (пока не всплывут), вынуть шумовкой. Перед подачей к столу полить сметаной (растопленным маслом, вареньем или чем-либо иным по вкусу).
Творожная масса с картофелем
Требуется:150 г творога, 2 клубня картофеля, 100 г молока, 2 ст. л. измельченной зелени укропа, соль.
Приготовление.Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими тонкими кусочками и припустить в небольшом количестве подсоленной воды (картофель должен быть только покрыт водой) до готовности, затем размять в пюре вместе с отваром. Добавить протертый через сито творог, молоко и мелко нарезанную зелень укропа. Массу хорошо перемешать. Такой творог можно использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир.
Творог с морковью
Требуется:200 г жирного творога, 200 г моркови, 100 г молока, 1 ст. л. меда.
Приготовление.Протертый через сито творог смешать с медом, молоком и натертой на мелкой терке морковью. Массу хорошо перемешать и выложить в салатник. Подать на завтрак вместе с печеньем или бисквитами.
Творожная масса с сыром, медом и листьями малины
Требуется:150 г жирного творога, 50 г тертого сыра, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. измельченных листьев малины.
Приготовление.Протертый через сито творог смешать с тертым сыром, медом и мелко нарезанными листьями малины. Массу размешать и взбить, затем выложить в салатник. Можно использовать как самостоятельное блюдо или как пасту для бутербродов.
Творог с морковью и сыром
Требуется:200 г творога, 100 г моркови, 3 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. сметаны.
Приготовление.Натертую на мелкой терке морковь смешать с протертым через сито творогом, тертым сыром и сметаной, хорошо перемешать и выложить в салатник. Использовать как самостоятельное блюдо или для приготовления бутербродов.
Помидоры, фаршированные творогом
Требуется:6 спелых томатов, 200 г творога, 2–3 ст. л. густой сметаны или густых сливок, 2–3 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.
Приготовление.С хорошо вымытых и обсушенных помидоров срезать «верхушку», осторожно вынуть мякоть. Смешать протертый творог с мякотью помидоров, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, солью и сметаной, хорошо перемешать. Заполнить помидоры полученной массой, украсить веточками свежей зелени.
Картофель в молоке
Требуется:600 г картофеля, 1 л молока, соль, зелень укропа и петрушки.
Приготовление.Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кусочками, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5–7 мин, затем воду слить. Залить картофель горячим молоком и варить до готовности на слабом огне под крышкой, посолить по вкусу за 1–2 мин до готовности. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Фаршированные яйца
Требуется:5 яиц, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертого твердого сыра, соль и перец по вкусу, зелень петрушки.
Приготовление.Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать вдоль на две части, вынуть желтки. Растереть яичные желтки с тертым сыром и сливочным маслом до однородной массы, соль и перец положить по вкусу. Заполнить яичные белки полученной пастой, украсить веточками свежей петрушки.