Женское здоровье. Большая медицинская энциклопедия
Шрифт:
Кормящей матери нужно потреблять в сутки примерно на 1 л жидкости больше обычного, молока – не менее 0,5 л.
...
Из меню кормящей матери должны быть исключены: любые алкогольные напитки, крепкий кофе, пряности (уксус, перец, горчица и т. п.), лекарства без назначения врача, так как они влияют на качество и вкус материнского молока.
Питание кормящей матери должно быть 5—6-разовым: 8–9 ч – первый завтрак, в 11–12 ч – второй завтрак, в 14–15 ч – обед, в 18–20 ч – ужин, в 21 ч – свежий сок или фрукты либо кисломолочные продукты (кефир, простокваша и т. п.). Продукты, богатые белком (мясо, рыба, крупы) дольше перевариваются в желудочно-кишечном тракте, поэтому желательно принимать их в первой половине дня, а во второй половине – отдать предпочтение растительно-молочной пище.
Примерное меню на неделю для кормящей матери
П онедельник
Первый завтрак: салат из сезонных овощей (свежая капуста с яблоками; листовой салат со сметаной; квашеная капуста с растительным маслом; морковь, тыква или брюква со сметаной или растительным маслом и сахаром; тертая морковь с изюмом и медом; редька со сметаной или растительным маслом; печеная или маринованная свекла; смесь разнообразных овощей и т. д.); селедка с картофелем; чай с молоком; хлеб с маслом и сыром.
Второй завтрак: творожники со сметаной или простоквашей; чай из шиповника с молоком; булочка.
Обед: рассольник (вегетарианский или на мясном отваре); мясные зразы с гречневой кашей; салат; творожный крем или фруктовый кисель с молоком.
Ужин: картофельные пирожки с мясом и грибной подливой; свежие фрукты или компот из сухофруктов или отвар шиповника.
В 21 ч: стакан кефира или простокваши (с сахаром или без него).
Вторник
Первый завтрак: творог со сметаной (простоквашей, кефиром); чай или некрепкий кофе с молоком; пеклеванный или ржаной хлеб с маслом и медом.
Второй завтрак: салат из сезонных овощей; отвар шиповника с молоком, хлеб с маслом.
Обед: борщ (вегетарианский из маринованной свеклы); свежие или консервированные фрукты (сливы, яблоки, груши и т. п.).
Ужин: капустные котлеты с молочным соусом; ленивые вареники с сахаром или творожные сырки.
В 21 ч: яблоко или груша или любые плодово-ягодные консервы.
Среда
Первый завтрак: отварная рыба; салат из свеклы; каша из овсяных хлопьев «Геркулес» (или другой крупы) на молоке; некрепкий кофе с молоком; хлеб с маслом и яйцом.
Второй завтрак: творог с тертой морковью (или творожно-морковный пудинг); зеленый чай (или отвар шиповника) с молоком; ржаные тосты со сливочным маслом.
Обед: уха с манной крупой и овощами; жареная рыба с картофелем; салат из сезонных овощей; компот.
Ужин: отварная говядина с зеленым горошком и листовым салатом; отвар шиповника.
В 21 ч: простокваша или кефир с медом.
Четверг
Первый завтрак: холодная рыба (хек, треска и т. п.); салат из картофеля с луком и зеленым горошком; черный хлеб с маслом и сыром (брынзой, сырком); чай с молоком.
Второй завтрак: творожники со сметаной и сахаром (или с вареньем), чай с молоком и печеньем.
Обед: щи из свежей или квашеной капусты на мясном отваре (или вегетарианские); отварное или жареное мясо с рассыпчатым рисом, тушеной морковью и зеленым горошком; свежее яблоко или яблочный мусс.
Ужин: лапша, сваренная в молоке; фруктовый кисель с молоком или свежие ягоды с молоком или сливками.
В 21 ч: свежие фрукты или компот.
Пятница
Первый завтрак: гречневая каша с молоком; чай или некрепкий кофе с молоком; белый хлеб с маслом и икрой (или холодной рыбой).
Второй завтрак: творожно-морковная (творожно-яблочная) запеканка или ленивые вареники с творогом; томатный сок.
Обед: картофельный суп с овощами (огурцами, кабачками, помидорами, тыквой) со сметаной или сливками; тефтели с рассыпчатым рисом; салат из сезонных овощей; фрукты или ягоды (свежие или мороженые) с сахаром или молоком.
Ужин: салат из картофеля, огурцов (свежих или соленых), зеленого горошка, мяса или рыбы, яиц со сметаной или майонезом; сухарный пудинг со сметаной или сладким соусом.
В 21 ч: свежие фрукты или стакан кислого молока (кефира, простокваши, йогурта и т. п.).
Суббота
Первый завтрак: жаренные с томатами и луком кабачки; толокно на молоке; черный хлеб с маслом и колбасой.
Второй завтрак: молочная каша; зеленый чай с молоком или отвар шиповника с молоком; хлеб с маслом и медом.
Обед: суп-пюре из шпината (свежего или консервированного) с картофелем, сметаной и яйцом; котлеты (мясные или рыбные) с гречневой кашей; салат из сезонных овощей; витаминизированное молоко или витаминизированная простокваша.
Ужин: отварная или жареная рыба с картофелем; компот или чай с молоком; печенье или булочка.
В 21 ч: свежие фрукты или стакан свежевыжатого сока или стакан кефира с медом.
Воскресенье
Первый завтрак: омлет (или яичница, или вареное яйцо); белый хлеб с молоком и сладким творогом; какао с молоком или чай с молоком.
Второй завтрак: сосиски с тушеной капустой; черный хлеб с маслом; чай с молоком или отвар шиповника с молоком.
Обед: овсяный суп с картофелем, грибами, луком и сметаной (или сливками); тушеное мясо (рыба) с овощным гарниром; салат из сезонных овощей; витаминизированный компот или свежие фрукты.
Ужин: морковные (тыквенные) котлеты; картофельное пюре; чай с лимоном или компот; мед.
В 21 ч: стакан простокваши или фрукты (ягоды).
При недостаточном количестве грудного молока в пищевой рацион рекомендуется дополнительно включать продукты, богатые белками, жирами и витаминами. Например, 100 г сыра (по 50 г два раза в день); 100 г сметаны (по 50 г два раза в день); 120 г жидких пивных дрожжей (по 60 г два раза в день); 60 г сока черной смородины; 100 г меда (по 50 г два раза в день).